コーヒー歴史年表 - 利用者の投稿記録 [ja]

ファイル:Ｋｋｋ.jpg

2026-03-01T10:48:30Z

大西:

ｋｋｋ

アブダル・カディールの書

2026-01-25T10:13:27Z

大西:

== '''アブダル・カディールの書''' ==

1587年に著述か。フランス国立図書館Bibliothèque national de Franceのほかに3種（マドリードのエスコリアル修道院El Escorial、ゴータ、アレクサンドリア）の写本が伝わっている。エスコリアルの写本は1558年の著とされ、著作の年代は確定していない。

この書物は現存する最古のコーヒー書で、15〜16世紀のイスラム世界でのコーヒー関連の事象のほぼ唯一の情報源であり、歴史上最も重要なコーヒー書の一つである。現在までアラビア語からの全訳は存在しないが、18、19世紀に著名な二人の東洋学者の抄訳、部分訳があり、多くのコーヒー書に引用されている。

*[[アントワーヌ・ガラン]]の抄訳：『[[コーヒーの起源と伝播]]』 1699年刊
*[[シルヴェストル・ド・サシ]]の部分訳：『コーヒーの合法性の擁護』（１・２・７章）。『アラブ文選Crestomathie arabe』1806年刊に所収（p.412〜483）。

この２冊は、いずれも王立文書館（現フランス国立図書館）の写本をもとにした翻訳。

訳のタイトルで明らかなように、イスラム社会でのコーヒー飲用の始まり（シェイク・ジェマレディンの逸話）、イスラム社会でのコーヒーとカフェへの迫害（主に宗教＝イスラム、健康論争、カフェの社会への害）とそれに対する論駁が記されている。またコーヒーを讃美する詩も多数掲載されている。

ガランの抄訳ではファウスト・ナイロニが紹介した[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]への批判に多くのページを割いている。またド・サシの翻訳の注に「シェイク・オマルのコーヒー発見伝説」が掲載されている。　（山内秀文）

=== '''参照文献'''： ===
*Antoine Galland "De l'origine et du progrès du café" 1699 Paris
*Sylvestre de Sacy "Crestmathie arabe"所収、第８章 "Les Preuves les plus fortes en faveur de la légitimité de l'usage du café" 1806 Paris.
{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:書籍]]

アブダル・カディールの書

2026-01-25T10:12:06Z

大西: /* アブダル・カディールの書 */

== '''アブダル・カディールの書''' ==

1587年に、著述か。フランス国立図書館Bibliothèque national de Franceのほかに3種（マドリードのエスコリアル修道院El Escorial、ゴータ、アレクサンドリア）の写本が伝わっている。エスコリアルの写本は1558年の著とされ、著作の年代は確定していない。

この書物は現存する最古のコーヒー書で、15〜16世紀のイスラム世界でのコーヒー関連の事象のほぼ唯一の情報源であり、歴史上最も重要なコーヒー書の一つである。現在までアラビア語からの全訳は存在しないが、18、19世紀に著名な二人の東洋学者の抄訳、部分訳があり、多くのコーヒー書に引用されている。

*[[アントワーヌ・ガラン]]の抄訳：『[[コーヒーの起源と伝播]]』 1699年刊
*[[シルヴェストル・ド・サシ]]の部分訳：『コーヒーの合法性の擁護』（１・２・７章）。『アラブ文選Crestomathie arabe』1806年刊に所収（p.412〜483）。

この２冊は、いずれも王立文書館（現フランス国立図書館）の写本をもとにした翻訳。

訳のタイトルで明らかなように、イスラム社会でのコーヒー飲用の始まり（シェイク・ジェマレディンの逸話）、イスラム社会でのコーヒーとカフェへの迫害（主に宗教＝イスラム、健康論争、カフェの社会への害）とそれに対する論駁が記されている。またコーヒーを讃美する詩も多数掲載されている。

ガランの抄訳ではファウスト・ナイロニが紹介した[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]への批判に多くのページを割いている。またド・サシの翻訳の注に「シェイク・オマルのコーヒー発見伝説」が掲載されている。　（山内秀文）

=== '''参照文献'''： ===
*Antoine Galland "De l'origine et du progrès du café" 1699 Paris
*Sylvestre de Sacy "Crestmathie arabe"所収、第８章 "Les Preuves les plus fortes en faveur de la légitimité de l'usage du café" 1806 Paris.
{{年表}}
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アラビカ種

2025-07-06T12:09:17Z

大西:

== '''アラビカ種''' ''Coffea arabica''： ==
[[ファイル:アラビカ種.JPG|300px|thumb|right|At Ethiopia]]

アカネ科[[コフィア属]]の種（シュ）。原生息地は[[エチオピア高原]]。

15世紀半ばに[[イエメン]]のアデンでコーヒーを飲み始めたのが、現在のコーヒー飲用のルーツだが、そのコーヒーはアラビカ種である。以来、19世紀の終わりにさび病対策でリベリカ種が導入されるまでの約450年間、商業的に栽培されていたのはアラビカ種のみで、そのため現在でもアラビカ種がコーヒーの香味評価（おいしさ）の基準となっている。　　　　　　　　　　

[[カネフォラ種]]、[[リベリカ種]]とともに、商業的に栽培されるいわゆる三原種のひとつ。アラビカ種はコーヒーが歴史の舞台に登場して以来、コーヒー生産の主体だったが、現在は総生産量の60％弱で、近年はカネフォラ種（ロブスタ）に押され気味である。

アラビカ種の栽培に適する気候条件は、年較差が少なく年平均気温20℃前後、年間降雨量約1000〜2000mm。熱帯の高地が栽培適地で、気温の日較差は大きい方が良質のコーヒーとなるが、降霜にあうと枯死してしまう。

土壌は有機物に富み（肥沃な）、湿り気のある水はけのよい火山灰土質が好適とされる。カネフォラ種に比べて病害虫に弱く、とくに[[さび病]]はアラビカ種に壊滅的な被害を与え、[[セイロン（スリランカ）]]やジャワではアラビカ種の生産を断念した。

栽培地域（コーヒーベルトという）は世界中の熱帯高地に広がっている。生産国は以下の通り。

* 南米：ブラジル（世界最大の生産国）、コロンビア（世界第２のアラビカ生産国）、ペルー、ベネズエラ、エクアドル、スリナム、ボリビアなど。
* 北・中米：メキシコ、グアテマラ、エルサルバドル、コスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス、パナマなど。
* カリブ海諸国：ジャマイカ、ドミニカ、ハイチ、キューバ、プエルトリコなど。
* アフリカ：エチオピア、ケニア、タンザニア、ルアンダ、ブルンジ、ウガンダ、マラウィ、コンゴ民主共和国、カメルーンなど。
* アジア：インドネシア、イエメン、パプア・ニューギニア、タイ、ラオス、ミャンマーなど。
* その他：ハワイ、ニューカレドニアなど。

→[[コラム：アラビカ種の誕生と広がり]]を参照。

（大西文明）

'''参照文献'''：

* 旦部幸博著『コーヒーの科学』2016, 講談社ブルーバックス
* 田口護著『田口護の珈琲大全』2003, NHK出版
* Gordon Wrigley "''Coffee''" 1988, New York

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[[index.php?title=カテゴリ:コーヒー栽培]]

アラビカ種

2025-07-06T10:48:53Z

大西: リンク作成

== '''アラビカ種''' ''Coffea arabica''： ==
[[ファイル:アラビカ種.JPG|300px|thumb|right|At Ethiopia]]

アカネ科[[コフィア属]]の種（シュ）。原生息地は[[エチオピア高原]]。

15世紀半ばに[[イエメン]]のアデンでコーヒーを飲み始めたのが、現在のコーヒー飲用のルーツだが、そのコーヒーはアラビカ種である。以来、19世紀の終わりにさび病対策でリベリカ種が導入されるまでの約450年間、商業的に栽培されていたのはアラビカ種のみで、そのため現在でもアラビカ種がコーヒーの香味評価（おいしさ）の基準となっている。　　　　　　　　　　

[[カネフォラ種]]、[[リベリカ種]]とともに、商業的に栽培されるいわゆる三原種のひとつ。アラビカ種はコーヒーが歴史の舞台に登場して以来、コーヒー生産の主体だったが、現在は総生産量の60％弱で、近年は[[カネフォラ種]]（ロブスタ）に押され気味である。

アラビカ種の栽培に適する気候条件は、年較差が少なく年平均気温20℃前後、年間降雨量約1000〜2000mm。熱帯の高地が栽培適地で、気温の日較差は大きい方が良質のコーヒーとなるが、降霜にあうと枯死してしまう。

土壌は有機物に富み（肥沃な）、湿り気のある水はけのよい火山灰土質が好適とされる。カネフォラ種に比べて病害虫に弱く、とくに[[さび病]]はアラビカ種に壊滅的な被害を与え、[[セイロン（スリランカ）]]やジャワではアラビカ種の生産を断念した。

栽培地域（コーヒーベルトという）は世界中の熱帯高地に広がっている。生産国は以下の通り。

* 南米：ブラジル（世界最大の生産国）、コロンビア（世界第２のアラビカ生産国）、ペルー、ベネズエラ、エクアドル、スリナム、ボリビアなど。
* 北・中米：メキシコ、グアテマラ、エルサルバドル、コスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス、パナマなど。
* カリブ海諸国：ジャマイカ、ドミニカ、ハイチ、キューバ、プエルトリコなど。
* アフリカ：エチオピア、ケニア、タンザニア、ルアンダ、ブルンジ、ウガンダ、マラウィ、コンゴ民主共和国、カメルーンなど。
* アジア：インドネシア、イエメン、パプア・ニューギニア、タイ、ラオス、ミャンマーなど。
* その他：ハワイ、ニューカレドニアなど。

→[[コラム：アラビカ種の誕生と広がり]]を参照。

（大西文明）

'''参照文献'''：

* 旦部幸博著『コーヒーの科学』2016, 講談社ブルーバックス
* 田口護著『田口護の珈琲大全』2003, NHK出版
* Gordon Wrigley "''Coffee''" 1988, New York

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[[index.php?title=カテゴリ:コーヒー栽培]]

アラビカ種

2025-07-06T10:47:05Z

大西: リンク作成

== '''アラビカ種''' ''Coffea arabica''： ==
[[ファイル:アラビカ種.JPG|300px|thumb|right|At Ethiopia]]

アカネ科[[コフィア属]]の種（シュ）。原生息地は[[エチオピア高原]]。

15世紀半ばに[[イエメン]]のアデンでコーヒーを飲み始めたのが、現在のコーヒー飲用のルーツだが、そのコーヒーはアラビカ種である。以来、19世紀の終わりにさび病対策でリベリカ種が導入されるまでの約450年間、商業的に栽培されていたのはアラビカ種のみで、そのため現在でもアラビカ種がコーヒーの香味評価（おいしさ）の基準となっている。　　　　　　　　　　

[[カネフォラ種]]、[[リベリカ種]]とともに、商業的に栽培されるいわゆる三原種のひとつ。アラビカ種はコーヒーが歴史の舞台に登場して以来、コーヒー生産の主体だったが、現在は総生産量の60％弱で、近年は[[カネフォラ種]]（ロブスタ）に押され気味である。

アラビカ種の栽培に適する気候条件は、年較差が少なく年平均気温20℃前後、年間降雨量約1000〜2000mm。熱帯の高地が栽培適地で、気温の日較差は大きい方が良質のコーヒーとなるが、降霜にあうと枯死してしまう。

土壌は有機物に富み（肥沃な）、湿り気のある水はけのよい火山灰土質が好適とされる。カネフォラ種に比べて病害虫に弱く、とくにさび病はアラビカ種に壊滅的な被害を与え、[[セイロン（スリランカ）]]やジャワではアラビカ種の生産を断念した。

栽培地域（コーヒーベルトという）は世界中の熱帯高地に広がっている。生産国は以下の通り。

* 南米：ブラジル（世界最大の生産国）、コロンビア（世界第２のアラビカ生産国）、ペルー、ベネズエラ、エクアドル、スリナム、ボリビアなど。
* 北・中米：メキシコ、グアテマラ、エルサルバドル、コスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス、パナマなど。
* カリブ海諸国：ジャマイカ、ドミニカ、ハイチ、キューバ、プエルトリコなど。
* アフリカ：エチオピア、ケニア、タンザニア、ルアンダ、ブルンジ、ウガンダ、マラウィ、コンゴ民主共和国、カメルーンなど。
* アジア：インドネシア、イエメン、パプア・ニューギニア、タイ、ラオス、ミャンマーなど。
* その他：ハワイ、ニューカレドニアなど。

→[[コラム：アラビカ種の誕生と広がり]]を参照。

（大西文明）

'''参照文献'''：

* 旦部幸博著『コーヒーの科学』2016, 講談社ブルーバックス
* 田口護著『田口護の珈琲大全』2003, NHK出版
* Gordon Wrigley "''Coffee''" 1988, New York

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ジャマイカ

2025-06-01T12:48:40Z

大西: 　

　1730年、イギリスが植民地のジャマイカにコーヒーの木を持ち込み、18世紀後半には、ブルーマウンテンの元になるコーヒーの栽培が開始される。19世紀後半になると、高品質コーヒーのブルーマウンテンとして、ロンドンにおいて、モカに次ぐ高値で取引されるようになる。

　現在、ブルーマウンテンコーヒーは、ジャマイカのコーヒー産業法により、ジャマイカ島の東部を東西に走るブルーマウンテン山脈のなかの、コーヒー産業法で定められた地域で栽培されるコーヒーで、認証された精製工場で精製処理されたコーヒーのことと定義されている。　（大西文明）

ブルーマウンテンコーヒー地域：

SkiboからスタートしてSwift River ～ Chelsea～ Durham ～ Belleview ～ Cedar Grove～Font Hill ～ Ramble ～ Good Hope ～ Dallas ～ Industry Village ～ Maryland ～Golden Spring ～ Brandon Hill ～ Tranquility を通過して Skiboに戻る線で囲まれる地域

認証された精製工場：

コーヒー産業公社（現JACRA）が担当大臣の承認を得て認証し、官報で公表された精製工場

=== 参照： ===

* 『ALL ABOUT COFFEE』ウィリアム・H・ユーカーズ著　山内秀文　訳・解説　2017年　角川ソフィア文庫
* 『珈琲の世界史』　旦部幸博著　2017年　講談社
* ジャマイカコーヒー輸入協議会ホームページ
[[index.php?title=カテゴリ:地名]]
[[index.php?title=カテゴリ:コーヒー栽培]]

コーヒー歴史年表

2025-03-31T13:15:14Z

大西: リンク先がエチオピア高原となっていたため修正

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（[[コーヒーノキ]]）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[アラビカ種]]、[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。コラム：[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在の[[アラビカ種]]の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|[[エチオピア]]で山羊飼いカルディがコーヒーを発見（伝説）？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[[＊コラム：コーヒーを薬として使用？]]
|-
|13世紀半ば
|イスラムの修道僧[[シェイク・オマル]]が[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）？　[[＊コラム：シェイク・オマルのコーヒー発見伝説]]
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|[[アデン]]の律法学者[[シェイク・ジェマレディン]]（ザブハーニー）がコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、[[イエメン]] の山中でコーヒーの栽培始まる？　[[*コラム:いつコーヒーの栽培が始まったのか？]]
|-
|1470年頃
|[[シェイク・ジェマレディン]]死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播。
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコ皇帝[[セリム一世]]がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|16世紀半ば
|[[トルコ式コーヒー]]の形態（焙煎、粉砕、抽出、サーヴィス方法）が完成。[[＊コラム：トルコ式コーヒーの器具と抽出法]]
|-
|1570年頃
|オスマン・トルコ皇帝セリム二世（在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|オスマン・トルコ皇帝ムラト三世（在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[レオンハルト・ラウヴォルフ]]が著作（『[[東方諸国への旅Journey into the eastern countries|東方諸国への旅]]』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会にトルコでのコーヒー飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『[[アブダル・カディールの書|コーヒーの合法性の擁護]]』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『[[リンスホーテン]]の旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇[[クレメンス八世]]、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[[＊コラム：クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？]]
|-
|1602年
|[[ジョン・スミス]]、『[[旅と冒険]]』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|[[ジョン・スミス]]、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む？
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1650年頃
|この頃に[[シリンダー型焙煎機]]が登場。　[[＊コラム：17～18世紀のコーヒー焙煎機。]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯|＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1655年頃
|イギリス人の[[ニコラス・ブック]]、コーヒー専用のミルを開発。　[[＊コラム：コーヒー・グラインダー（ミル）の変遷。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|[[ジェイムズ・ファー]]、「[[レインボウ]]」を開業(ロンドン）。ロンドンで２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|「[[ギャラウェイズ|ギャラウェイズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒーハウスとコーヒーハウスに通った有名人
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「[[グリシアン・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。＊コラム[[代用貨幣の発行|＊コラム：代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『[[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』|コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して]]』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥール）のギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|[[マルセイユ]]でコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|「プロコプ」開業（パリ）。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って
|-
|1688年
|「[[ロイズ|ロイズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。[コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドン・コーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「[[ココアトゥリー（コーヒーハウス）]]」開業（ロンドン）。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路
|-
|1699年
|[[アントワーヌ・ガラン]]、『コーヒーの起源と伝播』を著述。『[[アブダル・カディールの書]]』の抄訳。[コラム]『アブダル・カディールの書』のガラン抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年頃
|「[[トムズ|トムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|[[リチャード・スティール]]『[[タトラー]]』創刊。[[＊コラム：コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生]]
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|[[リチャード・スティール]]、[[ジョゼフ・アディソン]]とともに『[[スペクテイター]]』創刊
|-
|1712年
|「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から　[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
|-
|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|サン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業（ヴェネツィア）。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|[[ガブリエル・ド・クリュー]]、パリ王立植物園のコーヒーの苗木をマルチニーク島に運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニーク島へのコーヒー移植の経緯
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業（ヴェネツィア）。
|-
|1725年頃
|「カフェ・ド・フォワ」開業（パリ）。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）　[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈
|-
|1737年
|「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」
|-
|1751年
|[[ウィリアム・ホガース]]画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。＊[[コラム：18世紀ロンドンの居酒屋事情]]
|-
|1752年
|「[[ラネラ・ガーデン]]」開業（ロンドン）。[[＊コラム：ロンドンのティーガーデン]]
|-
|1760年
|「カフェ・グレコ」開業（ローマ）。[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]コーヒー禁止の影響
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸（パリ）。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]ハイチの独立とコーヒー
|-
|1791年
|「カフェ・リーシュ」開業（パリ）。
|-
|1798年
|「トルトーニ（カフェ）」開業（パリ）。
|-
|1799年
|「カフェ・アルディ」開業（パリ）。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業（パリ）。
|-
|1802年
|「カフェ・アルディ」開業（パリ）
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|[[ハイチ]]が独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|[[シルヴェストル・ド・サシ]]、[[アブダル・カディールの書]]（『コーヒーの合法性の擁護』）を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|「カフェ・ペドロッキ」開業（イタリア・パドヴァ）。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年
|[[ジャン＝ピエール・プジョー]]が金属製のコーヒー・ミルを開発。
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業（ウィーン）。
|-
|1847年
|アメリカ人、[[ジェイムズ・カーター]]がプル・アウト式焙煎機を開発。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南で[[カネフォラ種|ロブスタ]]発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業（パリ）
|-
|1864年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績]]
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1865年
|「[[ロイヤル・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1867年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績|グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発]]。
|-
|1867年
|[[セイロン島（スリランカ）|セイロン島（現スリランカ）]]で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリで[[さび病]]発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1870年
|アメリカ人、[[ジョン・ベーカー]]が業務用ミル『エンタープライズ』を開発。　[[＊コラム：業務用コーヒー・ミル開発の進展。]]
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）。
|-
|1874年
|リベリアで[[リベリカ種]]発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方で[[ブルボン種]]導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）。
|-
|1876年
|[[ジャワ|ジャワ島]]、スマトラ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）。
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業（パリ）。
|-
|1885年
|[[ジャワ]]で[[さび病]]蔓延。生産が減少。[[リベリカ種|リベリカ]]への植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴで[[カネフォラ種|ロブスタ]]を発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1898年
|「カフェ・デスヴェステンス」開業（ベルリン）。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）。
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
|1889年
|ドイツの[[ゴットホット社]]、高速焙煎機「イデアル・ラピッド」を開発。　[[＊コラム：熱風式焙煎機の進展。]]
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|[[ジャワ]]で[[カネフォラ種|ロブスタ]]の栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|ドイツで[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1916年
|「ロマニッシェスカフェ」開業（ベルリン）。
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1918年
|「[[カフェ・ヘレンホーフ]]」開業（ウィーン）。
|-
|1920年
|ドイツのエミリッヒ社（後の[[プロバット社]]）、現在のドラム式焙煎機の原型となる「プロバット・コール・コースター」を開発。　[[＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ|＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ。]]
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|ウィリアム.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ドイツ・ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アルフレッド・ピーツがアメリカ・バークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主に[[カネフォラ種|ロブスタ]]）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|[[ジェイムズ・フリーマン]]、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

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2025-01-20T11:31:38Z

大西:

コーヒー歴史年表

2024-12-29T10:54:11Z

大西: 1702年グリシアンの項目削除

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[アラビカ種]]、[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在の[[アラビカ種]]の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見（伝説）？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者[[シェイク・ジェマレディン]]（ザブハーニー）がコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|[[シェイク・ジェマレディン]]死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコ皇帝[[セリム一世]]がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|オスマン・トルコ皇帝セリム二世（在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|オスマン・トルコ皇帝ムラト三世（在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[レオンハルト・ラウヴォルフ]]が著作（『[[東方諸国への旅Journey into the eastern countries|東方諸国への旅]]』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
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|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『[[リンスホーテン]]の旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇[[クレメンス八世]]、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[[＊コラム：クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？]]
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯|＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|[[ジェイムズ・ファー]]、「[[レインボウ]]」（ロンドン）を開業。ロンドンで２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|[[マルセイユ]]でコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って
|-
|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路
|-
|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
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!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
|-
|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から　[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
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|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
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|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）　[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
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|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈
|-
|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」
|-
|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。＊[[コラム：18世紀ロンドンの居酒屋事情]]
|-
|1752年
|ロンドンに「[[ラネラ・ガーデン]]」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデン
|-
|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業。[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]コーヒー禁止の影響
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]ハイチの独立とコーヒー
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1865年
|「[[ロイヤル・コーヒーハウス]]」（ロンドン）開業。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリで[[さび病]]発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアで[[リベリカ種]]発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方で[[ブルボン種]]導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1876年
|ジャワ島、スマトラ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

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大西: 　

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コーヒー歴史年表

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大西:

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在のアラビカ種の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者シェイク・ジェマレディンがコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|シエイク・ジェマレディン死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコのセリム一世がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|セリム二世（オスマン・トルコ皇帝、在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|ムラト三世（オスマン・トルコ皇帝、在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[ラウヴォルフ]]が著作（『東方諸国への旅』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要。
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり。
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『リンスホーテンの旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。（英語版は1595年）
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇クレメンス八世、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[コラム]クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出。
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|ジェイムズ・ファー、「レインボウ」を開業。２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ。
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人。
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1669年
|[[マルセイユ]]でコーヒーに関する健康論争が起きる。
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実。]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ。]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム。
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|マルセイユでコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話！？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って。
|-
|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]。
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路。
|-
|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
|-
|1702年頃
|ロンドンに「グリシアン」開業。ロイヤル・ソサイェティー（クラブ）結成。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生。
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
|-
|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から。[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
|-
|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ。
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）。[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈。
|-
|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス。
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」。
|-
|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。
|-
|1752年
|ロンドンに「[[ラネラ・ガーデン]]」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデ
|-
|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」。
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化。
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1865年
|「[[ロイヤル・コーヒーハウス]]」（ロンドン）開業。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリでさび病発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアでリベリカ種発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方でブルボン種導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1878年
|ジャワ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
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|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
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|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
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|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
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|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

ジョナサン・スウィフト

2024-11-27T01:17:34Z

大西: 　

== ジョナサン・スウィフト：　Jonathan Swift ==
　生没年　1667年～1745年　ダブリン（アイルランド）生まれの風刺作家・司祭。

　主な作品に『ガリヴァー旅行記 Gulliver’s Travels』、『桶物語 A Tale of a Tub』、『穏健なる提案 A Modest Proposal』などがある。

　ダブリン大学で神学を学んだ後に、アイルランドの政治的な問題でロンドンに移り住み、政治家・作家のウィリアム・テンプル Sir William Temple に仕えた。アイルランドに戻り教会の司祭を務め傍らで、1700年以降は頻繁にアイルランドとロンドンを行き来し、作家として執筆活動に励み、さらに政治的な活動もした。スウィフトは名誉革命を支持し、もともとホイッグ党員であったが、次第にトーリー党の考えに共鳴していった。

　ロンドンに滞在している間には、多くのコーヒーハウスに出入りしていた。文学カフェの「ウイルズ」、「バトンズ」。ホイッグ系の政治カフェ「セント・ジェイムズ」「スミルナ」。さらにトーリー系の政治カフェである「ココア・トゥリー」「オジンダズ」にも。

特に「セント・ジェイムズ」では、リチャード・スティールやジョセフ・アディソンとともに『タトラー』・『スペクテイター』の記事を執筆していた。

　1714年にホイッグ党の長期政権が始まると、トーリー党に傾倒していたスウィフトの政治的な活動は終わり、追放されるようにアイルランドに帰ったが、その後に『ガリヴァー旅行記』をはじめ多くの作品を残した。『ガリヴァー旅行記』は大人気で多数出版され、さらにスウィフトもアイルランドの愛国者としての名声を得た。　（小村嘉人）

[[ファイル:ジョナサン・スウィフト.jpg|なし|フレーム|ジョナサン・スウィフト肖像　チャールズ・ジャーヴァス画　1710年　Wikipedia　Jonathan Swift (英語版)より]]

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia　Jonathan Swift　(英語版)

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

ロンドンのティーガーデン

2024-11-27T01:16:14Z

大西: 　

18世紀になり次々に誕生したのが、プレジャーガーデン Pleasure Garden である。いままでの公園や庭園とは違い、池・小川・木陰の散歩道にコンサートホールや動物園・遊園地などが併設された、上流階級の人々にくつろぎと娯楽を提供する、郊外の広々とした空間であった。このガーデンには野外<s>でまた</s>や室内で飲食ができる場があり、またお茶好きの女性たちに人気でティーガーデンとも呼ばれた。ガーデンの敷地はもともと貴族の邸宅の庭であったところが多く、植物や散歩をする小路などはすでに整備されていて、広さも十分にあった。

　プレジャーガーデンでは、舞踏会やコンサート・花火が多く開催され、闘鶏やボクシングなどのアトラクションも行われた。朝から晩まで食事が楽しめ、茶を片手に木陰の散歩道の散策ができる場所は上流階級の人たちに大変人気があった。

以後次々にプレジャーガーデンが開園する一方で、街中のコーヒーハウスは徐々に衰退をしていった。コーヒーハウスの数が増えすぎたこと、酒を提供するようになり雰囲気が変わったこと、客層がかたまり活気がなくなったことなど、コーヒーハウス衰退の要因は様々あるが、さまざまな娯楽があり、くつろぎの空間を提供したプレジャーガーデンに男性も多く集まってきたこともその一因である。

　夏目漱石は、『文学評論』のなかでプレジャーガーデンのことを「喫茶園」という言葉を使って説明している。またプレジャーガーデンの文化はアメリカにも入り、コーヒーとロールパンがいつでも準備され、花火や楽隊の演奏が楽しめる人気の場所になった。

　19世紀になると、ロンドンのプレジャーガーデンは次々に姿を消していった。街が郊外に発展しガーデンの環境を壊したこと。男性は酒が飲める男性だけの場を求めたこと。女性は外出せず家庭で「午後の紅茶」をする習慣ができたことなどによる。

　'''ロンドンにあった主なプレジャーガーデン'''

・メリルボーン・ガーデン Marylebone Gardens　17世紀半ば～18世紀後半

　　　ロンドンで最初のガーデン　　　ハイドパークとリージェンツパークの間　

・クーパーズ・ガーデン Cuper’s Gardens　　1680年頃～1760年頃

ランベス　テムズ川南岸　現在のウォータールー駅付近

・クレモーン・ガーデン Cremorne Gardens　　1845年～1877年

チェルシー　バターシー橋付近　　現在は門が史跡として残っている

・ラネラ・ガーデン Ranelagh Gardens　　1742年～19世紀初め

チェルシー　チェルシー橋北側　　チェルシー病院の庭園として現存

・ロイヤル・サリー・ガーデン Royal Surrey Gardens　　1830年頃～1860年ころ

サリー州ニューイントン　クリケット場オーバルの東　　動物園併設

パスリーパークという小さな公園として現存

・ヴォクスホール・ガーデン Vauxhall Gardens　　1660年頃～1859年

ランベス　ヴォクスホール橋南側　　後に整備され公園として現存

・ロイヤル・フローラ・ガーデン Royal Flora Gardens　　1849年～1864年

キャンバーウェル　ウィンダムロード　

現在のセント・マイケル・キャンバーウェル教会の敷地　（小村嘉人）

[[ファイル:1742コラム：ロンドンのティー・ガーデン.jpg|なし|フレーム|ヴォクスホール・ガーデン全景　1751年　Wikipedia：Vauxhall Gardens　（英語版）　より]]

'''参照文献：'''

・春山行夫　『紅茶の文化史』　平凡社　1991年

・Wikipedia　Pleasure Garden　　（英語版）

・Wikipedia　Marylebone Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Cuper’s Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Cremorne Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Ranelagh Gardens 　（英語版）

・Wikipedia　Royal Surrey Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Vauxhall Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Royal Flora Gardens　（英語版）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

コラム：ロイズを巡って

2024-11-27T01:15:17Z

大西: 　

'''　17世紀末：「ロイズ」の誕生'''

　1688年以前にエドワード・ロイド Edward Lloyd がタワー通り Tower St. （「ウィルズ・コーヒーハウス」・「トムズ・コーヒーハウス」のあったコヴェント・ガーデン Cvent Garden の近く）で「ロイズ・コーヒーハウス」を開業。

17世紀中ごろから、富と力を蓄えた商人たちは行きつけのコーヒーハウスがあった。新聞や広告から情報を得て、商取引をする場としてコーヒーハウスを利用した。「ロイズ」でも、開業当初は砂糖・木材などの商品取引や土地建物取引、株の仲介などが中心に行われており、常連客は船員・船主が多かった。

　1691年に店舗を王立取引所 Royal Exchange やイングランド銀行 Bank of England近くのロンバード通り Lombard St.に移転。商人たちは、情報を素早く入手するために、取引所近くの店を多く利用する。このことが移転の理由である。

イギリスの通商活動は17世紀後半から<s>非常に増え</s>急増し、取引は王立取引所だけでは足らず、「ギャラウェイズ・コーヒーハウス」や「ジョナサンズ・コーヒーハウス」などの周辺の多くのコーヒーハウスも取引の場となった。近隣には大型のコーヒーハウスが多数あったが、「ロイズ」の経営は順調であり、このころから海上保険の引き受けが行われている。個人で保険を引き受けるアンダーライターたちは、「ロイズ」で海運や船舶の情報を仕入れて、保険の引き受け手を探すなどの商行為を行っていた。

　1696年に新聞『ロイズ・ニュース』を発行。表裏２ページで週３回発行、翌年の７６号まで続く。普通の新聞で外国記事、戦争記事が中心。国内の議会、裁判記事の他、海運・船舶情報も掲載したが、外国為替、株価の報道はなかった。しかし、ここに掲載された海運・船舶情報が船主や貿易商に注目されて、後の海上保険取引の布石となった。

　'''18世紀前半：海上保険業のセンターへ'''

　1700年に「ロイズ」で初めて船舶の競売が実施され、この後、船舶、ワインの取引が多くなった。

　1713年にエドワードが死去し、娘婿のニュートンが「ロイズ」を継承し、さらに親族で次々に代替わりをしていくが、「ロイズ」の繫盛は続いた。取引は海運・船舶さらに海上保険が中心になっていった。しかし海上貿易が盛んになるほど、海難事故も増えて海上保険の損害も巨額になった。

　1718年に海上保険の巨額な損害を回避するために、王の特許を得た保険会社が誕生。弱小の保険会社は整理されたが、個人で保険を引き受けるアンダーライターへの規制は対象外であったために、彼らは主に「ロイズ」を拠点に活動をした。また、王の特許を得た保険会社は、営業成績が振るわず重点を生命保険と火災保険に移した。そのために、海上保険の引受人はさらに「ロイズ」に集約した。

　1734年に海運情報誌『ロイズ海運一覧（ロイズ・リスト）』を発行。週１回（1737年からは週２回）の発行で、1771年の3743号にまで続いた。　船舶の入港と出向を港ごとにまとめ、特定海域の天候も掲載した。さらに郵便局と特約を交わし、郵便で送られてくる国内外の船舶情報を、「ロイズ」は通常の配達前に得ていた。後に、「ロイズ・リスト」は最も信頼できる海運情報誌として、イギリスだけでなくヨーロッパ各地で購読された。

　1750年ごろに、「ロイズ」はロンドンの海運情報、海上保険の中心となった。また貿易商や仲介人の商用住所に「ロイズ」が多く使われ、新聞広告にも「ロイズ」が多く見られた。この時期が店として最も繁盛していた。

　1760年に「ロイズ」に集まる個人保険引受人が団体 Society of Register を作り、『船舶要覧 Register of Shipping』を発行。これは、個々の船舶の大きさ、装備、製造年等を一覧表にしたもので、海上保険業務に欠かせない資料である。

　'''18世紀後半：「新ロイズ」と「ロイズ海上保険組合」の創設'''

　1768年に雑誌に「ロイズ」における保険賭博を非難する記事が掲載された。

　1769年に保険賭博を嫌う「ロイズ」の常連客（商人、個人保険引受人たち）が資金を集め、教皇の頭小路 Pope’s Head Aller に「ロイズ」のウエィタートーマス・フィールディングを店長として「新ロイズ・コーヒーハウス」を開業。「新ロイズ」では海上保険のみを取り扱かったために、貿易商や保険引受人などの多くの「ロイズ」の常連客が「新ロイズ」に移り、海運情報誌『新ロイズ海運一覧 (新ロイズ・リスト)』が発行された。　この後数年間「ロイズ」と「新ロイズ」の激しいやりとりがあり、『ロイズ・リスト』が両方で発行された。

　1771年に仕事に便利で広い「新ロイズ」の建物取得のために、商人、銀行家、船主、保険引受人たちが基金を出し合い、実質上の「ロイズ海上保険組合」が誕生した。

　1774年に「新ロイズ」が王立取引所の２階に移転。店には２つの部屋があり、一方は組合員専用の仕事部屋、もう一方が一般客用コーヒールームであった。店の登記や公的書類上はコーヒーハウスであったが、運営は保険組合が行なった。フィールディングを店長として雇い実質的経営にあたらせた。

　「新旧ロイズ」の争いは「新ロイズ」の勝利に終わり、コーヒーハウスを舞台にして、常連客の保険引受人たちの保険業務を取り行っていた仕組みが終了した。

　1779年にロイズ保険組合は保険証書の標準様式を定める。手書きから印刷に移行した。この様式は現在も使用されている。

　1785年に「ロイズ（旧ロイズ）」が閉店。

　1786年に「新ロイズ」は店を拡張し、組合員室を２部屋にした。さらに1791年にも再拡張し組合員室が３部屋になった。1793年においてロイズ保険組合の組合員数は数百人となり、社会的地位も向上した。

'''　19世紀：「ロイズ・コーヒーハウス」の閉幕'''

　1800年に組合員の資格を、「海上保険引受の明確な目的を待った個人（商人、銀行家、海上保険個人引受人、保険仲介人）」に限定して、ロイズ保険組合の今日の原型が形成された。組合員数は815人である。

　1810年に組合員数は1400人を超えた。1811年には組織の整備が行われ、海運情報の収集はさらに充実した。公共性を重視するし「ロイズ」ではこれらの情報をすべて公開した。

この頃には、コーヒールームは存在していたが、コーヒーハウスではなく、事実上、保険組合の事務所であった。

　1844年にコーヒールームの運営が外部業者に委託され、「ロイズ・コーヒーハウス」の幕を閉じた。　　（小村嘉人）
[[ファイル:ロイズを巡って.jpg|代替文=ロイズ・コーヒーハウス|なし|フレーム|１９世紀初頭のロイズ・コーヒーハウス Wikipedia　Lloyd’s Coffee House　（英語版）　より]]

'''　　'''

'''参照文献：'''

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版局 2009年

・Wikipedia 　Lloyd’s Coffee House （英語版）

・Web 　　　LLOY’S

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

ファイル:ロイズを巡って.jpg

2024-11-27T01:14:26Z

大西:

ロイズを巡って

ロイヤル・コーヒーハウス

2024-11-27T01:10:43Z

大西: 　

== '''ロイヤル・コーヒーハウス：　'''Royal Coffeehouse ==
1865年～2008年　フランスからの亡命者ダニエル・ニコルズ Daniel Nicols （フランス名ダニエル・ニコラ・テヴノン Daniel Nicolas Thévenon）が開業。

　ピカデリーの19グラスハウス通りカフェ＝レストランとして開業の後に、リージェント通り Regent St. 68 番地に移転し、さらに1867年に「ロイヤル」と改名した。
[[ファイル:ロイヤル・コーヒーハウス.jpg|代替文=ロイヤル・コーヒーハウス|フレーム|ロイヤル・コーヒーハウス　店内ウィリアム・オーペン画　1912年 Wikipedia　Hoel Café Royal （英語版）より]]

　19世紀後半のヴィクトリア朝はイギリスが最も栄えた時代であり、多くのすぐれた文学・芸術作品が残されている。日本の文学や芸術にも影響を与えた耽美主義も、この時代のものである。この時期に多くの文学者や文化人が「ロイヤル」を訪れて芸術談義をしていた。オスカー・ワイルド Oscar Wilde、D・H・ロレンス D・H Lawrence、ドイツの哲学者アルトゥル・ショーペンハウアー Arthur Schopenhauer 、アメリカ人画家のジェームズ・ホイッスラー James A.M Whistlerらであり、後に「ロイヤル」はロンドン最後の文学カフェと呼ばれた。普仏戦争の後には多くのフランス人政治難民が「ロイヤル」に集まり、パリのカフェの雰囲気も持っていた。店は大人気で、食事も充実し、フランス出身の経営者の店らしく高級ワインの品揃えにも定評があった。また家具や食器も豪華で、コーヒーハウスというよりはカフェ＝レストランとして評判をとっていた。

　20世紀になると、シュテファン・ツヴァイク Stefan Zweig 、エルンスト・トラー Emst Toller らの亡命作家が訪れていた。第二次大戦後は文学カフェとしての役割は終わり、高級レストランとパーティールームとして営業をし、ダイアナ妃Diana,Princess of Wales、ブリジット・バルドーBrigitte Bardot、エリザベス・テイラーErizabethTaylerらの有名人が訪れている。改装をして、現在は五つ星のホテル「ホテル・カフェ・ロイヤル Hotel Café Royal」になっている。　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・菊盛英夫　『文学カフェ』　中公新書　1980年

・Wikipedia　Hotel Café Royal 　（英語版）

・Wikipedia　Daniel Nicols　　（英語版）

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ロイヤル・コーヒーハウス

2024-11-27T01:10:07Z

大西: ロイヤル・コーヒーハウス

ファイル:ロイヤル・コーヒーハウス.jpg

2024-11-27T01:08:52Z

大西:

ロイヤル・コーヒーハウス

コーヒー歴史年表

2024-11-27T01:06:41Z

大西: 　

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在のアラビカ種の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者シェイク・ジェマレディンがコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|シエイク・ジェマレディン死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコのセリム一世がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|セリム二世（オスマン・トルコ皇帝、在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|ムラト三世（オスマン・トルコ皇帝、在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[ラウヴォルフ]]が著作（『東方諸国への旅』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要。
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり。
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『リンスホーテンの旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。（英語版は1595年）
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇クレメンス八世、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[コラム]クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出。
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|ジェイムズ・ファー、「レインボウ」を開業。２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ。
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人。
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1669年
|[[マルセイユ]]でコーヒーに関する健康論争が起きる。
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実。]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ。]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム。
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|マルセイユでコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話！？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って。
|-
|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]。
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路。
|-
|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
|-
|1702年頃
|ロンドンに「グリシアン」開業。ロイヤル・ソサイェティー（クラブ）結成。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生。
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
|-
|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から。[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
|-
|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ。
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）。[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈。
|-
|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス。
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」。
|-
|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。
|-
|1752年
|ロンドンに「[[ラネラ・ガーデン]]」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデ
|-
|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」。
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化。
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリでさび病発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアでリベリカ種発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方でブルボン種導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1878年
|ジャワ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

ラネラ・ガーデン

2024-11-27T01:04:47Z

大西: 　

== '''ラネラ・（ティー）ガーデン：　'''Ranelagh Gardens ==
ロンドン西部のテムズ川北側にあるチェルシー Chelsea に開園した公共のプレジャーガーデン Pleasure Gardens （一般の庭園とは異なり、郊外の広々とした空間で、コンサートホール・野外ステージ・遊園地・動物園・飲食ができる施設・紅茶を楽しむエリアなどを備えた公園や庭園）。ラネラ伯爵によって建てられた、王立チェルシー病院（退役軍人のための保養施設）の敷地であった。
[[ファイル:ラネラガーデン.jpg|代替文=ラネラ・ガーデン|フレーム|ラネラ・ガーデンの「ロタンダ」の外観　トーマス・ボウルズの彫刻　Wikipedia　Ranelagh Gardens （英語版）より]]
18世紀のロンドンには、メリルボーン・ガーデン Maryleborne Gardens 、ヴォクスホール・ガーデンVauxhall Gardens をはじめ多くのプレジャーガーデンがあった。コーヒーハウスが街の中心部に多く、男性が中心の閉鎖的な空間であったのに対し、プレジャーガーデンは郊外の広々とした空間で、女性が楽しめる場であった。やがて男性のなかにも、くつろげる娯楽空間としてのプレジャーガーデンを利用する人が多くなった。このことが、18世紀以降コーヒーハウスが徐々に衰退していった一因にもなっている。

ラネラ・ガーデンの特徴は入場料に飲食代（紅茶とパン）が含まれていたこと、さらに直径46mの大きな円形の建物（ロタンダ）があり、夜の冷え込みや冬の寒さが凌げたことにある。このロタンダでは舞踏会やコンサートも開催され、1765年に９才のモーツァルトが演奏した記録が残されている。またガーデン内には小川や池・散歩道が整備され、上流階級の女性たちに人気であった。

ロタンダは1805年には取り壊され、多くのプレジャーガーデンと同様にラネラ・ガーデンも19世紀には閉園した。後に整備され、現在も、チェルシー病院に隣接した日陰の散歩道のある緑の庭園になっていて、毎年王室のメンバーも参加する「チェルシー・フラワーショウ」の会場にもなっている。　（小村嘉人）

　

'''参照文献：'''

・春山行夫　『紅茶の文化史』　平凡社　1991年

・Wikipedia　Ranelagh Gardens 　（英語版）

・Wikipedia　Pleasure Garden　　（英語版）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

ファイル:ラネラガーデン.jpg

2024-11-27T01:02:31Z

大西:

ラネラガーデン

コーヒーハウスと広告の誕生

2024-11-26T09:08:20Z

大西: 　

'''「コーヒーハウス」の広告'''

　ロンドンにおける最初のコーヒーの広告は、1652年パスクワ・ロゼがロンドンで最初のコーヒーハウスを開業した際に配布をしたチラシである。その後もチラシやビラの広告は配布されたが、より公共性の高い「新聞」の最初の広告は、1657年の『パブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser』紙の第１号（1657年5月19日発行）である。

　『パブリック・アドヴァイザー』はマーチャモント・ニーダムMarchamont Nedhamが発行した週刊の広告専門新聞で、ここに「バーソロミュー小路にて、健康に良いコーヒーという飲み物を販売する」と掲載された。また、6月16日発行の第４号には「チョコレート」の広告も載せられた。ちなみに、「茶」の最初の新聞広告は同じニーダムが発行していた『メルキュリウス・ポリティクスMercurius Politicus』という週刊新聞の1658年9月23日号に掲載されている。

'''「コーヒーハウス」で広告を見る'''

　「コーヒーハウスが新聞に広告を掲載する」ほかに、コーヒーハウスにはもう一つ広告に関して重要な役割があった。「コーヒーハウスで、多くの市民が新聞広告を見る」という役割である。

　17世紀半ば、ロンドンの新聞数は十数紙で、発行部数は各紙250~1000部程度であった。これは当時のロンドンの人口50万人と比較すると少ない気がする。17世紀後半にはロンドンのコーヒーハウスは3000軒程あったといわれ、そのほとんどで新聞を常備していたことを考えると、ロンドン市民の多くは「新聞は家で購読するのではなく、コーヒーハウスで読んでいた。新聞広告もコーヒーハウスで見ていた」と推測できる。当時のロンドンでは、今日と違い限られた場所でしか情報を得ることができなかった。こうした場所としてのコーヒーハウスの役割は重要であった。　（小村嘉人）

　

[[ファイル:1665コーヒーハウスと広告1.jpg|なし|フレーム|ロゼが配布したチラシ（コーヒーハウス最初の広告） Wikipedia　Pasqua Rosée　（英語版）より　原本は大英博物館所蔵]]
[[ファイル:1665コーヒーハウスと広告2.jpg|なし|フレーム|「パブリック・アドヴァイザー」第１号'''　'''（最初の新聞広告）　''“ALL ABOUT COFFEE ”''より]]

　

　

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：　Marchamont Nedham（英語版）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

コーヒーハウスと広告の誕生

2024-11-26T09:08:01Z

大西: 　

'''「コーヒーハウス」の広告'''

　ロンドンにおける最初のコーヒーの広告は、1652年パスクワ・ロゼがロンドンで最初のコーヒーハウスを開業した際に配布をしたチラシである。その後もチラシやビラの広告は配布されたが、より公共性の高い「新聞」の最初の広告は、1657年の『パブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser』紙の第１号（1657年5月19日発行）である。

　『パブリック・アドヴァイザー』はマーチャモント・ニーダムMarchamont Nedhamが発行した週刊の広告専門新聞で、ここに「バーソロミュー小路にて、健康に良いコーヒーという飲み物を販売する」と掲載された。また、6月16日発行の第４号には「チョコレート」の広告も載せられた。ちなみに、「茶」の最初の新聞広告は同じニーダムが発行していた『メルキュリウス・ポリティクスMercurius Politicus』という週刊新聞の1658年9月23日号に掲載されている。

'''「コーヒーハウス」で広告を見る'''

　「コーヒーハウスが新聞に広告を掲載する」ほかに、コーヒーハウスにはもう一つ広告に関して重要な役割があった。「コーヒーハウスで、多くの市民が新聞広告を見る」という役割である。

　17世紀半ば、ロンドンの新聞数は十数紙で、発行部数は各紙250~1000部程度であった。これは当時のロンドンの人口50万人と比較すると少ない気がする。17世紀後半にはロンドンのコーヒーハウスは3000軒程あったといわれ、そのほとんどで新聞を常備していたことを考えると、ロンドン市民の多くは「新聞は家で購読するのではなく、コーヒーハウスで読んでいた。新聞広告もコーヒーハウスで見ていた」と推測できる。当時のロンドンでは、今日と違い限られた場所でしか情報を得ることができなかった。こうした場所としてのコーヒーハウスの役割は重要であった。　（小村嘉人）

　

[[ファイル:1665コーヒーハウスと広告1.jpg|なし|フレーム|ロゼが配布したチラシ（コーヒーハウス最初の広告） Wikipedia　Pasqua Rosée　（英語版）より　原本は大英博物館所蔵]]
[[ファイル:1665コーヒーハウスと広告2.jpg|なし|フレーム|「パブリック・アドヴァイザー」第１号'''　'''（最初の新聞広告）　''“ALL ABOUT COFFEE ”''より]]

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：　Marchamont Nedham（英語版）

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コーヒー歴史年表

2024-11-26T09:07:41Z

大西: 　

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在のアラビカ種の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者シェイク・ジェマレディンがコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|シエイク・ジェマレディン死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコのセリム一世がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|セリム二世（オスマン・トルコ皇帝、在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|ムラト三世（オスマン・トルコ皇帝、在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[ラウヴォルフ]]が著作（『東方諸国への旅』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要。
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり。
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『リンスホーテンの旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。（英語版は1595年）
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇クレメンス八世、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[コラム]クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出。
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|ジェイムズ・ファー、「レインボウ」を開業。２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ。
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人。
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1669年
|[[マルセイユ]]でコーヒーに関する健康論争が起きる。
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実。]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ。]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム。
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|マルセイユでコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話！？
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|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
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|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
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|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
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|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って。
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|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]。
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|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
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|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
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|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
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|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
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|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
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|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路。
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|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
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!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
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|1702年頃
|ロンドンに「グリシアン」開業。ロイヤル・ソサイェティー（クラブ）結成。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
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|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
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|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生。
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|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
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|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
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|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
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|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
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|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
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|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
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|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から。[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
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|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
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|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
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|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
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|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
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|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ。
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|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
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|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯。
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|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
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|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
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|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
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|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）。[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
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|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
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|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
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|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈。
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|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス。
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|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
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|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」。
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|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。
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|1752年
|ロンドンに「ラネラ・ガーデン」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデ
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|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」。
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|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
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|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化。
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|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
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|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
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|1776年
|（アメリカ独立宣言）
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|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]
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|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
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|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリでさび病発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアでリベリカ種発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方でブルボン種導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1878年
|ジャワ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
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!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

コーヒーハウスと広告の誕生

2024-11-26T09:06:29Z

大西: 　

'''「コーヒーハウス」の広告'''

　ロンドンにおける最初のコーヒーの広告は、1652年パスクワ・ロゼがロンドンで最初のコーヒーハウスを開業した際に配布をしたチラシである。その後もチラシやビラの広告は配布されたが、より公共性の高い「新聞」の最初の広告は、1657年の『パブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser』紙の第１号（1657年5月19日発行）である。

　『パブリック・アドヴァイザー』はマーチャモント・ニーダムMarchamont Nedhamが発行した週刊の広告専門新聞で、ここに「バーソロミュー小路にて、健康に良いコーヒーという飲み物を販売する」と掲載された。また、6月16日発行の第４号には「チョコレート」の広告も載せられた。ちなみに、「茶」の最初の新聞広告は同じニーダムが発行していた『メルキュリウス・ポリティクスMercurius Politicus』という週刊新聞の1658年9月23日号に掲載されている。

'''「コーヒーハウス」で広告を見る'''

　「コーヒーハウスが新聞に広告を掲載する」ほかに、コーヒーハウスにはもう一つ広告に関して重要な役割があった。「コーヒーハウスで、多くの市民が新聞広告を見る」という役割である。

　17世紀半ば、ロンドンの新聞数は十数紙で、発行部数は各紙250~1000部程度であった。これは当時のロンドンの人口50万人と比較すると少ない気がする。17世紀後半にはロンドンのコーヒーハウスは3000軒程あったといわれ、そのほとんどで新聞を常備していたことを考えると、ロンドン市民の多くは「新聞は家で購読するのではなく、コーヒーハウスで読んでいた。新聞広告もコーヒーハウスで見ていた」と推測できる。当時のロンドンでは、今日と違い限られた場所でしか情報を得ることができなかった。こうした場所としてのコーヒーハウスの役割は重要であった。　（小村嘉人）

[[ファイル:1665コーヒーハウスと広告1.jpg|なし|フレーム|ロゼが配布したチラシ（コーヒーハウス最初の広告） Wikipedia　Pasqua Rosée　（英語版）より　原本は大英博物館所蔵]]
[[ファイル:1665コーヒーハウスと広告2.jpg|なし|フレーム|「パブリック・アドヴァイザー」第１号'''　'''（最初の新聞広告）　''“ALL ABOUT COFFEE ”''より]]

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：　Marchamont Nedham（英語版）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

ファイル:1665コーヒーハウスと広告2.jpg

2024-11-26T09:05:36Z

大西:

1665コーヒーハウスと広告2

ファイル:1665コーヒーハウスと広告1.jpg

2024-11-26T09:03:28Z

大西:

1665コーヒーハウスと広告1

ジョナサン・スウィフト

2024-11-26T09:00:36Z

大西: 　

ファイル:ジョナサン・スウィフト.jpg

2024-11-26T08:59:42Z

大西:

ジョナサン・スウィフト

ロンドンのティーガーデン

2024-11-26T08:56:54Z

大西: 　

18世紀になり次々に誕生したのが、プレジャーガーデン Pleasure Garden である。いままでの公園や庭園とは違い、池・小川・木陰の散歩道にコンサートホールや動物園・遊園地などが併設された、上流階級の人々にくつろぎと娯楽を提供する、郊外の広々とした空間であった。このガーデンには野外<s>でまた</s>や室内で飲食ができる場があり、またお茶好きの女性たちに人気でティーガーデンとも呼ばれた。ガーデンの敷地はもともと貴族の邸宅の庭であったところが多く、植物や散歩をする小路などはすでに整備されていて、広さも十分にあった。

　プレジャーガーデンでは、舞踏会やコンサート・花火が多く開催され、闘鶏やボクシングなどのアトラクションも行われた。朝から晩まで食事が楽しめ、茶を片手に木陰の散歩道の散策ができる場所は上流階級の人たちに大変人気があった。

以後次々にプレジャーガーデンが開園する一方で、街中のコーヒーハウスは徐々に衰退をしていった。コーヒーハウスの数が増えすぎたこと、酒を提供するようになり雰囲気が変わったこと、客層がかたまり活気がなくなったことなど、コーヒーハウス衰退の要因は様々あるが、さまざまな娯楽があり、くつろぎの空間を提供したプレジャーガーデンに男性も多く集まってきたこともその一因である。

　夏目漱石は、『文学評論』のなかでプレジャーガーデンのことを「喫茶園」という言葉を使って説明している。またプレジャーガーデンの文化はアメリカにも入り、コーヒーとロールパンがいつでも準備され、花火や楽隊の演奏が楽しめる人気の場所になった。

　19世紀になると、ロンドンのプレジャーガーデンは次々に姿を消していった。街が郊外に発展しガーデンの環境を壊したこと。男性は酒が飲める男性だけの場を求めたこと。女性は外出せず家庭で「午後の紅茶」をする習慣ができたことなどによる。

　'''ロンドンにあった主なプレジャーガーデン'''

・メリルボーン・ガーデン Marylebone Gardens　17世紀半ば～18世紀後半

　　　ロンドンで最初のガーデン　　　ハイドパークとリージェンツパークの間　

・クーパーズ・ガーデン Cuper’s Gardens　　1680年頃～1760年頃

ランベス　テムズ川南岸　現在のウォータールー駅付近

・クレモーン・ガーデン Cremorne Gardens　　1845年～1877年

チェルシー　バターシー橋付近　　現在は門が史跡として残っている

・ラネラ・ガーデン Ranelagh Gardens　　1742年～19世紀初め

チェルシー　チェルシー橋北側　　チェルシー病院の庭園として現存

・ロイヤル・サリー・ガーデン Royal Surrey Gardens　　1830年頃～1860年ころ

サリー州ニューイントン　クリケット場オーバルの東　　動物園併設

パスリーパークという小さな公園として現存

・ヴォクスホール・ガーデン Vauxhall Gardens　　1660年頃～1859年

ランベス　ヴォクスホール橋南側　　後に整備され公園として現存

・ロイヤル・フローラ・ガーデン Royal Flora Gardens　　1849年～1864年

キャンバーウェル　ウィンダムロード　

現在のセント・マイケル・キャンバーウェル教会の敷地　

[[ファイル:1742コラム：ロンドンのティー・ガーデン.jpg|なし|フレーム|ヴォクスホール・ガーデン全景　1751年　Wikipedia：Vauxhall Gardens　（英語版）　より]]

'''参照文献：'''

・春山行夫　『紅茶の文化史』　平凡社　1991年

・Wikipedia　Pleasure Garden　　（英語版）

・Wikipedia　Marylebone Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Cuper’s Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Cremorne Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Ranelagh Gardens 　（英語版）

・Wikipedia　Royal Surrey Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Vauxhall Gardens　（英語版）

・Wikipedia　Royal Flora Gardens　（英語版）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

ファイル:1742コラム：ロンドンのティー・ガーデン.jpg

2024-11-26T08:55:48Z

大西:

ヴォクスホール・ガーデン全景　1751年
Wikipedia：Vauxhall Gardens　（英語版）　より

コーヒー歴史年表

2024-11-26T08:51:55Z

大西: 　

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在のアラビカ種の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者シェイク・ジェマレディンがコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|シエイク・ジェマレディン死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコのセリム一世がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|セリム二世（オスマン・トルコ皇帝、在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|ムラト三世（オスマン・トルコ皇帝、在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[ラウヴォルフ]]が著作（『東方諸国への旅』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要。
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり。
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『リンスホーテンの旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。（英語版は1595年）
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇クレメンス八世、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[コラム]クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出。
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|ジェイムズ・ファー、「レインボウ」を開業。２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ。
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人。
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1669年
|[[マルセイユ]]でコーヒーに関する健康論争が起きる。
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実。]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ。]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム。
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|マルセイユでコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話！？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って。
|-
|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]。
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路。
|-
|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
|-
|1702年頃
|ロンドンに「グリシアン」開業。ロイヤル・ソサイェティー（クラブ）結成。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生。
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
|-
|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から。[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
|-
|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ。
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）。[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈。
|-
|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス。
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」。
|-
|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。
|-
|1752年
|ロンドンに「ラネラ・ガーデン」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデ
|-
|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」。
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化。
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリでさび病発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアでリベリカ種発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方でブルボン種導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1878年
|ジャワ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

コラム：ロイズを巡って

2024-11-26T08:50:21Z

大西: 　

'''　17世紀末：「ロイズ」の誕生'''

　1688年以前にエドワード・ロイド Edward Lloyd がタワー通り Tower St. （「ウィルズ・コーヒーハウス」・「トムズ・コーヒーハウス」のあったコヴェント・ガーデン Cvent Garden の近く）で「ロイズ・コーヒーハウス」を開業。

17世紀中ごろから、富と力を蓄えた商人たちは行きつけのコーヒーハウスがあった。新聞や広告から情報を得て、商取引をする場としてコーヒーハウスを利用した。「ロイズ」でも、開業当初は砂糖・木材などの商品取引や土地建物取引、株の仲介などが中心に行われており、常連客は船員・船主が多かった。

　1691年に店舗を王立取引所 Royal Exchange やイングランド銀行 Bank of England近くのロンバード通り Lombard St.に移転。商人たちは、情報を素早く入手するために、取引所近くの店を多く利用する。このことが移転の理由である。

イギリスの通商活動は17世紀後半から<s>非常に増え</s>急増し、取引は王立取引所だけでは足らず、「ギャラウェイズ・コーヒーハウス」や「ジョナサンズ・コーヒーハウス」などの周辺の多くのコーヒーハウスも取引の場となった。近隣には大型のコーヒーハウスが多数あったが、「ロイズ」の経営は順調であり、このころから海上保険の引き受けが行われている。個人で保険を引き受けるアンダーライターたちは、「ロイズ」で海運や船舶の情報を仕入れて、保険の引き受け手を探すなどの商行為を行っていた。

　1696年に新聞『ロイズ・ニュース』を発行。表裏２ページで週３回発行、翌年の７６号まで続く。普通の新聞で外国記事、戦争記事が中心。国内の議会、裁判記事の他、海運・船舶情報も掲載したが、外国為替、株価の報道はなかった。しかし、ここに掲載された海運・船舶情報が船主や貿易商に注目されて、後の海上保険取引の布石となった。

　'''18世紀前半：海上保険業のセンターへ'''

　1700年に「ロイズ」で初めて船舶の競売が実施され、この後、船舶、ワインの取引が多くなった。

　1713年にエドワードが死去し、娘婿のニュートンが「ロイズ」を継承し、さらに親族で次々に代替わりをしていくが、「ロイズ」の繫盛は続いた。取引は海運・船舶さらに海上保険が中心になっていった。しかし海上貿易が盛んになるほど、海難事故も増えて海上保険の損害も巨額になった。

　1718年に海上保険の巨額な損害を回避するために、王の特許を得た保険会社が誕生。弱小の保険会社は整理されたが、個人で保険を引き受けるアンダーライターへの規制は対象外であったために、彼らは主に「ロイズ」を拠点に活動をした。また、王の特許を得た保険会社は、営業成績が振るわず重点を生命保険と火災保険に移した。そのために、海上保険の引受人はさらに「ロイズ」に集約した。

　1734年に海運情報誌『ロイズ海運一覧（ロイズ・リスト）』を発行。週１回（1737年からは週２回）の発行で、1771年の3743号にまで続いた。　船舶の入港と出向を港ごとにまとめ、特定海域の天候も掲載した。さらに郵便局と特約を交わし、郵便で送られてくる国内外の船舶情報を、「ロイズ」は通常の配達前に得ていた。後に、「ロイズ・リスト」は最も信頼できる海運情報誌として、イギリスだけでなくヨーロッパ各地で購読された。

　1750年ごろに、「ロイズ」はロンドンの海運情報、海上保険の中心となった。また貿易商や仲介人の商用住所に「ロイズ」が多く使われ、新聞広告にも「ロイズ」が多く見られた。この時期が店として最も繁盛していた。

　1760年に「ロイズ」に集まる個人保険引受人が団体 Society of Register を作り、『船舶要覧 Register of Shipping』を発行。これは、個々の船舶の大きさ、装備、製造年等を一覧表にしたもので、海上保険業務に欠かせない資料である。

　'''18世紀後半：「新ロイズ」と「ロイズ海上保険組合」の創設'''

　1768年に雑誌に「ロイズ」における保険賭博を非難する記事が掲載された。

　1769年に保険賭博を嫌う「ロイズ」の常連客（商人、個人保険引受人たち）が資金を集め、教皇の頭小路 Pope’s Head Aller に「ロイズ」のウエィタートーマス・フィールディングを店長として「新ロイズ・コーヒーハウス」を開業。「新ロイズ」では海上保険のみを取り扱かったために、貿易商や保険引受人などの多くの「ロイズ」の常連客が「新ロイズ」に移り、海運情報誌『新ロイズ海運一覧 (新ロイズ・リスト)』が発行された。　この後数年間「ロイズ」と「新ロイズ」の激しいやりとりがあり、『ロイズ・リスト』が両方で発行された。

　1771年に仕事に便利で広い「新ロイズ」の建物取得のために、商人、銀行家、船主、保険引受人たちが基金を出し合い、実質上の「ロイズ海上保険組合」が誕生した。

　1774年に「新ロイズ」が王立取引所の２階に移転。店には２つの部屋があり、一方は組合員専用の仕事部屋、もう一方が一般客用コーヒールームであった。店の登記や公的書類上はコーヒーハウスであったが、運営は保険組合が行なった。フィールディングを店長として雇い実質的経営にあたらせた。

　「新旧ロイズ」の争いは「新ロイズ」の勝利に終わり、コーヒーハウスを舞台にして、常連客の保険引受人たちの保険業務を取り行っていた仕組みが終了した。

　1779年にロイズ保険組合は保険証書の標準様式を定める。手書きから印刷に移行した。この様式は現在も使用されている。

　1785年に「ロイズ（旧ロイズ）」が閉店。

　1786年に「新ロイズ」は店を拡張し、組合員室を２部屋にした。さらに1791年にも再拡張し組合員室が３部屋になった。1793年においてロイズ保険組合の組合員数は数百人となり、社会的地位も向上した。

'''　19世紀：「ロイズ・コーヒーハウス」の閉幕'''

　1800年に組合員の資格を、「海上保険引受の明確な目的を待った個人（商人、銀行家、海上保険個人引受人、保険仲介人）」に限定して、ロイズ保険組合の今日の原型が形成された。組合員数は815人である。

　1810年に組合員数は1400人を超えた。1811年には組織の整備が行われ、海運情報の収集はさらに充実した。公共性を重視するし「ロイズ」ではこれらの情報をすべて公開した。

この頃には、コーヒールームは存在していたが、コーヒーハウスではなく、事実上、保険組合の事務所であった。

　1844年にコーヒールームの運営が外部業者に委託され、「ロイズ・コーヒーハウス」の幕を閉じた。　　（小村嘉人）

画像

１９世紀初頭のロイズ・コーヒーハウス

Wikipedia　Lloyd’s Coffee House　（英語版）　より

'''　　'''

'''参照文献：'''

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版局 2009年

・Wikipedia 　Lloyd’s Coffee House （英語版）

・Web 　　　LLOY’S

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ビール通りとジン横丁

2024-11-26T08:45:16Z

大西: 　

== '''ビール通りとジン横丁'''：Beer Street and Jin Lane ==
　1751年に発表された、18世紀のイギリスを代表する風刺画家ウィリアム・ホガースの一対の版画。二枚を見比べることにより、社会の近代化の過程で、無秩序に発展した18世紀のロンドンにおける明と暗を表現している。

商業貿易で富を得た上流階級とそのおこぼれを授かる中産階級の人々と、農村出身の貧しい労働者・ユダヤ人・外国からの移住者との格差は想像を絶するものであった。版画『ビール通り』では、ビールを飲むことの健康的なメリット・善良・繁栄する街の情景を描き、一方『ジン横丁』では、不治の病、嬰児殺し、飢え、自殺のなどの衝撃的な描写で、ジンに溺れる貧困の悲惨さを描いている。

二つの版画は版を重ねて膨大な数が印刷され、コーヒーハウスやタヴァーンにも掲げられ、広くイギリス社会に浸透した。免許制によってジンの販売を規制する「ジン法（1750年蒸留酒販売法 Sale of Spirits Act 1750）」を後押しして、ジンに対する強烈なネガティブキャンペーンの役割を果たした。　（小村嘉人）

[[ファイル:ビール通りとジン通り.jpg|なし|フレーム|『ビール通り』と『ジン横丁』　1759年版　Wikipedia　Beer Street and Jin Lane（英語版）　より]]

'''参照文献：'''

・小林章夫　『図説　ロンドン都市物語』　河出書房新社　1998年

・Wikipedia　 Beer Street and Jin Lane （英語版）

・東京大学経済学図書館Digital Museum 『アダム・スミスからの知の継承』

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ビール通りとジン横丁

2024-11-26T08:44:41Z

大西: 　

ファイル:ビール通りとジン通り.jpg

2024-11-26T08:43:40Z

大西:

『ビール通り』と『ジン横丁』　1759年版
Wikipedia　Beer Street and Jin Lane（英語版）　より

コーヒー歴史年表

2024-11-26T08:42:43Z

大西: 　

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在のアラビカ種の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者シェイク・ジェマレディンがコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|シエイク・ジェマレディン死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコのセリム一世がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|セリム二世（オスマン・トルコ皇帝、在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|ムラト三世（オスマン・トルコ皇帝、在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[ラウヴォルフ]]が著作（『東方諸国への旅』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要。
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり。
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『リンスホーテンの旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。（英語版は1595年）
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇クレメンス八世、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[コラム]クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出。
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|ジェイムズ・ファー、「レインボウ」を開業。２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ。
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人。
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
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|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1669年
|[[マルセイユ]]でコーヒーに関する健康論争が起きる。
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実。]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ。]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム。
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|マルセイユでコーヒーの薬効について論争。
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|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話！？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
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|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って。
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|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム]「ロイズ」を巡って。
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路。
|-
|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
|-
|1702年頃
|ロンドンに「グリシアン」開業。ロイヤル・ソサイェティー（クラブ）結成。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生。
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
|-
|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から。[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
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|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
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|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
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|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
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|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ。
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
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|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯。
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|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
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|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）。[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
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|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈。
|-
|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス。
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|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」。
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|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。
|-
|1752年
|ロンドンに「ラネラ・ガーデン」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデ
|-
|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」。
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|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
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|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化。
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリでさび病発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアでリベリカ種発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方でブルボン種導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1878年
|ジャワ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

トムズ

2024-11-26T08:41:36Z

大西: /* トムズ・コーヒーハウス　Tom’s Coffee House */

== '''トムズ・コーヒーハウス　'''Tom’s Coffee House ==
18世紀初頭にロンドンには「トムズ・コーヒーハウス」が3軒あった。

１軒目は1700年頃、コーンヒル街 Cornhill バーチン通りBirchin Ln.に開業した。王立取引所に近く、「ギャラウェイズ」「ジョナサンズ」「ロイズ」などの商取引、株の仲介などが活発なであった、大型のコーヒーハウスが多くあるエリアの中で、「トムズ」でも商品取引が数多く行われた。しかし、1748年発行の地図には「トムズ」の記載がない。これは、閉店したか店名を変更したのかと思われる。

２軒目が、コヴェントガーデン Covent Gardenのラッセル通りRuseell St. 17番地の「トムズ」である。1710年頃の開業で、劇場帰りの人々が毎晩のように語り合った。近くに「ウィルズ」、向かいには「バトンズ」があり、ここの「トムズ」は文学カフェに相当する。俳優・劇作家のデヴィッド・ギャリック David Garrick、詩人のトーマス・チャタートン Thomas Chattertonが常連であった。店は1804年まで営業。

3軒目が、ストランドStrand 216番地の「トムズ」で1700年～1705年頃の開業である。

この店を1706年にトーマス・トワイニング Thomas Twining （トワイニング紅茶の創業者）が購入した。メニューに新しい商品として高品質の茶を加え、さらにその茶葉の販売も始めた。茶は徐々に流行していき「トムズ」の評判も高くなった。当時、コーヒーハウスに女性が入ることはできなかったために、「トムズ」で購入した茶葉を、女性たちが家庭で飲用することが人気となった。1717年隣接する建物を買い取り、コーヒーハウスと隣り合うように、「ゴールデン・ライオン Golden Lion（ティーハウス）」を開業した。「ゴールデン・ライオン」は女性も入ることができたために、店内で女性がティータイムを楽しむことができるようになった。この後、茶の品質や伝統はトワイニング家が代々引き継ぎ、世界的ブランドの「トワイニング紅茶」となった。なお、ストランドの「トムズ」「ゴールデン・ライオン」は建て替えられて、現在も、紅茶の販売専門店「トワイニング・ショップ」として営業をしている。　（小村嘉人）
[[ファイル:トムズ・コーヒーハウス.jpg|代替文=トムズ・コーヒーハウス|なし|フレーム|トムズ・コーヒーハウス　William H. Ukers ''"''ALL ABOUT COFFEE "より]]

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版局 2009年

・Web　　　TWININGS

{{年表}}

トムズ

2024-11-26T08:35:58Z

大西: /* トムズ・コーヒーハウス　Tom’s Coffee House */

コーヒー歴史年表

2024-11-26T08:35:44Z

大西: Ｖ

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（コーヒーノキ）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。　[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在のアラビカ種の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|エチオピアで山羊飼いカルディがコーヒーを発見？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[コラム]コーヒーを薬として使用か？
|-
|13世紀末
|イスラムの修道僧シェイク・オマルが[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）。[コラム]シェイク・オマルのコーヒー発見伝説。
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|アデンの律法学者シェイク・ジェマレディンがコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。[コラム①]最初はどんなコーヒーを飲んだのか？[コラム②]コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、イエメンの山中でコーヒーの栽培始まる？[コラム]いつコーヒーの栽培が始まったのか？
|-
|1470年頃
|シエイク・ジェマレディン死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコのセリム一世がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。コーヒーハウス「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにコーヒーハウス（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|1570年頃
|セリム二世（オスマン・トルコ皇帝、在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|ムラト三世（オスマン・トルコ皇帝、在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[ラウヴォルフ]]が著作（『東方諸国への旅』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会に[[トルコ式コーヒー|トルコでのコーヒー]]飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『コーヒーの合法性の擁護』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要。
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり。
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『リンスホーテンの旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。（英語版は1595年）
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇クレメンス八世、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[コラム]クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？
|-
|1602年
|ジョン・スミス、『旅と冒険』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|ジョン・スミス、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む。
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出。
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|ジェイムズ・ファー、「レインボウ」を開業。２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|ロンドンの「[[ギャラウェイズ]]」で茶の販売広告¸[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。[コラム]コーヒーハウスとクラブ。
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業。（〜1749年）[コラム]著名なコーヒー・ハウスとコーヒーハウスに通う有名人。
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「グリシアン・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。[コラム][[代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。[コラム]コーヒーハウスと商取引
|-
|1669年
|[[マルセイユ]]でコーヒーに関する健康論争が起きる。
|-
|1670年
|[[ノワンエル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実。]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ。]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥールのギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム。
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|マルセイユでコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[コラム]コルシツキーの「青い瓶」は作り話！？
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行。
|-
|1686年
|パリに「プロコプ」開業。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って。
|-
|1688年
|ロンドンに「[[ロイズ]]」開業。→ロンバード・ストリートへ移転（1691年）→クラブを法人化してポープス・ヘッド・アレイに移転（「ニューロイズ」1827年）→株式市場の中に1774年。[コラム]「ロイズ」を巡って。
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドンコーヒーハウス」）開業。
|-
|1689年
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。
|-
|1698年頃
|「ココアトゥリー（コーヒーハウス）」（ロンドン）開業。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路。
|-
|1699年
|アントワーヌ・ガラン、『コーヒーの起源と伝播』を著述。アブダル・カディールの書の抄訳。[コラム]アブダル・カディール写本のガランの抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年頃
|ロンドンに「[[トムズ]]」開業。（〜1814年）
|-
|1702年頃
|ロンドンに「グリシアン」開業。ロイヤル・ソサイェティー（クラブ）結成。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|リチャード・スティール『タトラー』創刊。[コラム]コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生。
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|スティール、ジョゼフ・アディソンとともに『スペクテイター』創刊
|-
|1711年
|「バトンズ・コーヒーハウス」（ロンドン）開業。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から。[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レ＝ユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
|-
|1718年
|スリナムにコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ。
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|ガブリエル・ド・クリュー、パリの植物園のコーヒーの苗木をマルチニクに運び栽培に成功。ここからカリブ海・中米諸国に伝播（ティピカ種の祖）。[コラム]マルチニク島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|ヴェネツィア・サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業。
|-
|1727年
|フランシス・バリェタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。[コラム]ブラジルのコーヒー栽培の始まり
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）。[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒのカフェ・ツィンマーマンで「コーヒー・カンタータ」初演。[コラム①]コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）。[コラム②]「コーヒー・カンタータ」解釈。
|-
|1737年
|「マーチャンツ・コーヒーハウス」開業（ニューヨーク）。[コラム]植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス。
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」。
|-
|1751年
|ウィリアム・ホーガス画『ビール通りとジン横丁』を発表。
|-
|1752年
|ロンドンに「ラネラ・ガーデン」開業。[コラム]ロンドンのティーガーデ
|-
|1760年
|ローマに「カフェ・グレコ」開業[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」。
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化。
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|ボストン茶会事件。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「マーチャンツ・コーヒーハウス」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|ハイチが独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|シルヴェストル・ド・サッシー、アブダル・カディールの『コーヒーの合法性の擁護』を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、ビーダーマイヤー時代（〜48年）
|-
|1816年
|¸メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|パドヴァで「カフェ・ペドロッキ」開業。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|ウィーンで「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南でロブスタ発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業
|-
|1864年
|ジェイブズ・バーンズ、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1867年
|バーンズ、グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発。
|-
|1867年
|セイロン島（現スリランカ）で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリでさび病発生。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）
|-
|1874年
|リベリアでリベリカ種発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方でブルボン種導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）
|-
|1878年
|ジャワ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|バーンズ、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業。
|-
|1885年
|ジャワで[[さび病]]蔓延。生産が減少。リベリカへの植え替えが進む。
|-
|1890年頃
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴでロブスタを発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|ジャワでロブスタの栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレ・ユニオン島からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|W.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|アメリカ、アルフレッド・ピーツがバークレーに「ピーツ・コーヒー＆ティー」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|スターバックス、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主にロブスタ）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|ハワード・シュルツ、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「イル・ジョルナーレ」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|ジェイムズ・フリーマン、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

トムズ

2024-11-26T08:34:49Z

大西: 　

ファイル:トムズ・コーヒーハウス.jpg

2024-11-26T08:33:40Z

大西:

William H. Ukers "ALL ABOUT COFFEE "より

カフェ・シュペール

2024-11-24T12:00:53Z

大西: 　

== '''カフェ・シュペール'''　Café Sperl： ==
[[ファイル:Café Sperl.jpg|代替文=Café Sperl|フレーム|Wikipedia：Café Sperl（英語版）より]]
　1880年〜現在　街の中心部からやや離れた造形美術アカデミーの近くで開業。当初から多くの造形家・画家が集う「芸術カフェ」として栄えた。特にセセッション（ウィーンの芸術家グループ「分離派」)のメンバーが多く、グスタフ・クリムト、ヨーゼフ・ホフマン、コロマン・モーザーらが常連であった。さらに近くにアン・デア・ウィーン劇場（主にオペレッタを上演）があり、フランツ・レハール、カール・ツェラー、カール・ミレッカーらオペレッタの作曲家もよく訪れた。

　今も「芸術カフェ」の伝統は続いており、週末にはピアノの生演奏があり、美術アカデミーの関係者、劇場帰りの客や、ウィーンフィルのメンバーもよく訪れる。

　また現存する「ウィーンの伝統的カフェ」のなかにおいて、伝統的カフェの要件である立地が角地で、ビリヤード台・チェス盤があり、新聞の種類多く、トーネット社（19世紀ドイツの家具職人ミヒャエル・トーネット創設）の家具があり、さらに夏にはシャニガルテン（路上のテラス席）が設けられる等・・、をほぼ満たす貴重なカフェの一つである。

　現住所：Gumpendorferstrasse11.1060,Wien　（小村嘉人）

=== '''参照文献：''' ===

* ・柄沢和雄著『ヨーロッパのカフェガイド』雄鶏社, 1990
* ・田部井朋見著『ウィーンのカフェハウス』東京書籍, 2007
* ・Café Sperl HP　https://www.cafesperl.at

カフェ・シュペール

2024-11-24T11:55:31Z

大西: 　

== '''カフェ・シュペール'''　Café Sperl： ==
[[ファイル:カフェシュペール.jpg|300px|thumb|Wikipedia：Café Sperl（英語版）より]]

　1880年〜現在　街の中心部からやや離れた造形美術アカデミーの近くで開業。当初から多くの造形家・画家が集う「芸術カフェ」として栄えた。特にセセッション（ウィーンの芸術家グループ「分離派」)のメンバーが多く、グスタフ・クリムト、ヨーゼフ・ホフマン、コロマン・モーザーらが常連であった。さらに近くにアン・デア・ウィーン劇場（主にオペレッタを上演）があり、フランツ・レハール、カール・ツェラー、カール・ミレッカーらオペレッタの作曲家もよく訪れた。

　今も「芸術カフェ」の伝統は続いており、週末にはピアノの生演奏があり、美術アカデミーの関係者、劇場帰りの客や、ウィーンフィルのメンバーもよく訪れる。

　また現存する「ウィーンの伝統的カフェ」のなかにおいて、伝統的カフェの要件である立地が角地で、ビリヤード台・チェス盤があり、新聞の種類多く、トーネット社（19世紀ドイツの家具職人ミヒャエル・トーネット創設）の家具があり、さらに夏にはシャニガルテン（路上のテラス席）が設けられる等・・、をほぼ満たす貴重なカフェの一つである。

　現住所：Gumpendorferstrasse11.1060,Wien　（小村嘉人）

=== '''参照文献：''' ===

* ・柄沢和雄著『ヨーロッパのカフェガイド』雄鶏社, 1990
* ・田部井朋見著『ウィーンのカフェハウス』東京書籍, 2007
* ・Café Sperl HP　https://www.cafesperl.at

ファイル:Café Sperl.jpg

2024-11-24T11:48:11Z

大西:

Wikipedia：Café Sperl（英語版）より

メインページ

2024-11-24T10:46:17Z

大西: 　

コーヒー歴史年表のサイトです。現在更新中！

[[ファイル:JCCSrogo.png|link=コーヒー歴史年表]]

[[コーヒー歴史年表]]はこちらです。

ウィキソフトウェアの使い方に関する情報は[https://www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Help:Contents 利用者案内]を参照してください。

[https://jcs-coffee.org/jccs_30th/　日本コーヒー文化学会３０周年記念特設サイトホームページ]

ギャラウェイズ

2024-11-24T10:43:53Z

大西: 　

== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス'''Garraway’s Coffee House ==
　1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路Exchange Alley３番地で、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

　「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。

まず茶の一般販売。当時茶は希少品で高価であり、一部の上流階級の人々や貴族への贈答品として売られていたが、「ギャラウェイズ」では茶をより多くの市民に提供するようになった。

また他のコーヒーハウス同様、商業カフェ・競売所としての役割もあり、土地や船舶の競売、さらには会社設立の出資募集、音楽会の切符の販売までも「ギャラウェイズ」で行われた。商人、仲買人をはじめ銀行家、株取引人など多くの人々が訪れ、その中にはここを商用の連絡先にする商人もいたという。

さらに政治カフェとしての顔もあった。商業カフェ・競売所として訪れる人々は、当時の紳士階級であり、トーリー党（現在の保守党の前進）派の人々が多かったと推測される。当然コーヒーハウスの中で政治談議があったであろう。

「ギャラウェイズ」は1748年の火災で一度焼失したが再建され、さらに半世紀ほどコーヒーハウスとして、また競売所としての役割を果たした。建物の取り壊しのため1874年（1866年・1873年という説もあるが、現在「ギャラウェイズ」の跡地にある碑には1874年とある）に閉店をした。　（小村嘉人）

　

[[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]]

１９世紀中ごろの「ギャラウェイズ」

Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒーハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

チャールズ二世

2024-11-24T10:42:19Z

大西: 　

== '''チャールズ二世'''Charls Ⅱ ==
　生没年 1630年～1685年　王政復古期のイングランド、スコットランド、アイルランド王（在位：1660年～1685年）　チャールズ一世とフランス王アンリ四世の娘ヘンリエッタ・マリアの次男

　清教徒革命以後の数々の争いのため、青年期はフランス、オランダ、ドイツと亡命を繰り返す。ただし1651年父チャールズ一世の処刑の後に、スコットランド王に即位。1658年護国卿オリバー・クロムゥエルの死後、共和政治で混乱しているイングランド議会に対し、「絶対王政」を否定した「ブレダ宣言」を発して1660年イングランド王に即位。しかし、即位後信仰の自由を約束した「ブレダ宣言」に反して、カトリックの復興を図ったために議会と対立。また、フランスとの外交問題、オランダとの戦争、さらにはペストの流行、ロンドン大火などによりチャールズ二世の時代は財政危機の時代であった。　　

　チャールズ二世は即位以前から終始「コーヒーハウスは、王政にとって危険な場所である。」と考えていた。なぜならば、反王政の者たちがコーヒーハウスで議論をし、また、反王政の出版物をコーヒーハウスで配布したからである。しかし、すでにコーヒーハウスは議会の議員を含めて市民の生活の一部になっており、さらにはコーヒーハウスからの税収入が貴重であったことから、コーヒーハウス禁止の措置は取りにくかった。

しかし、ついに1675年チャールズ二世は、コーヒー、茶、チョコレート、シャーベットの小売りを禁ずるという「コーヒーハウス禁止令」を布告した。これに対しコーヒーハウスの経営者たちは反対運動を起こした。また議会の議員たちの意見も分かれ、法律の専門家の会議でも、コーヒーハウス営業許可の取り消しは、法律上無理であるとの結論が出た。そこでチャールズ二世は、「コーヒーハウス」の営業許可を半年間延長するとのことでこの場を収めたが、コーヒーハウス経営者たちは請願運動を起こして、半年後にはさらに半年の営業許可の延長を認めたために、事実上「コーヒーハウス禁止令」は棚上げとなった。

　その後もチャールズ二世はコーヒーハウスの全面禁止をあきらめなかった。さらには、次の王ジェイムズ二世もコーヒーハウスに敵意を持っていた。しかし、その都度コーヒーハウスの経営者たちは請願の行動を起こし、王政復古から30年繰り返されたコーヒーハウスへの抑圧から自分たちの店を守った。　（小村嘉人）

[[ファイル:チャールズ二世.jpg|代替文=チャールズ２世]]

Wikipedia：チャールズ２世　

　　　　　　　（イングランド王）　より

'''参照文献：'''

・小林章夫　『コーヒーハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版局 2009年

・Wikipedia：チャールズ２世（イングランド王）