コーヒー歴史年表 - 利用者の投稿記録 [ja]

コーヒー歴史年表

2026-06-03T15:25:15Z

Komura: 年号変更

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
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|約1400万年前
|[[コフィア属]]（[[コーヒーノキ]]）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
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|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[アラビカ種]]、[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
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|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。コラム：[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
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|100万〜1万年前
|現在の[[アラビカ種]]の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
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|紀元前3世紀
|[[エチオピア]]で山羊飼いカルディがコーヒーを発見（伝説）？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
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|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[[＊コラム：コーヒーを薬として使用？]]
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|13世紀半ば
|イスラムの修道僧[[シェイク・オマル]]が[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）？　＊コラム：シェイク・オマルのコーヒー発見伝説
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!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1454年頃
|[[アデン]]の律法学者[[シェイク・ジェマレディン]]（ザブハーニー）がコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。＊コラム：最初はどんなコーヒーを飲んだのか？＊コラム：コーヒーとワイン、カート
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|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、[[イエメン]] の山中でコーヒーの栽培始まる？　[[*コラム:いつコーヒーの栽培が始まったのか？]]
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|1470年頃
|[[シェイク・ジェマレディン]]死去。
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|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播。
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!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
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|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
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|1517年
|オスマン・トルコ皇帝[[セリム一世]]がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
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|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。カフェ「バラ」「救済の門」ができる。
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|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
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|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
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|1554年
|コンスタンチノープルにカフェ（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
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|16世紀半ば
|[[トルコ式コーヒー]]の形態（焙煎、粉砕、抽出、サーヴィス方法）が完成。[[＊コラム：トルコ式コーヒーの器具と抽出法]]
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|1570年頃
|オスマン・トルコ皇帝セリム二世（在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
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|1580年頃
|オスマン・トルコ皇帝ムラト三世（在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
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|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[レオンハルト・ラウヴォルフ]]が著作（『[[東方諸国への旅Journey into the eastern countries|東方諸国への旅]]』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
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|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会にトルコでのコーヒー飲用について報告。
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|1587年
|[[アブダル・カディール]]『[[アブダル・カディールの書|コーヒーの合法性の擁護]]』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要
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|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
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|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり
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|1595年
|[[バルダヌス]]『[[リンスホーテン]]の旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。
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!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
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|1600年頃
|ローマ教皇[[クレメンス八世]]、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[[＊コラム：クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？]]
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|1602年
|[[ジョン・スミス]]、『[[旅と冒険]]』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
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|1607年
|[[ジョン・スミス]]、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む？
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|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
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|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出
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|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
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|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
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|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
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|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
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|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
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|1634年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
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|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
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|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
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|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
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|1649年
|（清教徒革命）
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|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
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|1650年頃
|この頃に[[シリンダー型焙煎機]]が登場。　[[＊コラム：17～18世紀のコーヒー焙煎機。]]
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|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯|＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
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|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]（・メフメト・パシャ）によるカフェ弾圧。
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|1657年以前
|[[ジェイムズ・ファー]]、「[[レインボウ]]」を開業(ロンドン）。ロンドンで２番目のコーヒー・ハウス。
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|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
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|1657年
|「[[ギャラウェイズ|ギャラウェイズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）で茶の販売広告¸　[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
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|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
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|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
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|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。 [[＊コラム：コーヒーハウスとクラブ]]
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|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
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|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。（〜1749年） [[＊コラム：著名なコーヒーハウスとコーヒーハウスに通った有名人]]
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|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
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|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
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|1665年
|「[[グリシアン・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
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|1665年頃
|イギリス人の[[ニコラス・ブック]]、コーヒー専用のミルを開発。　[[＊コラム：コーヒー・グラインダー（ミル）の変遷。]]
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|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：代用貨幣の発行]]
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|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
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|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
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|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：コーヒーハウスと商取引]]
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|1670年
|[[ノワンテル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
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|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実]]
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|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
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|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『[[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』|コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して]]』刊行。
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|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
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|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
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|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
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|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
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|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥール）のギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム
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|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
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|1679年
|[[マルセイユ]]でコーヒーの薬効について論争。
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|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[[＊コラム：コルシツキーの「青い瓶」は作り話？]]
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|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
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|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
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|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行
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|1686年
|「プロコプ」開業（パリ）。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って
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|1688年
|「[[ロイズ|ロイズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。 [コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]
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|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
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|1689年
|（名誉革命）
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|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドン・コーヒーハウス」）開業。 [[＊コラム：ボストンの初期のコーヒーハウス]]　
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|1689年　
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
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|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
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|1690年
|「[[カフェ・ローラン]]」開業（パリ）
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|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
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|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：ニューヨークの初期のコーヒーハウス]]

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|1698年頃
|「[[ココアトゥリー（コーヒーハウス）]]」開業（ロンドン）。
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|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[[＊コラム：インドネシアのコーヒー栽培（始まりから現在まで）]] [コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路
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|1699年
|[[アントワーヌ・ガラン]]、『[[コーヒーの起源と伝播]]』を著述。『[[アブダル・カディールの書]]』の抄訳。[コラム]『アブダル・カディールの書』のガラン抄訳について
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!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1700年
|フィラデルフィアに初のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：フィラデルフィアの初期のコーヒーハウス]]
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|1700年頃
|「[[トムズ|トムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
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|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
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|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
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|1709年
|[[リチャード・スティール]]『[[タトラー]]』創刊。 [[＊コラム：コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生]]
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|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
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|1711年
|[[リチャード・スティール]]、[[ジョゼフ・アディソン]]とともに『[[スペクテイター]]』創刊
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|1712年
|「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
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|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
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|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
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|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
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|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
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|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から　[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
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|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
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|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
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|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
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|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
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|1718年
|[[スリナム]]にコーヒー栽培が伝わる。
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|1720年
|サン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業（ヴェネツィア）。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ
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|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
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|1723年
|[[ガブリエル・ド・クリュー]]、パリ王立植物園のコーヒーの苗木を[[マルティニーク]]島に運び栽培に成功。ここからコーヒー栽培がカリブ海・中米諸国に伝わる（ティピカ種の祖）。[コラム]マルティニーク島へのコーヒー移植の経緯
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|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
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|1725年頃
|サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業（ヴェネツィア）。
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|1725年頃
|「カフェ・ド・フォワ」開業（パリ）。
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|1727年
|フランシスコ・パリェッタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。＊コラム：[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。
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|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）　[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
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|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
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|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
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|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒの「[[カフェ・ツィンマーマン]]」で「[[コーヒー・カンタータ]]」初演。[[＊コラム①：コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）]][[＊コラム②：「コーヒー・カンタータ」解釈]]
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|1737年
|「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」開業（ニューヨーク）。 [[＊コラム：植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス]]
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|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
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|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」
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|1751年
|[[ウィリアム・ホガース]]画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。＊[[コラム：18世紀ロンドンの居酒屋事情]]
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|1752年
|「[[ラネラ・ガーデン]]」開業（ロンドン）。[[＊コラム：ロンドンのティーガーデン]]
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|1760年
|「カフェ・グレコ」開業（ローマ）。[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」
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|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
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|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化
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|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
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|1773年
|[[ボストン茶会事件]]。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
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|1776年
|（アメリカ独立宣言）
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|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]コーヒー禁止の影響
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|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
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|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
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|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
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|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
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|1789年
|（フランス革命）
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|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
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|1789年
|ニューヨークの「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
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|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
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|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]ハイチの独立とコーヒー
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|1791年
|「カフェ・リーシュ」開業（パリ）。
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|1798年
|「トルトーニ（カフェ）」開業（パリ）。
|-
|1799年
|「カフェ・アルディ」開業（パリ）。
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!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
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|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
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|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
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|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
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|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
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|1802年
|「カフェ・アングレ」開業（パリ）。
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|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|[[ハイチ]]が独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
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|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
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|1806年
|[[シルヴェストル・ド・サシ]]、[[アブダル・カディールの書]]（『コーヒーの合法性の擁護』）を部分訳。
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|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
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|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
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|1815年頃〜
|オーストリア、[[ビーダーマイヤー]]時代（〜48年）。[[＊コラム①：ビーダーマイヤー時代のウィーンのカフェ]]　[[＊コラム②：ウィーンのカフェ・コンセール]]　[[＊コラム③：作曲家たちが通ったウィーンのカフェ]]
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|1816年
|メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
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|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
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|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
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|1832年
|「カフェ・ペドロッキ」開業（イタリア・パドヴァ）。
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|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
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|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
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|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
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|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
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|1840年
|[[ジャン＝ピエール・プジョー]]が金属製のコーヒー・ミルを開発。
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
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|1847年
|「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業（ウィーン）。[[＊コラム：ウィーンの文学カフェ]]
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|1847年
|アメリカ人、[[ジェイムズ・カーター]]がプル・アウト式焙煎機を開発。
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|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
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|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
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|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
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|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南で[[カネフォラ種|ロブスタ]]発見。新種として報告せず。
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|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
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|1861年
|（イタリア王国成立。）
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|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
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|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業（パリ）
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|1864年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績]]
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|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
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|1865年
|「[[ロイヤル・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
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|1867年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績|グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発]]。
|-
|1867年
|[[セイロン島（スリランカ）|セイロン島（現スリランカ）]]で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリで[[さび病]]発生。
|-
|1868年
|ドイツのエメリッヒにエメリッヒ社創設（のちの焙煎機メーカー、[[プロバット社]]）。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1870年
|アメリカ人、[[ジョン・ベーカー]]が業務用ミル『エンタープライズ』を開発。　[[＊コラム：業務用コーヒー・ミル開発の進展。]]
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）。[[＊コラム：19世紀末から20世紀初頭のウィーンの芸術カフェ]]
|-
|1874年
|リベリアで[[リベリカ種]]発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方で[[ブルボン種]]導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）。
|-
|1876年
|[[ジャワ|ジャワ島]]、スマトラ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）。
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業（パリ）。
|-
|1885年
|「カフェ・ドゥ・マゴ」開業（パリ）
|-
|1885年
|[[ジャワ]]で[[さび病]]蔓延。生産が減少。[[リベリカ種|リベリカ]]への植え替えが進む。
|-
|1887年頃
|「カフェ・ド・フロール」開業（パリ）
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1890年頃〜
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴで[[カネフォラ種|ロブスタ]]を発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1898年
|「カフェ・デス・ヴェステンス」開業（ベルリン）。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）。
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
|1899年
|ドイツの[[ゴットホット社]]、高速焙煎機「イデアル・ラピッド」を開発。　[[＊コラム：熱風式焙煎機の進展。]]
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|[[ジャワ]]で[[カネフォラ種|ロブスタ]]の栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレユニオン島（[[ブルボン島]]）からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|ドイツで[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1916年
|「ロマニッシェスカフェ」開業（ベルリン）。
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1918年
|「[[カフェ・ヘレンホーフ]]」開業（ウィーン）。
|-
|1920年
|ドイツのエミリッヒ社（後の[[プロバット社]]）、現在のドラム式焙煎機の原型となる「プロバット・コール・コースター」を開発。　[[＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ|＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ。]]
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|ウィリアム.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ドイツ・ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|[[アルフレッド・ピート]]がアメリカ・バークレーに「[[ピーツ・コーヒー＆ティー]]」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|[[スターバックス]]、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主に[[カネフォラ種|ロブスタ]]）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|[[ハワード・シュルツ]]、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「[[イル・ジョルナーレ]]」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|[[ジェイムズ・フリーマン]]、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

ヘンリー・ブラント

2026-06-03T15:16:09Z

Komura:

=='''ヘンリー・ブラント　'''Sir Henry Blount==

　

生没年1602年〜1682年。イギリスの旅行家、政治家、作家。1639年にチャールズ一世 Charles Ⅰ（イングランド王在位：1625年～1649年）からナイト Knight の称号を与えられた。また、共和政時代は通商と航海関連の委員を務めた。さらに、黎明期のコーヒーハウスでの活動の中心人物で「コーヒーハウスの父」との異名を持つ。特に[[ジェイムズ・ファー]] James Farr の「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House 」と「ジョンのコーヒーハウス（1671年～1677年に存在したが詳細は不明）」がお気に入りであった。

ブラントはイタリア、バルカン地域、トルコ、レヴァント、エジプトを巡り、その航海記『レヴァントの旅 ''Voyage into the Levant''』を著述した。『レヴァントの旅』は８版を重ねるほどの評判を呼び、この著作によってブラントの旅行家、作家としての名声が確立された。

この旅行記にトルコ・エジプトでのコーヒーに関して次のような記載がある。

「・・・それをカウフェcaupheと呼ぶ。豆から作り、炉で焙りそれを潰して粉にする。煮だした後に熱いまま飲む。人々は、カウフェ＝ハウスで楽しみながら２～３時間を過ごす。それはトルコ中にあって、我が国のイン（訳註：宿屋兼居酒屋）やエールハウスより多い」（抜粋要約）。　

（小村嘉人）

[[ファイル:ヘンリーブラント.jpg|代替文=ヘンリー・ブラント|305x305ピクセル]]

ヘンリー・ブラント卿　

ピーター・レリー卿　画　Wikipedia　Sir Henry Blount より

　

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia　Sir Henrry Blount（英語）

・''Dictionary of National Biography''　1885-1900年

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ヘンリー・ブラント

2026-06-02T20:08:11Z

Komura:

=='''ヘンリー・ブラント　'''Sir Henry Blount==

　

生没年1602年〜1682年。イギリスの旅行家、政治家、作家。1639年にチャールズ一世 Charles Ⅰ（イングランド王在位：1625年～1649年）からナイト Knight の称号を与えられた。また、共和政時代は通商と航海関連の委員を務めた。さらに、黎明期のコーヒーハウスでの活動の中心人物で「コーヒーハウスの父」との異名を持つ。特に[[ジェイムズ・ファー]] James Farr の「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House 」と「ジョンのコーヒーハウス（1671年～1677年に存在したが詳細は不明）」がお気に入りであった。

ブラントはイタリア、バルカン地域、トルコ、レヴァント、エジプトを巡り、その航海記『レヴァントの旅 Voyage into the Levant』を著述した。『レヴァントの旅』は８版を重ねるほどの評判を呼び、この著作によってブラントの旅行家、作家としての名声が確立された。

この旅行記にトルコ・エジプトでのコーヒーに関して次のような記載がある。

「・・・それをカウフェcaupheと呼ぶ。豆から作り、炉で焙りそれを潰して粉にする。煮だした後に熱いまま飲む。人々は、カウフェ＝ハウスで楽しみながら２～３時間を過ごす。それはトルコ中にあって、我が国のイン（訳註：宿屋兼居酒屋）やエールハウスより多い」（抜粋要約）。　

（小村嘉人）

[[ファイル:ヘンリーブラント.jpg|代替文=ヘンリー・ブラント|305x305ピクセル]]

ヘンリー・ブラント卿　

ピーター・レリー卿　画　Wikipedia　Sir Henry Blount より

　

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia　Sir Henrry Blount（英語）

・Wikisource Sir Henrry Blount（英語）

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ヘンリー・ブラント

2026-06-02T18:37:38Z

Komura:

=='''ヘンリー・ブラント　'''Sir Henry Blount==

　

生没年1602年〜1682年。イギリスの旅行家、政治家、作家。1639年にチャールズ一世 Charles Ⅰ（イングランド王在位：1625年～1649年）からナイト Knight の称号を与えられた。また、共和政時代は通商と航海関連の委員を務めた。さらに、黎明期のコーヒーハウスでの活動の中心人物で「コーヒーハウスの父」との異名を持つ。特に[[ジェイムズ・ファー]] James Farr の「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House 」と「ジョンのコーヒーハウス（1671年～1677年に存在したが詳細は不明）」がお気に入りであった。

ブラントは1634年5月から11ヶ月間にわたりイタリア、バルカン地域、トルコ、レヴァント、エジプトを巡り、その航海記『レヴァントの旅 Voyage into the Levant』（1634年刊）を著述した。『レヴァントの旅』は1671年までに８版を重ねるほどの評判を呼び、この著作によってブラントの旅行家、作家としての名声が確立された。

この旅行記にトルコ・エジプトでのコーヒーに関して次のような記載がある。

「・・・それをカウフェcaupheと呼ぶ。豆から作り、炉で焙りそれを潰して粉にする。煮だした後に熱いまま飲む。人々は、カウフェ＝ハウスで楽しみながら２～３時間を過ごす。それはトルコ中にあって、我が国のイン（訳註：宿屋兼居酒屋）やエールハウスより多い」（抜粋要約）。　

（小村嘉人）

[[ファイル:ヘンリーブラント.jpg|代替文=ヘンリー・ブラント|305x305ピクセル]]

ヘンリー・ブラント卿　

ピーター・レリー卿　画　Wikipedia　Sir Henry Blount より

　

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia　Sir Henrry Blount（英語）

・Wikisource Sir Henrry Blount（英語）

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ヘンリー・ブラント

2026-06-02T18:35:22Z

Komura:

=='''ヘンリー・ブラント　'''Sir Henry Blount==

　

生没年1602年〜1682年。イギリスの旅行家、政治家、作家。1639年にチャールズ一世 Charles Ⅰ（イングランド王在位：1625年～1649年）からナイト Knight の称号を与えられた。また、共和政時代は通商と航海関連の委員を務めた。さらに、黎明期のコーヒーハウスでの活動の中心人物で「コーヒーハウスの父」との異名を持つ。特に[[ジェイムズ・ファー]] James Farr の「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House 」と「ジョンのコーヒーハウス（1671年～1677年に存在したが詳細は不明）」がお気に入りであった。

ブラントは1634年5月から11ヶ月間にわたりイタリア、バルカン地域、トルコ、レヴァント、エジプトを巡り、その航海記『レヴァントの旅 Voyage into the Levant』（1634年刊）を著述した。『レヴァントの旅』は1671年までに８版を重ねるほどの評判を呼び、この著作によってブラントの旅行家、作家としての名声が確立された。

この旅行記にトルコ・エジプトでのコーヒーに関して次のような記載がある。

「・・・それをカウフェcaupheと呼ぶ。豆から作り、炉で焙りそれを潰して粉にする。煮だした後に熱いまま飲む。人々は、カウフェ＝ハウスで楽しみながら２～３時間を過ごす。それはトルコ中にあって、我が国のイン（訳註：宿屋兼居酒屋）やエールハウスより多い」（抜粋要約）。　

（小村嘉人）

　

[[ファイル:ヘンリーブラント.jpg|代替文=ヘンリー・ブラント]]

ヘンリー・ブラント卿　

ピーター・レリー卿　画　Wikipedia　Sir Henry Blount より

　

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia　Sir Henrry Blount（英語）

・Wikisource Sir Henrry Blount（英語）

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T17:16:09Z

Komura:

'''ペスト流行とロンドン大火'''

1652年、[[パスカ・ロゼ]]の店が開業して以降、急速にコーヒーハウスの数は増していったが、この状況に水をさすような２つの大きな悲劇がロンドンの街を襲った。1665年のペスト大流行と1666年に起こったロンドン大火である。

1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
[[ファイル:Great Fire London.jpg|サムネイル|250x250ピクセル|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

'''街の復興とコーヒーハウスの再建・新規開業'''

大きな損害にもかかわらず、ロンドンの復興は急ピッチで進められた。商店もすぐに再開し、あるいは一時的に場所を移して営業を続けた。復興と同時に建築物の規制措置が取られ、木造家屋に代わりレンガや石造りでの再建となり、また道路の拡張や消火体制の整備も進められた。

コーヒーハウスも壊滅的な被害を被ったが、再建は急ピッチで進められて、1670年代の始めにはコーヒーハウスの多くが復活し、さらに大火後、新たなコーヒーハウスの開業が相次いだ。再建あるいは新開業の店は、以前のような狭い階段を上がった２階や、階段を何段か上る高床の店舗ではなく、１階の路面店が多くなった。

'''代用貨幣の発行'''

ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]・コーヒーハウス」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）　　　　　　　

　[[ファイル:代用貨幣.jpg|315x315ピクセル]]

コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''より

　

　 '''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：token coin（英語）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T17:15:07Z

Komura: 画像挿入

'''ペスト流行とロンドン大火'''

1652年、[[パスカ・ロゼ]]の店が開業して以降、急速にコーヒーハウスの数は増していったが、この状況に水をさすような２つの大きな悲劇がロンドンの街を襲った。1665年のペスト大流行と1666年に起こったロンドン大火である。

1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
[[ファイル:Great Fire London.jpg|サムネイル|250x250ピクセル|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

'''街の復興とコーヒーハウスの再建・新規開業'''

大きな損害にもかかわらず、ロンドンの復興は急ピッチで進められた。商店もすぐに再開し、あるいは一時的に場所を移して営業を続けた。復興と同時に建築物の規制措置が取られ、木造家屋に代わりレンガや石造りでの再建となり、また道路の拡張や消火体制の整備も進められた。

コーヒーハウスも壊滅的な被害を被ったが、再建は急ピッチで進められて、1670年代の始めにはコーヒーハウスの多くが復活し、さらに大火後、新たなコーヒーハウスの開業が相次いだ。再建あるいは新開業の店は、以前のような狭い階段を上がった２階や、階段を何段か上る高床の店舗ではなく、１階の路面店が多くなった。

'''代用貨幣の発行'''

ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）　　　　　　　

　[[ファイル:代用貨幣.jpg|315x315ピクセル]]

コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''より

　

　 '''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：token coin（英語）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T17:09:01Z

Komura:

'''ペスト流行とロンドン大火'''

1652年、[[パスカ・ロゼ]]の店が開業して以降、急速にコーヒーハウスの数は増していったが、この状況に水をさすような２つの大きな悲劇がロンドンの街を襲った。1665年のペスト大流行と1666年に起こったロンドン大火である。

1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
[[ファイル:Great Fire London.jpg|サムネイル|250x250ピクセル|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

'''街の復興とコーヒーハウスの再建・新規開業'''

大きな損害にもかかわらず、ロンドンの復興は急ピッチで進められた。商店もすぐに再開し、あるいは一時的に場所を移して営業を続けた。復興と同時に建築物の規制措置が取られ、木造家屋に代わりレンガや石造りでの再建となり、また道路の拡張や消火体制の整備も進められた。

コーヒーハウスも壊滅的な被害を被ったが、再建は急ピッチで進められて、1670年代の始めにはコーヒーハウスの多くが復活し、さらに大火後、新たなコーヒーハウスの開業が相次いだ。再建あるいは新開業の店は、以前のような狭い階段を上がった２階や、階段を何段か上る高床の店舗ではなく、１階の路面店が多くなった。

'''代用貨幣の発行'''

ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）　　　　　　　

[[ファイル:代用貨幣.jpg]]　

コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''より

　

　 '''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：token coin（英語）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T17:06:54Z

Komura:

'''ペスト流行とロンドン大火'''

1652年、[[パスカ・ロゼ]]の店が開業して以降、急速にコーヒーハウスの数は増していったが、この状況に水をさすような２つの大きな悲劇がロンドンの街を襲った。1665年のペスト大流行と1666年に起こったロンドン大火である。

1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
[[ファイル:Great Fire London.jpg|サムネイル|250x250ピクセル|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

'''街の復興とコーヒーハウスの再建・新規開業'''

大きな損害にもかかわらず、ロンドンの復興は急ピッチで進められた。商店もすぐに再開し、あるいは一時的に場所を移して営業を続けた。復興と同時に建築物の規制措置が取られ、木造家屋に代わりレンガや石造りでの再建となり、また道路の拡張や消火体制の整備も進められた。

コーヒーハウスも壊滅的な被害を被ったが、再建は急ピッチで進められて、1670年代の始めにはコーヒーハウスの多くが復活し、さらに大火後、新たなコーヒーハウスの開業が相次いだ。再建あるいは新開業の店は、以前のような狭い階段を上がった２階や、階段を何段か上る高床の店舗ではなく、１階の路面店が多くなった。

'''代用貨幣の発行'''

ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）　　　　　　　

　

コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''より

　

　 '''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：token coin（英語）

[[コーヒー歴史年表|コーヒー歴史年表に戻る]]

＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T16:56:39Z

Komura:

'''ペスト流行とロンドン大火'''

1652年、[[パスカ・ロゼ]]の店が開業して以降、急速にコーヒーハウスの数は増していったが、この状況に水をさすような２つの大きな悲劇がロンドンの街を襲った。1665年のペスト大流行と1666年に起こったロンドン大火である。

1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
[[ファイル:Great Fire London.jpg|サムネイル|250x250ピクセル|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

'''街の復興とコーヒーハウスの再建・新規開業'''

大きな損害にもかかわらず、ロンドンの復興は急ピッチで進められた。商店もすぐに再開し、あるいは一時的に場所を移して営業を続けた。復興と同時に建築物の規制措置が取られ、木造家屋に代わりレンガや石造りでの再建となり、また道路の拡張や消火体制の整備も進められた。

コーヒーハウスも壊滅的な被害を被ったが、再建は急ピッチで進められて、1670年代の始めにはコーヒーハウスの多くが復活し、さらに大火後、新たなコーヒーハウスの開業が相次いだ。再建あるいは新開業の店は、以前のような狭い階段を上がった２階や、階段を何段か上る高床の店舗ではなく、１階の路面店が多くなった。

'''代用貨幣の発行'''
[[ファイル：代用貨幣.jpg]]
ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）　　　　　　　

　

コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''より

　

　 '''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：token coin（英語）

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＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T16:55:20Z

Komura: 画像挿入

'''ペスト流行とロンドン大火'''

1652年、[[パスカ・ロゼ]]の店が開業して以降、急速にコーヒーハウスの数は増していったが、この状況に水をさすような２つの大きな悲劇がロンドンの街を襲った。1665年のペスト大流行と1666年に起こったロンドン大火である。

1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
[[ファイル:Great Fire London.jpg|サムネイル|250x250ピクセル|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

'''街の復興とコーヒーハウスの再建・新規開業'''

大きな損害にもかかわらず、ロンドンの復興は急ピッチで進められた。商店もすぐに再開し、あるいは一時的に場所を移して営業を続けた。復興と同時に建築物の規制措置が取られ、木造家屋に代わりレンガや石造りでの再建となり、また道路の拡張や消火体制の整備も進められた。

コーヒーハウスも壊滅的な被害を被ったが、再建は急ピッチで進められて、1670年代の始めにはコーヒーハウスの多くが復活し、さらに大火後、新たなコーヒーハウスの開業が相次いだ。再建あるいは新開業の店は、以前のような狭い階段を上がった２階や、階段を何段か上る高床の店舗ではなく、１階の路面店が多くなった。

'''代用貨幣の発行'''

ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）　　　　　　　

　

コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''より

　

　 '''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫著『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・Wikipedia：token coin（英語）

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ファイル:Great Fire London.jpg

2026-05-28T16:45:52Z

Komura:

ロンドン大火

グリシアン・コーヒーハウス

2026-05-28T16:28:54Z

Komura:

=='''グリシアン・コーヒーハウス：　'''Grecian Coffee House==

1665年頃～1843年　ギリシャ人船員のジョージ・コンスタンチン George Constantine がロンドン東部のワッピング Wapping で開業。1677年頃にロンドンの中心部、テンプルのデヴァルー・コート Devereux Court に移転。

名誉革命前後の1677年～1697年頃からは政治カフェの色合いが強く、啓蒙主義者のマシュー・ティンダル Matthew Tindal をはじめ、多くのホイッグ系政治家が常連。18世紀初頭のトーリー党政権時代は最も政治談議が盛んであったが、ホイッグ政権になった1716年以降は「グリシアン」から政治家の姿が消えた。

前後して、アイザック・ニュートン Isaac Newton、医師のハンス・スローン Hans Sloan、天文学者エドマンド・ハレー Edmund Halley などの王立協会（ロイヤル・ソサイェティー）の科学者たちが頻繁に訪れるようになった。王立協会は1660年設立の最も歴史がある学術団体で、1710年にはニュートンが会長であり、協会本部が「グリシアン」に近いフリート街のクレイン・コート Crane Court にあった。また、「グリシアン」は店主がギリシャ人であったために、古典学者が集まり、また法学院が近くにあったことから、法学生や若い法学者も多く訪れ、学術との結びつきが深いコーヒーハウスとなった。劇作家のオリバー・ゴールドスミス Oliver Goldsmith やシェイクスピア学者のエドモンド・マローン Edmond Malone も常連であった。

19世紀になると、学者や科学者の足は遠のき、法学生や弁護士たちのたまり場となった。1843年にコーヒーハウスは閉店してパブに業態を変更、現在でもこの場所は「The Devereux」という店名のパブである。　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・岩切正介著　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版局 2009年

・Wikipedia　Grecian Coffee House （英語）　
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ウイルズ・コーヒーハウス

2026-05-28T16:20:54Z

Komura:

=='''ウィルズ・コーヒーハウス　'''Ｗill‘s Coffee House==

17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデン Covent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィン William Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。

「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となり、純文学の聖なる場所といわれるようになった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデン John Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]] Jonathan Swift（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ポープ Alexander Pope、[[ジョゼフ・アディソン|ジョセフ・アディソン]] Joseph Addison、[[リチャード・スティール]] Richard Steele、ウィリアム・コングリーヴ William Congreve などが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。

1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・菊盛英夫　『文学カフェ』　中公新書　1980年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ウイルズ・コーヒーハウス

2026-05-28T16:20:04Z

Komura:

=='''ウィルズ・コーヒーハウス　'''Ｗill‘s Coffee House==

17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデン Covent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィン William Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。

「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となり、純文学の聖なる場所といわれるようになった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデン John Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]] Jonathan Swift（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ポープ Alexander Pope、[[ジョゼフ|ジョセフ・アディソン]] Joseph Addison、[[リチャード・スティール]] Richard Steele、ウィリアム・コングリーヴ William Congreve などが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。

1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・菊盛英夫　『文学カフェ』　中公新書　1980年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ウイルズ・コーヒーハウス

2026-05-28T16:19:23Z

Komura:

=='''ウィルズ・コーヒーハウス　'''Ｗill‘s Coffee House==

17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデン Covent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィン William Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。

「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となり、純文学の聖なる場所といわれるようになった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデン John Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]] Jonathan Swift（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ポープ Alexander Pope、[[ジョセフ|ジョゼフ・アディソン]] Joseph Addison、[[リチャード・スティール]] Richard Steele、ウィリアム・コングリーヴ William Congreve などが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。

1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・菊盛英夫　『文学カフェ』　中公新書　1980年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ウイルズ・コーヒーハウス

2026-05-28T16:17:29Z

Komura:

=='''ウィルズ・コーヒーハウス　'''Ｗill‘s Coffee House==

17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデン Covent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィン William Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。

「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となり、純文学の聖なる場所といわれるようになった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデン John Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]] Jonathan Swift（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ポープ Alexander Pope、[[ジョセフ・アディソン]] Joseph Addison、[[リチャード・スティール]] Richard Steele、ウィリアム・コングリーヴ William Congreve などが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。

1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・菊盛英夫　『文学カフェ』　中公新書　1980年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ウイルズ・コーヒーハウス

2026-05-28T16:16:32Z

Komura: 人名に欧文表記追加

=='''ウィルズ・コーヒーハウス　'''Ｗill‘s Coffee House==

17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデン Covent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィン William Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。

「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となり、純文学の聖なる場所といわれるようになった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデン John Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]] Jonathan Swift（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ポープ Alexander Pope、ジョセフ・アディソン Joseph Addison、リチャード・スティール Richard Steele、ウィリアム・コングリーヴ William Congreve などが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。

1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・菊盛英夫　『文学カフェ』　中公新書　1980年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯

2026-05-28T15:52:29Z

Komura: ページの作成:「== [コラム]　ロゼのコーヒーハウス開業の経緯 == 　ロンドン在住のレヴァント交易商人のダニエル・エドワーズ Daniel Edwards は、オスマン・トルコのエーゲ海に面する古都スミルナ Smirna（現在のトルコ共和国第３の都市イズミル Izumir ）に1646年から5年間滞在をしてウール地や絹を中心とした交易取引をしていた。エドワーズの生家ダニエル家はロン…」

== [コラム]　ロゼのコーヒーハウス開業の経緯 ==

　ロンドン在住のレヴァント交易商人のダニエル・エドワーズ Daniel Edwards は、オスマン・トルコのエーゲ海に面する古都スミルナ Smirna（現在のトルコ共和国第３の都市イズミル Izumir ）に1646年から5年間滞在をしてウール地や絹を中心とした交易取引をしていた。エドワーズの生家ダニエル家はロンドンで有力な商家であった。当時のスミルナには数十件のコーヒーハウス Cave- Houseがあり、エドワーズもコーヒーやコーヒーハウスにはなじみがあったといえる。

　エドワーズはロンドンに帰還する際に、一人のアルメニア人（ギリシア人ともいわれている）パスカ・ロゼ Pasuqua Rosée を連れてきた。ロゼは17世紀はじめアドリア海沿岸ダルマティア Dalmacija 地方のラグーザ Ragusa （現在のクロアチア共和国ドゥブロヴニク Dubrovnik ）生まれで、1650年頃にはスミルナに住んでいた。

　ロンドンでエドワーズの使用人となったロゼの仕事の一つが、エドワーズにコーヒーを淹れることであった。すでにコーヒー飲用の習慣があったエドワーズは、一日に２～３回ほど、一回に２～３杯のコーヒーを飲んでいたといわれている。

　ロゼが淹れるコーヒーは、商売でエドワーズの屋敷を訪れる商人たちに評判となり、コーヒー目当ての訪問客も増えてきた。来客が多く仕事に支障が出てきたエドワーズは、ロゼにコーヒーハウスを開業するように促した。実際はエドワーズがコーヒーハウスを開業したかったと思われるが、エドワーズが所属しているレヴァント会社（1581年にイギリスのオスマン帝国との貿易独占を認められた特許会社で、交易商人たちの組合のようなもの。）の規約により、コーヒー豆の卸売りはできるが、コーヒーハウスの営業はできなかった。

　

　1652年にロゼはコーヒーハウス（小屋）を開業した。実際はエドワーズが実質的経営者で、ロゼは雇われ店主であったと推測される。場所はコーンヒル Cornhill のセント・マイケルSt.Michael 教会の真向かいか敷地内といわれている。（近年の研究では、コーヒーハウスは教会の中庭にあり、建物ではなくあばら家のようなものであったといわれている。教会の中庭にはほかにいくつかのあばら家の商店があったらしい。）

　コーヒー小屋を開業したロゼは、『コーヒーの効用 The Vertue of the COFFEE Drink 』というチラシ（パスカ・ロゼの項の画像を参照）を作った。コーヒーの淹れ方、コーヒーの薬としての効用が詳しく書かれているこのチラシは、コーヒー豆を買いに来た客に配られたとされており、コーヒーハウスでは、飲用のコーヒーを提供するほかにビーンズショップとしての機能もあったと推測される。

　ロゼのコーヒー小屋は有名になり徐々に客足が増えてきたが、客を奪われた近隣のタヴァーン（居酒屋）やエールハウスの店主たちは、「ロゼは外国人でロンドン市民ではないので、店の営業をする資格がない。」という苦情を市に提出した。それに対し、エドワーズは義父のホッジス Alderman Hodges の使用人（ホッジスの従弟との説もある）ボウマン Christopher Bowman を店主にして、ロゼと共同で店を続けさせた。因みにホッジスもロンドンで有力なレヴァント商人で、エドワーズはオスマン・トルコから帰国した後にホッジスの娘メアリー Mary と結婚している。

[[ファイル:St Michael's Alley (49634098776) (Cropped).jpg|サムネイル|330x330ピクセル|「ロンドンで最初のコーヒーハウス」のプレート　　　　　　　　　Wikipedea：Coffee House（英語版）より]]
　1656年ロゼとボウマンの共同経営となったコーヒー小屋は、教会の向かいの建物に移転をし、ようやくコーヒーハウスとしての店舗になった。この移転や賃貸のことは教会の事業記録に残されている。また、この場所は現在ジャマイカ・ワインハウス Jamaica Wine House が営業しており、「ロンドン最初のコーヒーハウスがあった場所」というプレートが設置されている。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　1658年にロゼは店を去った。国外に退去させられた説があるが不明である。また、後年ドイツまたはオランダでコーヒーハウスを営んだという説もあるが憶測の域を出ない。ロゼが開いたコーヒーハウスはボウマンの単独経営となった。1662年ボウマンが肺病で急死した後は、未亡人のメアリーが店を引き継いだが、1666年の大火で店は焼失した。大火後の都市開発でコーヒーハウスがあった建物は再建されたが、コーヒーハウスは再開していない。パスカ・ロゼの消息も不明である。　　　　　　　　　　　　　（小村嘉人）

参照文献：

・William H. Ukers ''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”　''1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

ファイル:St Michael's Alley (49634098776) (Cropped).jpg

2026-05-28T15:46:18Z

Komura:

「ロンドンで最初のコーヒーハウス」ノプレート

ロータ・クラブ

2026-05-26T18:11:24Z

Komura: 欧文表記挿入

=='''ロータ・クラブ　'''Rota Club ==
　イギリスの共和主義者・作家のジェームズ・ハリントン James Harringtonにより、「マイルズ・コーヒーハウス Miles’ Coffee House」で結成されたクラブである。「ロータ・クラブ」の前身はジョン・ワイルドマン Sir John Wildman が居酒屋で結成した「ボウ・ストリート・クラブ Bou Street Club」であり、ハリントンも友人たちと共和党政治について論議した。後に、ハリントンは節度と会話が重要であると考え、アルコールのないコーヒーハウスに場所を移し、新たに「ロータ・クラブ」を結成した。「ロータ」という名称は、ハリントンの「議会の議員は再任せずに交代制で」という考え、つまり「ローテーション」からきている。

　「ロータ・クラブ」には、貴族、軍人、作家、商人などさまざまな社会階級のメンバーが集まった。クラブへの出席の自由、個人の自由性からメンバーの数は非常に多く、「マイルズ」は毎晩満員であった。ただし、メンバーの多くは議論の観客で、議論を行う中心的メンバーは、ジョン・オーブリー John Aubrey 、サミュエル・ピープス Samuel Pepys 、ヘンリー・ネヴィル Henry Neville などの文学者、ジョン・ワイルドマン Sir John Wildman をはじめとする軍人、エドワード・バクショー Edward Bagshaw（神学者）、ジョン・ホスキンス Sir John Hoskyns （準男爵・政治家）などハリントンの共和主義仲間が多かった。特に、1659年11月から1660年2月には、毎晩のように活発的に論議が繰り広げられた。話題は政治に限らず文学その他にも及んだ。

　連日のように活発な論議が展開された「ロータ・クラブ」ではあるが、政治体制が崩壊し王政が復活したために、共和主義論議の目的がなくなり自然消滅した。ハリントンと「ロータ・クラブ」の政治への着想は実現しなかったが、その精神は受け継がれて、その後の近代民主政治の発展に影響を与えた。　（小村嘉人）

[[ファイル:ロータ・クラブ.jpg|代替文=ジェームズ・ハリントンの肖像　1635年頃の油彩画　Wikipedia：Rota Club （英語版）より|フレームなし]]

ジェームズ・ハリントンの肖像　1635年頃の油彩画

Wikipedia：Rota Club （英語版）より

'''参照文献：'''

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

・Wikipedia：Rota Club（英語版）

・Wikipedia：James Harrington（英語版）

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

マイルズ・コーヒーハウス

2026-05-26T18:02:12Z

Komura:

=='''マイルズ・コーヒーハウス　'''Miles' Coffee House ==
　1659年から1660年にかけて、『オセアナ共和国 ''The Commonwealth of Oceana'' 』の著者ジェームズ・ハリントン James Harringtonが「[[ロータ・クラブ|ロータ・クラブ Rota Club]]」を結成して、共和制政治の論議がなされていたコーヒーハウスである。ウエストミンスター宮殿 Palace of Westminster (現在の国会議事堂)に隣接するニュー・パレス・ヤード New Palace Yardにあり、マイルズ Mailesが経営していた。店の看板が「トルコ人の顔」であったために、タークス・ヘッド Turk’s Headとも呼ばれていた。常連客にはハリントンの政治仲間が多かったが、サミュエル・ピープス Samuel Pepys 、ジョン・ミルトン John Milton らの文学者も出入りをしており、文学論議も交わされた。しかし、「マイルズ」のイギリスのコーヒーハウス史における記録は、「ロータ・クラブ」に関してだけである。なお開業・閉店などの詳細は不明。　　　　（小村嘉人）

==='''参照文献'''===
・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

マイルズ・コーヒーハウス

2026-05-26T18:01:41Z

Komura: /* マイルズ・コーヒーハウスMiles' Coffee House */

=='''マイルズ・コーヒーハウス'''Miles' Coffee House ==
　1659年から1660年にかけて、『オセアナ共和国 ''The Commonwealth of Oceana'' 』の著者ジェームズ・ハリントン James Harringtonが「[[ロータ・クラブ|ロータ・クラブ Rota Club]]」を結成して、共和制政治の論議がなされていたコーヒーハウスである。ウエストミンスター宮殿 Palace of Westminster (現在の国会議事堂)に隣接するニュー・パレス・ヤード New Palace Yardにあり、マイルズ Mailesが経営していた。店の看板が「トルコ人の顔」であったために、タークス・ヘッド Turk’s Headとも呼ばれていた。常連客にはハリントンの政治仲間が多かったが、サミュエル・ピープス Samuel Pepys 、ジョン・ミルトン John Milton らの文学者も出入りをしており、文学論議も交わされた。しかし、「マイルズ」のイギリスのコーヒーハウス史における記録は、「ロータ・クラブ」に関してだけである。なお開業・閉店などの詳細は不明。　　　　（小村嘉人）

==='''参照文献'''===
・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

マイルズ・コーヒーハウス

2026-05-26T17:59:48Z

Komura: 欧文表記挿入

=='''マイルズ・コーヒーハウス'''Miles' Coffee House ==
　1659年から1660年にかけて、『オセアナ共和国 The Commonwealth of Oceana 』の著者ジェームズ・ハリントン James Harringtonが「[[ロータ・クラブ|ロータ・クラブ Rota Club]]」を結成して、共和制政治の論議がなされていたコーヒーハウスである。ウエストミンスター宮殿 Palace of Westminster (現在の国会議事堂)に隣接するニュー・パレス・ヤード New Palace Yardにあり、マイルズ Mailesが経営していた。店の看板が「トルコ人の顔」であったために、タークス・ヘッド Turk’s Headとも呼ばれていた。常連客にはハリントンの政治仲間が多かったが、サミュエル・ピープス Samuel Pepys 、ジョン・ミルトン John Milton らの文学者も出入りをしており、文学論議も交わされた。しかし、「マイルズ」のイギリスのコーヒーハウス史における記録は、「ロータ・クラブ」に関してだけである。なお開業・閉店などの詳細は不明。　　　　（小村嘉人）

==='''参照文献'''===
・William H. Ukers 『ALL ABOUT COFFEE Second Edition』　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ギャラウェイズ

2026-05-25T18:29:05Z

Komura:

== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==
1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路 Exchange Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。

まず茶の一般販売。当時茶は希少品で高価であり、一部の上流階級の人々や貴族への贈答品として売られていたが、「ギャラウェイズ」では茶をより多くの市民に提供するようになった。

また他のコーヒーハウス同様、商業カフェ・競売所としての役割もあり、土地や船舶の競売、さらには会社設立の出資募集、音楽会の切符の販売までも「ギャラウェイズ」で行われた。商人、仲買人をはじめ銀行家、株取引人など多くの人々が訪れ、その中にはここを商用の連絡先にする商人もいたという。

さらに政治カフェとしての顔もあった。商業カフェ・競売所として訪れる人々は、当時の紳士階級であり、[[トーリー党]]（現在の保守党の前進）派の人々が多かったと推測される。当然コーヒーハウスの中で政治談議があったであろう。

「ギャラウェイズ」は1748年の火災で一度焼失したが再建され、さらに半世紀ほどコーヒーハウスとして、また競売所としての役割を果たした。建物の取り壊しのため1874年（1866年・1873年という説もあるが、現在「ギャラウェイズ」の跡地にある碑には1874年とある）に閉店をした。　

（小村嘉人）

　

[[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]]

19世紀中ごろの「ギャラウェイズ」

Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒーハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ギャラウェイズ

2026-05-25T18:27:01Z

Komura:

== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==
1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路 Exchange Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。

まず茶の一般販売。当時茶は希少品で高価であり、一部の上流階級の人々や貴族への贈答品として売られていたが、「ギャラウェイズ」では茶をより多くの市民に提供するようになった。

また他のコーヒーハウス同様、商業カフェ・競売所としての役割もあり、土地や船舶の競売、さらには会社設立の出資募集、音楽会の切符の販売までも「ギャラウェイズ」で行われた。商人、仲買人をはじめ銀行家、株取引人など多くの人々が訪れ、その中にはここを商用の連絡先にする商人もいたという。

さらに政治カフェとしての顔もあった。商業カフェ・競売所として訪れる人々は、当時の紳士階級であり、[[トーリー党]]（現在の保守党の前進）派の人々が多かったと推測される。当然コーヒーハウスの中で政治談議があったであろう。

「ギャラウェイズ」は1748年の火災で一度焼失したが再建され、さらに半世紀ほどコーヒーハウスとして、また競売所としての役割を果たした。建物の取り壊しのため1874年（1866年・1873年という説もあるが、現在「ギャラウェイズ」の跡地にある碑には1874年とある）に閉店をした。　

（小村嘉人）

　

== [[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]] ==
19世紀中ごろの「ギャラウェイズ」

Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒーハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ギャラウェイズ

2026-05-25T18:17:15Z

Komura:

== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==
1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路 Exchange Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。

まず茶の一般販売。当時茶は希少品で高価であり、一部の上流階級の人々や貴族への贈答品として売られていたが、「ギャラウェイズ」では茶をより多くの市民に提供するようになった。

また他のコーヒーハウス同様、商業カフェ・競売所としての役割もあり、土地や船舶の競売、さらには会社設立の出資募集、音楽会の切符の販売までも「ギャラウェイズ」で行われた。商人、仲買人をはじめ銀行家、株取引人など多くの人々が訪れ、その中にはここを商用の連絡先にする商人もいたという。

さらに政治カフェとしての顔もあった。商業カフェ・競売所として訪れる人々は、当時の紳士階級であり、[[トーリー党]]（現在の保守党の前進）派の人々が多かったと推測される。当然コーヒーハウスの中で政治談議があったであろう。

「ギャラウェイズ」は1748年の火災で一度焼失したが再建され、さらに半世紀ほどコーヒーハウスとして、また競売所としての役割を果たした。建物の取り壊しのため1874年（1866年・1873年という説もあるが、現在「ギャラウェイズ」の跡地にある碑には1874年とある）に閉店をした。　

（小村嘉人）

　

[[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]]

１９世紀中ごろの「ギャラウェイズ」

Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒーハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

コーヒー歴史年表

2026-05-25T18:12:26Z

Komura:

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（[[コーヒーノキ]]）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[アラビカ種]]、[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。コラム：[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在の[[アラビカ種]]の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|[[エチオピア]]で山羊飼いカルディがコーヒーを発見（伝説）？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[[＊コラム：コーヒーを薬として使用？]]
|-
|13世紀半ば
|イスラムの修道僧[[シェイク・オマル]]が[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）？　＊コラム：シェイク・オマルのコーヒー発見伝説
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|[[アデン]]の律法学者[[シェイク・ジェマレディン]]（ザブハーニー）がコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。＊コラム：最初はどんなコーヒーを飲んだのか？＊コラム：コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、[[イエメン]] の山中でコーヒーの栽培始まる？　[[*コラム:いつコーヒーの栽培が始まったのか？]]
|-
|1470年頃
|[[シェイク・ジェマレディン]]死去。
|-
|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播。
|-
!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコ皇帝[[セリム一世]]がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
|-
|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。カフェ「バラ」「救済の門」ができる。
|-
|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
|-
|1554年
|コンスタンチノープルにカフェ（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
|-
|16世紀半ば
|[[トルコ式コーヒー]]の形態（焙煎、粉砕、抽出、サーヴィス方法）が完成。[[＊コラム：トルコ式コーヒーの器具と抽出法]]
|-
|1570年頃
|オスマン・トルコ皇帝セリム二世（在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
|-
|1580年頃
|オスマン・トルコ皇帝ムラト三世（在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
|-
|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[レオンハルト・ラウヴォルフ]]が著作（『[[東方諸国への旅Journey into the eastern countries|東方諸国への旅]]』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
|-
|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会にトルコでのコーヒー飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『[[アブダル・カディールの書|コーヒーの合法性の擁護]]』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要
|-
|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
|-
|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり
|-
|1595年
|[[バルダヌス]]『[[リンスホーテン]]の旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。
|-
!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
|-
|1600年頃
|ローマ教皇[[クレメンス八世]]、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[[＊コラム：クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？]]
|-
|1602年
|[[ジョン・スミス]]、『[[旅と冒険]]』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
|-
|1607年
|[[ジョン・スミス]]、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む？
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1650年頃
|この頃に[[シリンダー型焙煎機]]が登場。　[[＊コラム：17～18世紀のコーヒー焙煎機。]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯|＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]（・メフメト・パシャ）によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|[[ジェイムズ・ファー]]、「[[レインボウ]]」を開業(ロンドン）。ロンドンで２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|「[[ギャラウェイズ|ギャラウェイズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）で茶の販売広告¸　[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[コーヒーハウスと広告の誕生|＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。 [[＊コラム：コーヒーハウスとクラブ]]
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。（〜1749年） [[＊コラム：著名なコーヒーハウスとコーヒーハウスに通った有名人]]
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「[[グリシアン・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1665年頃
|イギリス人の[[ニコラス・ブック]]、コーヒー専用のミルを開発。　[[＊コラム：コーヒー・グラインダー（ミル）の変遷。]]
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：コーヒーハウスと商取引]]
|-
|1670年
|[[ノワンテル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『[[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』|コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して]]』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥール）のギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|[[マルセイユ]]でコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[[＊コラム：コルシツキーの「青い瓶」は作り話？]]
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
|-
|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行
|-
|1686年
|「プロコプ」開業（パリ）。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って
|-
|1688年
|「[[ロイズ|ロイズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。 [コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
|-
|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドン・コーヒーハウス」）開業。 [[＊コラム：ボストンの初期のコーヒーハウス]]　
|-
|1689年　
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1690年
|「[[カフェ・ローラン]]」開業（パリ）
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：ニューヨークの初期のコーヒーハウス]]

|-
|1698年頃
|「[[ココアトゥリー（コーヒーハウス）]]」開業（ロンドン）。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[[＊コラム：インドネシアのコーヒー栽培（始まりから現在まで）]] [コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路
|-
|1699年
|[[アントワーヌ・ガラン]]、『[[コーヒーの起源と伝播]]』を著述。『[[アブダル・カディールの書]]』の抄訳。[コラム]『アブダル・カディールの書』のガラン抄訳について
|-
!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1700年
|フィラデルフィアに初のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：フィラデルフィアの初期のコーヒーハウス]]
|-
|1700年頃
|「[[トムズ|トムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|[[リチャード・スティール]]『[[タトラー]]』創刊。 [[＊コラム：コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生]]
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|[[リチャード・スティール]]、[[ジョゼフ・アディソン]]とともに『[[スペクテイター]]』創刊
|-
|1712年
|「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から　[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
|-
|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
|-
|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
|-
|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
|-
|1718年
|[[スリナム]]にコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|サン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業（ヴェネツィア）。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
|-
|1723年
|[[ガブリエル・ド・クリュー]]、パリ王立植物園のコーヒーの苗木を[[マルティニーク]]島に運び栽培に成功。ここからコーヒー栽培がカリブ海・中米諸国に伝わる（ティピカ種の祖）。[コラム]マルティニーク島へのコーヒー移植の経緯
|-
|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
|-
|1725年頃
|サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業（ヴェネツィア）。
|-
|1725年頃
|「カフェ・ド・フォワ」開業（パリ）。
|-
|1727年
|フランシスコ・パリェッタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。＊コラム：[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。
|-
|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）　[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
|-
|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
|-
|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒの「[[カフェ・ツィンマーマン]]」で「[[コーヒー・カンタータ]]」初演。[[＊コラム①：コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）]][[＊コラム②：「コーヒー・カンタータ」解釈]]
|-
|1737年
|「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」開業（ニューヨーク）。 [[＊コラム：植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス]]
|-
|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
|-
|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」
|-
|1751年
|[[ウィリアム・ホガース]]画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。＊[[コラム：18世紀ロンドンの居酒屋事情]]
|-
|1752年
|「[[ラネラ・ガーデン]]」開業（ロンドン）。[[＊コラム：ロンドンのティーガーデン]]
|-
|1760年
|「カフェ・グレコ」開業（ローマ）。[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」
|-
|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
|-
|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|[[ボストン茶会事件]]。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
|-
|1776年
|（アメリカ独立宣言）
|-
|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]コーヒー禁止の影響
|-
|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
|-
|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]ハイチの独立とコーヒー
|-
|1791年
|「カフェ・リーシュ」開業（パリ）。
|-
|1798年
|「トルトーニ（カフェ）」開業（パリ）。
|-
|1799年
|「カフェ・アルディ」開業（パリ）。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業（パリ）。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|[[ハイチ]]が独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|[[シルヴェストル・ド・サシ]]、[[アブダル・カディールの書]]（『コーヒーの合法性の擁護』）を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、[[ビーダーマイヤー]]時代（〜48年）。[[＊コラム①：ビーダーマイヤー時代のウィーンのカフェ]]　[[＊コラム②：ウィーンのカフェ・コンセール]]　[[＊コラム③：作曲家たちが通ったウィーンのカフェ]]
|-
|1816年
|メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|「カフェ・ペドロッキ」開業（イタリア・パドヴァ）。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年
|[[ジャン＝ピエール・プジョー]]が金属製のコーヒー・ミルを開発。
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業（ウィーン）。[[＊コラム：ウィーンの文学カフェ]]
|-
|1847年
|アメリカ人、[[ジェイムズ・カーター]]がプル・アウト式焙煎機を開発。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南で[[カネフォラ種|ロブスタ]]発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業（パリ）
|-
|1864年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績]]
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1865年
|「[[ロイヤル・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1867年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績|グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発]]。
|-
|1867年
|[[セイロン島（スリランカ）|セイロン島（現スリランカ）]]で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリで[[さび病]]発生。
|-
|1868年
|ドイツのエメリッヒにエメリッヒ社創設（のちの焙煎機メーカー、[[プロバット社]]）。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1870年
|アメリカ人、[[ジョン・ベーカー]]が業務用ミル『エンタープライズ』を開発。　[[＊コラム：業務用コーヒー・ミル開発の進展。]]
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）。[[＊コラム：19世紀末から20世紀初頭のウィーンの芸術カフェ]]
|-
|1874年
|リベリアで[[リベリカ種]]発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方で[[ブルボン種]]導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）。
|-
|1876年
|[[ジャワ|ジャワ島]]、スマトラ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）。
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業（パリ）。
|-
|1885年
|「カフェ・ドゥ・マゴ」開業（パリ）
|-
|1885年
|[[ジャワ]]で[[さび病]]蔓延。生産が減少。[[リベリカ種|リベリカ]]への植え替えが進む。
|-
|1887年頃
|「カフェ・ド・フロール」開業（パリ）
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1890年頃〜
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴで[[カネフォラ種|ロブスタ]]を発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1898年
|「カフェ・デス・ヴェステンス」開業（ベルリン）。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）。
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
|1899年
|ドイツの[[ゴットホット社]]、高速焙煎機「イデアル・ラピッド」を開発。　[[＊コラム：熱風式焙煎機の進展。]]
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|[[ジャワ]]で[[カネフォラ種|ロブスタ]]の栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレユニオン島（[[ブルボン島]]）からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|ドイツで[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1916年
|「ロマニッシェスカフェ」開業（ベルリン）。
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1918年
|「[[カフェ・ヘレンホーフ]]」開業（ウィーン）。
|-
|1920年
|ドイツのエミリッヒ社（後の[[プロバット社]]）、現在のドラム式焙煎機の原型となる「プロバット・コール・コースター」を開発。　[[＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ|＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ。]]
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|ウィリアム.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ドイツ・ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|[[アルフレッド・ピート]]がアメリカ・バークレーに「[[ピーツ・コーヒー＆ティー]]」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|[[スターバックス]]、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主に[[カネフォラ種|ロブスタ]]）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|[[ハワード・シュルツ]]、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「[[イル・ジョルナーレ]]」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|[[ジェイムズ・フリーマン]]、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

コーヒー歴史年表

2026-05-25T18:03:59Z

Komura:

{| class="wikitable"
!15世紀以前
!＜コーヒー全般＞　＜エピソード＞
|-
|約1400万年前
|[[コフィア属]]（[[コーヒーノキ]]）の祖先がアフリカ大陸（中央アフリカ）に生まれる。
|-
|1000万〜500万年前
|現在の[[コフィア属]]（[[アラビカ種]]、[[カネフォラ種]]、[[ユーゲニオイデス種]]、[[リベリカ種]]等）の祖先がアフリカ大陸の各地域の気候に適応して分岐。
|-
|数100万〜数10万年前
|ビクトリア湖北西部に[[カネフォラ種]]と[[ユーゲニオイデス種]]が交配して自家受粉可能な四倍体の[[アラビカ種]]の祖先が生まれる。コラム：[[＊アラビカ種の誕生と旅立ち]]
|-
|100万〜1万年前
|現在の[[アラビカ種]]の直接の祖先が、[[エチオピア高原]]に生き残る。
|-
|紀元前3世紀
|[[エチオピア]]で山羊飼いカルディがコーヒーを発見（伝説）？（[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]）
|-
|9〜11世紀
|ペルシャの医師・哲学者[[アル・ラーズィー（ラーゼス）]]と[[イブン・スィーナー（アヴィセンナ）]]が、薬としてコーヒー（ブン、ブンカ、ブンクム）について記述？[[＊コラム：コーヒーを薬として使用？]]
|-
|13世紀半ば
|イスラムの修道僧[[シェイク・オマル]]が[[モカ]]の山中でコーヒー発見（伝説）？　＊コラム：シェイク・オマルのコーヒー発見伝説
|-
!15世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1454年頃
|[[アデン]]の律法学者[[シェイク・ジェマレディン]]（ザブハーニー）がコーヒーの効用を知り、イスラムの修道僧の間に広める。＊コラム：最初はどんなコーヒーを飲んだのか？＊コラム：コーヒーとワイン、カート
|-
|15世紀半ば
|この頃[[モカ]]の東、[[イエメン]] の山中でコーヒーの栽培始まる？　[[*コラム:いつコーヒーの栽培が始まったのか？]]
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|1470年頃
|[[シェイク・ジェマレディン]]死去。
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|15世紀末
|コーヒーの飲用がメッカ、メディナなどアラビア半島南部に広まる。ほぼ同時期にカフェも現れる[コラム]スーフィーによるイスラム世界へのコーヒーの伝播。
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!16世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1510年頃
|コーヒーがカイロに広まる。
|-
|1511年
|メッカで最初のコーヒー、カフェ弾圧。[コラム]イスラム世界でのコーヒー論争と弾圧。
|-
|1517年
|オスマン・トルコ皇帝[[セリム一世]]がエジプト征服（マムルク朝）。コーヒーがカイロからコンスタンチノープルに伝わる。
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|1530年頃
|ダマスカスにコーヒー伝わる。カフェ「バラ」「救済の門」ができる。
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|1532年頃
|アレッポにコーヒー伝わる。
|-
|1534年
|カイロでコーヒー反対運動起こる。
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|1554年
|コンスタンチノープルにカフェ（トルコではカフェ・カネ）ができる。[コラム]コンスタンティノープルのカフェの姿。
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|16世紀半ば
|[[トルコ式コーヒー]]の形態（焙煎、粉砕、抽出、サーヴィス方法）が完成。[[＊コラム：トルコ式コーヒーの器具と抽出法]]
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|1570年頃
|オスマン・トルコ皇帝セリム二世（在位1566〜74）によるコーヒー弾圧。
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|1580年頃
|オスマン・トルコ皇帝ムラト三世（在位1574〜92）によるコーヒー弾圧。
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|1582(3)年
|ドイツの医師・植物学者[[レオンハルト・ラウヴォルフ]]が著作（『[[東方諸国への旅Journey into the eastern countries|東方諸国への旅]]』）の中でコーヒーについて言及。ヨーロッパで初めて印刷物中にコーヒーが登場。[コラム]コーヒーのヨーロッパへの紹介者たち。
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|1585年
|ヴェネチアのトルコ大使、ジャンフランチェスコ・モロシーニ、ヴェネチア評議会にトルコでのコーヒー飲用について報告。
|-
|1587年
|[[アブダル・カディール]]『[[アブダル・カディールの書|コーヒーの合法性の擁護]]』を著述。現存する最古のコーヒー書。[コラム]アブダル・カディールの写本の翻訳と概要
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|1588年頃
|[[シャー・アッバス]]の治世（1588〜1629年）には、ペルシャにカフェが存在したとの記録。
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|1592年
|[[プロスペロ・アルピーニ]]、[[『エジプトの植物』]]出版。コーヒーの木のデッサンと記述。[コラム]イタリアのコーヒーへの関心の高まり
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|1595年
|[[バルダヌス]]『[[リンスホーテン]]の旅』の注でコーヒーに関して記述。イギリスで初めてのコーヒーに関する記述。
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!17世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1600年頃
|インドのイスラムの巡礼者[[ババ・ブダン]]がモカからマイソールにコーヒーを持ち帰る（伝説？1640年、1695年頃という説も）。
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|1600年頃
|ローマ教皇[[クレメンス八世]]、コーヒーに洗礼を施す（？伝説）。[[＊コラム：クレメンス八世のコーヒー洗礼は本当か？]]
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|1602年
|[[ジョン・スミス]]、『[[旅と冒険]]』でコーヒーについて記述。[コラム]イギリスの知識人のコーヒーへの関心の高まりと著作。
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|1607年
|[[ジョン・スミス]]、バージニア植民地にコーヒーを持ち込む？
|-
|1609年
|ウィリアム・ビダルフ、『ある英国人たちのアジア、アフリカその他の地への旅行記』出版。コーヒーについて詳細な記述。
|-
|1610年
|（オランダ、ヨーロッパに初めて中国、日本から茶を輸送）。[コラム]陶磁器（コーヒーカップ）のヨーロッパへの輸出
|-
|1614年
|[[ピエトロ・デッラ・ヴァッレ]]がコーヒーをヴェネツィアに持ち帰る。？
|-
|1616年
|オランダが[[モカ]]から初めてヨーロッパにコーヒーを輸送。1640年に商業的に輸入が始まる。
|-
|1620年
|ピルグリム・ファーザーズ、アメリカ入植。コーヒー器具を持ち込む？
|-
|1623年
|フランシス・ベーコン、『死生論』でコーヒーについて記述。
|-
|1632年
|ロバート・バートン、『メランコリーの解剖学』でコーヒーについて記述。
|-
|1644年
|[[ピエール・ド・ラ・ローク|ド・ラ・ローク]]、トルコからマルセイユにコーヒー器具を持ち帰る。[[＊コラム:フランスのコーヒーへの関心の高まり。]]
|-
|1645年
|ヴェネチアに最初のカフェ開店（コーヒーが一般化）？
|-
|同
|トルコの使節団がウィーンにコーヒーを紹介。
|-
|1649年
|（清教徒革命）
|-
|1650年
|オックスフォードにイギリス初のコーヒーハウス（「[[ジェイコブズ]]」）開業。　[[＊コラム：ヨーロッパ諸国のカフェの始まり]]
|-
|1650年頃
|この頃に[[シリンダー型焙煎機]]が登場。　[[＊コラム：17～18世紀のコーヒー焙煎機。]]
|-
|1652年
|アルメニア人[[パスカ・ロゼ]]、ロンドン初のコーヒーハウス開業。以後、続々とコーヒーハウスが誕生し、17世紀末には3000軒を数える。[[＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯|＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯。]]
|-
|1656年頃
|オスマン・トルコの大宰相[[キョプリュリュ]]（・メフメト・パシャ）によるカフェ弾圧。
|-
|1657年以前
|[[ジェイムズ・ファー]]、「[[レインボウ]]」を開業(ロンドン）。ロンドンで２番目のコーヒー・ハウス。
|-
|1657年
|スウエーデンの旅行家[[クレス・ロラン]]、トルコを使節として訪問。コーヒーの飲み方を報告。
|-
|1657年
|「[[ギャラウェイズ|ギャラウェイズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）で茶の販売広告¸　[[＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート]] [[＊コラム：コーヒーハウスと広告の誕生]]
|-
|1657年
|[[ジャン・ド・テヴノー]]、パリにコーヒーを紹介。
|-
|1658年
|オランダ、モカから[[セイロン島（スリランカ）]]へコーヒーを移植。
|-
|1660年頃
|「[[マイルズ・コーヒーハウス]]」（ロンドン）に[[ロータ・クラブ]]設立。 [[＊コラム：コーヒーハウスとクラブ]]
|-
|1660年頃
|[[マルセイユ]]でコーヒーが売られる（薬屋）。
|-
|1660年頃
|「[[ウイルズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。（〜1749年） [[＊コラム：著名なコーヒーハウスとコーヒーハウスに通った有名人]]
|-
|1664年
|ハーグにオランダ初のカフェ開業。
|-
|1665年
|（ロンドンでペスト大流行。）
|-
|1665年
|「[[グリシアン・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1665年頃
|イギリス人の[[ニコラス・ブック]]、コーヒー専用のミルを開発。　[[＊コラム：コーヒー・グラインダー（ミル）の変遷。]]
|-
|1666年
|ロンドン大火。レンガ作りで再建。続々とコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：代用貨幣の発行]]
|-
|1668年
|アメリカ最初のコーヒーに関する記述。
|-
|1669年
|トルコの大使[[ソリマン・アガ]]がコーヒーを携えてパリに赴任。上流階級の間でコーヒーがブームになる。[[＊コラム：セヴィニェ夫人とフランス宮廷人のコーヒー観。]]
|-
|1669年
|ロンドンにロイヤル・エクスチェンジ（商品取引市場）開設。近辺に多数のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：コーヒーハウスと商取引]]
|-
|1670年
|[[ノワンテル侯爵]]、フランス大使としてトルコ訪問¸（1670〜79年）。[[アブダル・カディールの書]]、[[ビチヴィリの写本]]を持ち帰り、ルイ一四世に献上。
|-
|1671年
|ローマのオリエント語教師[[ファウスト・ナイロニ]]が著作の中で[[「山羊飼いコーヒー発見伝説」]]を紹介。[[＊コラム：「山羊飼いコーヒー発見伝説」の真実]]
|-
|1671年
|[[マルセイユ]]にフランス初めてのカフェ開業。
|-
|1671年
|[[シルヴェストル・デュフール]]『[[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』|コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して]]』刊行。
|-
|1671年
|[[ヘンリー・ブラント]]（コーヒー・ハウスの父、と呼ばれる）、『レバントへの旅』刊行。
|-
|1672年
|パリに最初のカフェ。アルメニア人[[パスカル]]が露店のカフェを開業。[[＊コラム:「カフェ・プロコプ」以前のカフェ]] [[＊コラム：コーヒーの呼び売りカンディオ]]
|-
|1674年
|ロンドンで女性たちによるコーヒー禁止の請願。[[＊コラム：女性のコーヒーハウスへの反感]]
|-
|1674〜88年
|ロベール・ボナール（Robert Bonnart）の版画シリーズ（貴族Homme de quarité¸)にコーヒーを飲む貴族の数点のポートレイト。
|-
|1675年
|[[チャールズ二世]]、コーヒー・ハウス禁止令。
|-
|1676年
|ルイ一四世によりカフェのギルド（カフティエ＝リモナディエ＝ディスティラトゥール）のギルド認可。[コラム]ギルドの排他特権とカフェの商品アイテム
|-
|1679年
|ハンブルクにカフェが開業。
|-
|1679年
|[[マルセイユ]]でコーヒーの薬効について論争。
|-
|1683年
|[[コルシツキー]]がウィーン初のカフェ「[[青い瓶（ブラウエン・フラッツェ）]]」開業（作り話？）。[[＊コラム：コルシツキーの「青い瓶」は作り話？]]
|-
|1683年
|ヴェネツィアのサン・マルコ広場にカフェがあったとの記録。
|-
|1684年頃
|この頃ロンドンに3000軒のコーヒーハウスとの記述。
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|1684年
|[[シルヴェストル・デュフール]][[『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』]]刊行
|-
|1686年
|「プロコプ」開業（パリ）。フランスのカフェの原型となる。[コラム]「プロコプ」を巡って
|-
|1688年
|「[[ロイズ|ロイズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。 [コラム][[コラム：ロイズを巡って|「ロイズ」を巡って]]
|-
|1688年
|[[ヨハネス・ディオダド]]、ウィーンにカフェ開業。ウィーンの最初のカフェか。
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|1689年
|（名誉革命）
|-
|1689年
|ボストンにニュー・イングランド初のコーヒーハウス（「ロンドン・コーヒーハウス」）開業。 [[＊コラム：ボストンの初期のコーヒーハウス]]　
|-
|1689年　
|（イギリス東インド会社が初めて中国から直接イギリスに茶を輸送）
|-
|1690年
|ストックホルムに２軒のカフェ。
|-
|1690年
|「[[カフェ・ローラン]]」開業（パリ）
|-
|1694年
|ライプチッヒに初のカフェ開業。
|-
|1696年
|ニューヨークに初のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：ニューヨークの初期のコーヒーハウス]]

|-
|1698年頃
|「[[ココアトゥリー（コーヒーハウス）]]」開業（ロンドン）。
|-
|1699年
|オランダが[[ジャワ]]にインドのマラバールからコーヒーの苗木を運び、移植に成功。[[＊コラム：インドネシアのコーヒー栽培（始まりから現在まで）]] [コラム]イエメンからのコーヒー栽培の伝播¸と経路
|-
|1699年
|[[アントワーヌ・ガラン]]、『[[コーヒーの起源と伝播]]』を著述。『[[アブダル・カディールの書]]』の抄訳。[コラム]『アブダル・カディールの書』のガラン抄訳について
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!18世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1700年
|フィラデルフィアに初のコーヒーハウス開業。 [[＊コラム：フィラデルフィアの初期のコーヒーハウス]]
|-
|1700年頃
|「[[トムズ|トムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年
|「[[セント・ジェイムズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1705年頃
|[[ジャワ]]からアムステルダムにコーヒーの苗木を移送。
|-
|1709年
|[[リチャード・スティール]]『[[タトラー]]』創刊。 [[＊コラム：コーヒーハウスと近代ジャーナリズムの誕生]]
|-
|1711年
|[[ジャワ]]からオランダにコーヒーを輸送。
|-
|1711年
|[[リチャード・スティール]]、[[ジョゼフ・アディソン]]とともに『[[スペクテイター]]』創刊
|-
|1712年
|「[[バトンズ|バトンズ・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1714年
|アムステルダム市からルイ一四世にコーヒーの苗木を献呈。[[パリ植物園|パリ王立植物園]]に移植。
|-
|1714年
|（ジョージ一世がイギリス国王に。ハノーヴァー朝の成立）
|-
|1714年
|プラハ初めてのカフェ開業。
|-
|1715年
|（ルイ一四世崩御。ルイ一五世即位。オルレアン公が摂政に）
|-
|1715年
|「カフェ・ド・ラ・パレ・ロワイヤル」が、「カフェ・ド・ラ・レジャンス」に改名。豪華カフェに生まれ変わる（パリ）。[コラム①]ジュール・ミシュレ『フランス史・レジャンス』から　[コラム②]カフェとゲーム（チェス）
|-
|1715年
|ジャン・ド・ラ・ローク『幸福なアラビアの旅』刊行。コーヒーに関しての記述。
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|1715年
|[[ハイチ]]と[[ドミニカ]]にコーヒー栽培が伝わる（[[ド・クリュー]]と別ルート）。
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|1715年頃
|フランス、[[モカ]]からコーヒーを[[ブルボン島]]（現レユニオン島）に移植し栽培に成功。ブルボン種の祖といわれる。[コラム]ブルボン島へのコーヒー移植の経緯。
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|1715年頃
|パリに300軒のカフェ。[コラム]フランス革命以前のパリのカフェ事情
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|1718年
|[[スリナム]]にコーヒー栽培が伝わる。
|-
|1720年
|サン・マルコ広場に「カフェ・フローリアン」開業（ヴェネツィア）。[コラム]サン・マルコ広場のカフェ
|-
|1721年
|ベルリンに初めてのカフェ開業。
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|1723年
|[[ガブリエル・ド・クリュー]]、パリ王立植物園のコーヒーの苗木を[[マルティニーク]]島に運び栽培に成功。ここからコーヒー栽培がカリブ海・中米諸国に伝わる（ティピカ種の祖）。[コラム]マルティニーク島へのコーヒー移植の経緯
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|1725年頃
|[[ジャワ]]島が[[モカ]]に代わって世界最大のコーヒー生産地に。
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|1725年頃
|サン・マルコ広場に「カフェ・クワドリ」開業（ヴェネツィア）。
|-
|1725年頃
|「カフェ・ド・フォワ」開業（パリ）。
|-
|1727年
|フランシスコ・パリェッタがフランス領ギアナからパラにコーヒーを持ち帰り、移植に成功。＊コラム：[[ブラジルのコーヒー栽培の始まり]]。
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|1730年頃
|ハイチ島で本格的にコーヒーの栽培が始まる。18世紀後半には世界最大の生産地に。[コラム①]黄金の島、ハイチ（サン＝ドマング）　[コラム②]コーヒーと奴隷貿易
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|1730年
|[[ジャマイカ]]でコーヒーの栽培が始まる。
|-
|1750頃～
|[[カリブ海、中南米諸国にコーヒーの栽培が伝わる]]。キューバ1748年、グァテマラ1760年頃、コスタリカ1774年、ベネズェラ1784年、メキシコ1790年頃、コロンビア18世紀末。コーヒー栽培が本格化するのは19世紀後半以降。[コラム]中南米、[[カリブ海諸国]]へのコーヒーの伝播
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|1734年頃
|J.S.バッハ、ライプチッヒの「[[カフェ・ツィンマーマン]]」で「[[コーヒー・カンタータ]]」初演。[[＊コラム①：コーヒークレンツヒェンと女性へのコーヒーの流行（ドイツ）]][[＊コラム②：「コーヒー・カンタータ」解釈]]
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|1737年
|「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」開業（ニューヨーク）。 [[＊コラム：植民地時代のアメリカ社会とコーヒーハウス]]
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|1750年
|カルロ・ゴルドーニの『ボデガ・デル・カフェ』ヴェネツィアで初演。
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|1751年
|『百科全書』の刊行始まる（〜1772年）。[コラム]百科全書の刊行と「プロコプ」
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|1751年
|[[ウィリアム・ホガース]]画『[[ビール通りとジン横丁]]』を発表。＊[[コラム：18世紀ロンドンの居酒屋事情]]
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|1752年
|「[[ラネラ・ガーデン]]」開業（ロンドン）。[[＊コラム：ロンドンのティーガーデン]]
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|1760年
|「カフェ・グレコ」開業（ローマ）。[コラム]「カフェ・グレコ」は「カフェ・テデスコ」
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|1760年
|[[ブラジルのリオでコーヒー栽培が始まる]]。
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|1760年頃
|フランスで布で漉す浸漬式の抽出法が普及し始める（ボイル式も継続して行われる）。[コラム]抽出法の多様化
|-
|1764年
|ミラノで文学誌『イル・カフェ』発刊。
|-
|1773年
|[[ボストン茶会事件]]。コーヒーがアメリカの国民飲料になるきっかけとなる。[コラム]ボストン・ティーパーティーとコーヒー。
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|1776年
|（アメリカ独立宣言）
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|1777年
|プロイセンのフリードリヒ２世（大王）、コーヒーの使用を制限する布告。[コラム]コーヒー禁止の影響
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|1784年
|（パレ・ロワイヤルの改装完成（1781年〜））。
|-
|1784年
|ベネズエラにコーヒー栽培伝わる。1789年に輸出開始、栽培本格化。
|-
|1785年頃〜
|オルレアン公（ルイ・フィリップ・ジョゼフ）がパレ・ロワイヤル改装し、賃貸。パレ・ロワイヤルにカフェが集積。フランス革命時には各党派の活動の舞台ともなる。
|-
|1788年頃
|この頃パリのカフェ、1700軒を数える。
|-
|1789年
|（フランス革命）
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|1789年
|カミーユ・デムーラン、「カフェ・ド・フォワ」のテラスでアジ演説。バスティーユへの行進のきっかけに（フランス革命の発火点）。
|-
|1789年
|ニューヨークの「[[マーチャンツ・コーヒーハウス]]」の前でジョージ・ワシントンの歓迎式典が行われる。
|-
|1790年頃
|パレ・ロワイヤルに次々にカフェ、レストランが開業。パリ随一の繁華街に。
|-
|1791年
|ハイチで反乱発生。内乱でコーヒー生産に大打撃。[コラム]ハイチの独立とコーヒー
|-
|1791年
|「カフェ・リーシュ」開業（パリ）。
|-
|1798年
|「トルトーニ（カフェ）」開業（パリ）。
|-
|1799年
|「カフェ・アルディ」開業（パリ）。
|-
!19世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
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|1800年頃
|ドリップ式のコーヒー器具、ド・ベロワのコーヒー・ポット登場。
|-
|1800年頃
|（中国で紅茶＝工夫茶の製造始まる）
|-
|1800年頃〜
|パレ・ロワイヤル繁栄の全盛期（1830年頃まで）
|-
|19世紀初頭
|アメリカが世界最大のコーヒー消費国に。
|-
|19世紀初頭
|スマトラ、セレベスなどでコーヒー栽培が本格化。
|-
|1802年
|「カフェ・アングレ」開業（パリ）。
|-
|1804年
|(ナポレオン、皇帝に即位。第一帝政始まる)。
|-
|1804年
|[[ハイチ]]が独立（史上初の黒人共和国）。フランス、コーヒーの覇権を失う。
|-
|1806年
|ナポレオン、大陸封鎖令。コーヒーが不足し、代用コーヒーが横行。
|-
|1806年
|[[シルヴェストル・ド・サシ]]、[[アブダル・カディールの書]]（『コーヒーの合法性の擁護』）を部分訳。
|-
|1815年
|(フランス、ナポレオンが退位し、王政復古。)
|-
|1815年頃
|ブラジルの[[フルミネンセ]]（リオデジャネイロ）でコーヒー生産が急増。
|-
|1815年頃〜
|オーストリア、[[ビーダーマイヤー]]時代（〜48年）。[[＊コラム①：ビーダーマイヤー時代のウィーンのカフェ]]　[[＊コラム②：ウィーンのカフェ・コンセール]]　[[＊コラム③：作曲家たちが通ったウィーンのカフェ]]
|-
|1816年
|メキシコでコーヒーの商業的栽培始まる。栽培の本格化は1870年代から。
|-
|1823年
|（インドのアッサム地方で茶の木（アッサム種）発見。
|-
|1830年
|(フランス、七月王政。)
|-
|1830年頃
|イタリア通りにカフェ＝レストランが集積。次第にパレ・ロワイヤルに代わりパリ一の繁華街に。
|-
|1832年
|「カフェ・ペドロッキ」開業（イタリア・パドヴァ）。
|-
|1835年
|「[[カフェ・クランツラー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1838年
|（インドのアッサムで紅茶の製造始まる。続いてダージリンでも紅茶を製造（1841年））
|-
|1839年
|バルザック『近代興奮剤考』刊行。
|-
|1840年
|（アヘン戦争始まる〜1842年）
|-
|1840年
|[[ジャン＝ピエール・プジョー]]が金属製のコーヒー・ミルを開発。
|-
|1840年頃
|イギリス人ロバート・ナピアーがサイフォンを発明。
|-
|1843年
|コスタリカ、他の中米諸国に先駆けコーヒー輸出を本格的に開始。
|-
|1847年
|「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」開業（ウィーン）。[[＊コラム：ウィーンの文学カフェ]]
|-
|1847年
|アメリカ人、[[ジェイムズ・カーター]]がプル・アウト式焙煎機を開発。
|-
|1848年
|フランス、第二共和政。ルイ・ナポレオンが大統領に（1852〜第二帝政）。
|-
|1850年
|ブラジル、奴隷貿易を禁止。
|-
|1850年頃～1870年頃
|リオでのコーヒー栽培の黄金時代
|-
|1850年頃～
|この頃から中米のコーヒー栽培が本格化。先行するコスタリカについでグァテマラ（1850年頃）、エルサルバドル（1852年）、ニカラグァ（1860年代）がコーヒー栽培に取り組み、1870年代から輸出が急増。
|-
|1850年頃〜
|（ティー・レース始まる。〜1870年頃）
|-
|1852年
|（フランス、第二帝政。ルイ・ナポレオンが皇帝に。）
|-
|1852年
|（オスマンのパリ大改造始まる（〜1870年））
|-
|1855年
|（フランス、第一回パリ万博（1867：第二回、1878：第三回））
|-
|1858年
|ヴィクトリア湖の南で[[カネフォラ種|ロブスタ]]発見。新種として報告せず。
|-
|1860年
|（アメリカ南北戦争（〜65年））
|-
|1860年頃〜
|（インドでの紅茶生産が軌道に乗る。）
|-
|1861年
|（イタリア王国成立。）
|-
|1861年
|アフリカで[[さび病]]発生。
|-
|1862年
|「カフェ・ド・ラ・ペ」開業（パリ）
|-
|1864年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、新型焙煎機を開発（現在の焙煎機の原型）。[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績]]
|-
|1865年
|ジョン・アーバックル、初めてパック詰めにしたコーヒー「アリオーサ」を販売。
|-
|1865年
|「[[ロイヤル・コーヒーハウス]]」開業（ロンドン）。
|-
|1867年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、[[＊コラム：ジェイブズ・バーンズの功績|グラニュレーターとコーヒー冷却器を開発]]。
|-
|1867年
|[[セイロン島（スリランカ）|セイロン島（現スリランカ）]]で[[さび病]]発生。コーヒーの生産は19世紀末までに壊滅。徐々に茶に切り替わる。
|-
|1868年
|インドのニルギリで[[さび病]]発生。
|-
|1868年
|ドイツのエメリッヒにエメリッヒ社創設（のちの焙煎機メーカー、[[プロバット社]]）。
|-
|1870年
|（普仏戦争に敗北。第三共和制へ。）
|-
|1870年
|アメリカ人、[[ジョン・ベーカー]]が業務用ミル『エンタープライズ』を開発。　[[＊コラム：業務用コーヒー・ミル開発の進展。]]
|-
|1871年
|（ドイツ統一）
|-
|1873年
|「[[カフェ・インペリアル]]」開業（ウィーン）。[[＊コラム：19世紀末から20世紀初頭のウィーンの芸術カフェ]]
|-
|1874年
|リベリアで[[リベリカ種]]発見。
|-
|1874年
|（日本で紅茶製造始まる）
|-
|1875年
|「[[カフェ・バウアー]]」開業（ベルリン）。
|-
|1875年頃～
|ブラジル・サンパウロ地方で[[ブルボン種]]導入始まる。
|-
|1875年頃〜
|コロンビアのコーヒー栽培が本格化。1880年代から生産が急増。
|-
|1876年
|「[[カフェ・ツェントラル]]」開業（ウィーン）。
|-
|1876年
|[[ジャワ|ジャワ島]]、スマトラ島で[[さび病]]発生。
|-
|1878年
|[[ジェイブズ・バーンズ]]、コーヒー、紅茶、香辛料を扱う業界誌『スパイス・ミル』刊行を始める。
|-
|1880年
|「[[カフェ・シュペール]]」開業（ウィーン）。
|-
|1880年頃～
|リオでのコーヒー栽培が徐々に衰退。1888年の奴隷解放により決定的打撃を受ける。
|-
|1882年頃〜
|コロンビアの中央高地でコーヒーの栽培が本格化。
|-
|1881年
|ニューヨーク・コーヒー取引所開設。
|-
|1883年
|（セイロン＝スリランカからの紅茶輸出始まる）
|-
|1884年
|この年から、サンパウロを中心にコロノスとしてイタリア移民の導入が本格化。
|-
|1885年
|「シャ・ノワール」移転して新装開業（パリ）。
|-
|1885年
|「カフェ・ドゥ・マゴ」開業（パリ）
|-
|1885年
|[[ジャワ]]で[[さび病]]蔓延。生産が減少。[[リベリカ種|リベリカ]]への植え替えが進む。
|-
|1887年頃
|「カフェ・ド・フロール」開業（パリ）
|-
|1888年
|ブラジル、奴隷制廃止。農園からの奴隷の逃亡により、リオのコーヒー生産に壊滅的打撃。コーヒー生産の中心はサンパウロ州に移る
|-
|1890年頃〜
|サンパウロ州が世界最大のコーヒー生産地に。90年代にはブラジルは世界生産量の70〜80％を占める（ブラジルの総輸出の60〜70％）
|-
|1890年頃〜
|パリのカフェの集積地、イタリア通りからモンマルトルへ。
|-
|1893年
|ジョウエル・チーク、ジョン・ニールとチーク＝ニール・コーヒー社（「マックスウェル・ハウス」）をナッシュビルで設立。
|-
|1895年
|ヨハン・ヤコブス、ブレーメンにコーヒー店開業。（のちのヤコブス社）
|-
|1898年
|ローランがコンゴで[[カネフォラ種|ロブスタ]]を発見。カネフォーラ種と命名。
|-
|1898年
|「カフェ・デス・ヴェステンス」開業（ベルリン）。
|-
|1899年
|加藤サルトリがシカゴでインスタント・コーヒーを開発。
|-
|1899年
|「[[カフェ・ムゼウム]]」開業（ウィーン）。
|-
|1899年
|サンフランシスコにブランデンシュタイン兄弟（4人）がMJBコーヒー社設立。
|-
|1899年
|ドイツの[[ゴットホット社]]、高速焙煎機「イデアル・ラピッド」を開発。　[[＊コラム：熱風式焙煎機の進展。]]
|-
!20世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|1900年
|ヒルズ・ブラザーズ社、真空包装缶のコーヒーを発売。
|-
|1900年頃
|[[ジャワ]]で[[カネフォラ種|ロブスタ]]の栽培が始まる。
|-
|1900年頃〜
|中南米諸国がコーヒーを大増産。中米諸国は次第にコーヒーのモノカルチャー化。
|-
|1900年頃〜
|（インドでの紅茶生産が中国を圧倒）
|-
|1901年
|ケニアにレユニオン島（[[ブルボン島]]）からコーヒーを移植、栽培が始まる。続いてタンザニアも栽培開始。
|-
|1901年
|イタリア人、ベゼラが蒸気圧による抽出器を発明。エスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1901年
|ブラジル、コーヒー大豊作。世界のコーヒー生産量の81％に達する。
|-
|1906年
|ルートヴィヒ・ロゼリウス（ドイツ）、カフェインレスコーヒーの特許を取得、会社を設立。
|-
|1907年
|コーヒー価格の暴落により、ブラジル政府がコーヒー買い上げ（ヴァロリゼーション）。
|-
|1908年
|ドイツで[[メリタ・ベンツ]]がペーパー・ドリップによる抽出器具を開発。
|-
|1908年
|（トマス・サリヴァン、ティーパック発明）
|-
|1914年
|（第一次世界大戦始まる。〜1918年）
|-
|1916年
|「ロマニッシェスカフェ」開業（ベルリン）。
|-
|1918年
|ブラジルで大霜害。コーヒーの相場が急騰。ヨーロッパの需要回復も要因。
|-
|1918年
|「[[カフェ・ヘレンホーフ]]」開業（ウィーン）。
|-
|1920年
|ドイツのエミリッヒ社（後の[[プロバット社]]）、現在のドラム式焙煎機の原型となる「プロバット・コール・コースター」を開発。　[[＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ|＊コラム：プロバット社焙煎機開発の流れ。]]
|-
|1920年頃
|パリのカフェの集積地がモンパルナスへ。（狂乱の時代（〜1930頃））
|-
|1922年
|ウィリアム.H.ユーカーズ『オール・アバウト・コーヒー』を刊行（1935年・第2版）。
|-
|1924年
|エドゥアルト・ショプッフ、ドイツ・ブレーメンにエドショー社を設立（通信販売）。
|-
|1925年頃〜
|ケニア、タンザニア、ウガンダなどアフリカのヨーロッパ植民地でコーヒー生産が本格化。
|-
|1927年
|コロンビアが世界第２位のコーヒー生産国に。コロンビア・コーヒー連盟FNC設立。
|-
|1929年
|（大恐慌。）
|-
|1931年〜
|エルサルバドルに独裁政権（エルナンデス・マルティネス）誕生。その後グァテマラ（1931年）、ニカラグァ（193４年）、ホンジュラス（1932年）で独裁政権が誕生。コーヒー生産は進展したが、土地の集中化が進み、貧富の格差が増大。
|-
|1933年
|（ナチス、政権掌握）
|-
|1934年
|ブラジル、過剰生産によりコーヒーを焼却。
|-
|1937年
|ネスレ社がインスタントコーヒーを商品化（「ネスカフェ」）、翌年発売。
|-
|1941年
|第二次世界大戦（〜1945）
|-
|1947年
|ガジアがピストン方式のエスプレッソ・マシンを開発。現在のエスプレッソ・マシンの原型となる。
|-
|1949～54年
|ブラジルの旱魃を引き金にコーヒー価格が上昇、アメリカで薄いコーヒーが蔓延し、インスタントコーヒーの需要が伸びる。
|-
|1950年頃
|サン＝ジェルマン＝デ＝プレのカフェに実存主義者が集まる（サルトル、ボーボワール）
|-
|1950年頃
|ヨーロッパの需要回復によりコーヒー価格が上昇。
|-
|1953年
|ブラジル霜害によりコーヒー減産。価格が急騰。アメリカでは薄いわゆるアメリカン・コーヒーが流行。
|-
|1955年頃
|ニューヨークなどでエスプレッソ・コーヒーが流行。
|-
|1956年
|西ヨーロッパのコーヒー消費量が第二次大戦前を上回る。
|-
|1960年
|ブラジル、パラナ州のコーヒー生産量ががサンパウロ州を越える。生産地域の南下が顕著。
|-
|1962年
|第一次国際コーヒー協定（ICA)成立。
|-
|1963年
|国際コーヒー機構（ICO）設立。
|-
|1966年
|[[アルフレッド・ピート]]がアメリカ・バークレーに「[[ピーツ・コーヒー＆ティー]]」開業。スペシャルティコーヒーの先駆け。
|-
|1969年
|ＵＣＣ上島コーヒー、世界初の缶コーヒーを発売。
|-
|1971年
|[[スターバックス]]、シアトルに開業
|-
|1974年
|エルナ・クヌッセン、スペシャルティ・コーヒーの概念を『ティー＆コーヒー・ジャーナル』誌上のインタビューで発表。
|-
|1975年
|ブラジル大霜害。
|-
|1976年
|ブラジル霜害の影響でICOが輸出総量割当制を実施。
|-
|1979年〜
|ニカラグァで「サンディニスタ」政権誕生。中米では続いてエルサルバドル、グァテマラでもゲリラの活動が活発化し、混乱の時代に。コーヒー生産も縮小傾向。
|-
|1979年
|スイスのコフェックス社がスイス・ウォーター方式のカフェインレス・コーヒーを開発。
|-
|1980年頃〜
|コロンビアでバリエダ・コロンビア品種導入、品質劣化へ。
|-
|1982年
|アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）設立
|-
|1983年頃～
|アメリカでのスペシャルティーコーヒーの市場が急速に拡大。
|-
|1985年
|ブラジルで大旱魃。翌年にコーヒーの相場が急騰。
|-
|1985年頃〜
|ブラジルのコーヒー栽培の中心が、ミナスジェライス州の高原地域（セラード）に移行。
|-
|1990年頃～
|ヴェトナムでのコーヒー栽培（主に[[カネフォラ種|ロブスタ]]）が本格化。生産量が急速に拡大し2003年には世界第2位の生産国に。
|-
|1986年
|[[ハワード・シュルツ]]、スターバックス社から独立し、エスプレッソ・バー「[[イル・ジョルナーレ]]」を開業。
|-
|1987年
|ハワード・シュルツ、スターバックスの商標を買収し、コーヒーチェーン展開を開始。
|-
|1995年
|SCAA、コーヒーフレーバーホイールを作成・発表。
|-
|1997年頃〜
|コーヒー生産におけるサスティナビリティ運動（認証コーヒー）が盛んに。
|-
|1997年
|オークションシステムによるカップ・オブ・エクセレンスのプロジェクト始まる。1999年に現行の方式に。
|-
!21世紀
!＜コーヒー全般＞　＜カフェ＞　＜栽培・生産＞　＜技術・器具＞　＜エピソード＞
|-
|2000年
|ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ始まる
|-
|2001年
|現行の国際コーヒー協定発効。
|-
|2001年
|パナマ・オークションでゲイシャ種が最高値を更新。
|-
|2002年
|[[ジェイムズ・フリーマン]]、「ブルー・ボトル」開業。アメリカでサードウェーブのコーヒー流行。
|-
|2005年頃〜
|パカマラ、ジャバ等のコーヒーの新品種の導入が盛んになる。
|-
|同
|中米を中心に新タイプのナチュラル、ハニー（パルプド・ナチュラル）など新たな精製法の研究・開発が進む。
|-
|2010年頃〜
|ラオス、タイ、ミャンマーなどアジア諸国でコーヒー栽培が盛んになる。
|}

＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート

2026-05-25T17:58:05Z

Komura:

　コーヒーハウスでは、コーヒーだけではなく茶、チョコレートをはじめ様々な飲み物が提供されていた。1659年11月の新聞のコーヒーハウスに関する記事に、「コーヒーハウスでは、コーヒーと呼ばれるトルコの飲み物、茶と呼ばれる飲み物、チョコレート（これには栄養がある）という飲み物、が売られている。」とある。さらに、1675年に出されたチャールズ二世 Charles Ⅱ のコーヒーハウス禁止令にも、コーヒーだけではなく「コーヒー、チョコレート、シャーベット、または茶を売る店」とある。1660年の王政復古以前は、コーヒーハウスにおいてアルコール類の提供はなく、これ以降も、コーヒーが「二日酔いの特効薬である」という触れ込みで流行したためもあって、アルコール類の提供はあまりなかった。

==== '''　茶''' ====
　オランダ東インド会社によりヨーロッパに紹介された「茶」は、ロンドンでは、1657年にトーマス・ガーウェイ Thomas Gar(ra)way が自身の「[[ギャラウェイズ]] Garraway's Coffee House」で販売・提供をして以降、徐々に広まった。17世紀初頭3000軒といわれるロンドンの多くのコーヒーハウスで茶が提供されている。特に「トワイニング紅茶」の創業者トーマス・トワイニング Thomas Twiningの「[[トムズ|トムズ・コーヒーハウス]] Tom's Coffee House」では、より高品質な茶の提供をしたという。なお、17世紀は緑茶が主流で、18世紀半ばになるとボヘア Bohea 茶（武夷茶：半発酵茶）とコングー Congou 茶（工夫茶：発酵茶・紅茶）が主流となる。

==== '''　チョコレート''' ====
　1650年代にはイギリスに「チョコレート」が紹介されている。1657年の『バブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser 』紙に、「ビショップ通り Bishopsgate St. にチョコレートハウス開店」の新聞広告の掲載がある。その後、多くのコーヒーハウスで「チョコレート」が提供された。しかし、「チョコレート」はコーヒーより高価な飲み物であった。そこで高級な店を意識してか、また貴族階級や上流階級の心情（もともとチョコレートは、カトリック社会と宮廷から広まっていった）を意識してか、あえて「チョコレートハウス」と名乗る「コーヒーハウス」が存在した。トーリー党の人々が利用した「[[ココアトゥリー（コーヒーハウス）|ココアトゥリー]] Cocoa Tree Chocolate House 」や貴族の遊び人が集まった「ホワイツ White's Chocolate House 」などがそれである。　　　

==== '''その他の飲み物''' ====
　コーヒーハウスで提供された、他の飲み物にはシャーベット、サループ Saloopなどがある。シャーベットは現在のような氷菓ではなく、氷水にバラ、レモン、スミレなどを加えた冷たい飲み物に近いものであった。サループは、クスノキ科の植物サッサフラス Sasafras の根皮を加工したものに砂糖を加えた飲み物であり、コーヒーよりも安価だった。（小村嘉人）

===== '''　参照文献：''' =====
・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介著　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

<nowiki>{{年表}}</nowiki>

{{デフォルトソート:コーヒーハウスと茶、チョコレート}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]
[[index.php?title=カテゴリ:コラム]]

＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート

2026-05-25T17:48:14Z

Komura:

　コーヒーハウスでは、コーヒーだけではなく茶、チョコレートをはじめ様々な飲み物が提供されていた。1659年11月の新聞のコーヒーハウスに関する記事に、「コーヒーハウスでは、コーヒーと呼ばれるトルコの飲み物、茶と呼ばれる飲み物、チョコレート（これには栄養がある）という飲み物、が売られている。」とある。さらに、1675年に出されたチャールズ二世 Charles Ⅱ のコーヒーハウス禁止令にも、コーヒーだけではなく「コーヒー、チョコレート、シャーベット、または茶を売る店」とある。1660年の王政復古以前は、コーヒーハウスにおいてアルコール類の提供はなく、これ以降も、コーヒーが「二日酔いの特効薬である」という触れ込みで流行したためもあって、アルコール類の提供はあまりなかった。

==== '''　茶''' ====
　オランダ東インド会社によりヨーロッパに紹介された「茶」は、ロンドンでは、1657年にトーマス・ガーウェイ Thomas Gar(ra)way が自身の「[[ギャラウェイズ]] Garraway's Coffee House」で販売・提供をして以降、徐々に広まった。17世紀初頭3000軒といわれるロンドンの多くのコーヒーハウスで茶が提供されている。特に「トワイニング紅茶」の創業者トーマス・トワイニング Thomas Twiningの「[[トムズ]]・コーヒーハウス Tom's Coffee House」では、より高品質な茶の提供をしたという。なお、17世紀は緑茶が主流で、18世紀半ばになるとボヘア Bohea 茶（武夷茶：半発酵茶）とコングー Congou 茶（工夫茶：発酵茶・紅茶）が主流となる。

==== '''　チョコレート''' ====
　1650年代にはイギリスに「チョコレート」が紹介されている。1657年の『バブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser 』紙に、「ビショップ通り Bishopsgate St. にチョコレートハウス開店」の新聞広告の掲載がある。その後、多くのコーヒーハウスで「チョコレート」が提供された。しかし、「チョコレート」はコーヒーより高価な飲み物であった。そこで高級な店を意識してか、また貴族階級や上流階級の心情（もともとチョコレートは、カトリック社会と宮廷から広まっていった）を意識してか、あえて「チョコレートハウス」と名乗る「コーヒーハウス」が存在した。トーリー党の人々が利用した「[[ココアトゥリー]] Cocoa Tree Chocolate House 」や貴族の遊び人が集まった「ホワイツ White's Chocolate House 」などがそれである。　　　

==== '''その他の飲み物''' ====
　コーヒーハウスで提供された、他の飲み物にはシャーベット、サループ Saloopなどがある。シャーベットは現在のような氷菓ではなく、氷水にバラ、レモン、スミレなどを加えた冷たい飲み物に近いものであった。サループは、クスノキ科の植物サッサフラス Sasafras の根皮を加工したものに砂糖を加えた飲み物であり、コーヒーよりも安価だった。（小村嘉人）

===== '''　参照文献：''' =====
・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介著　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

<nowiki>{{年表}}</nowiki>

{{デフォルトソート:コーヒーハウスと茶、チョコレート}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]
[[index.php?title=カテゴリ:コラム]]

＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート

2026-05-25T17:45:44Z

Komura:

　コーヒーハウスでは、コーヒーだけではなく茶、チョコレートをはじめ様々な飲み物が提供されていた。1659年11月の新聞のコーヒーハウスに関する記事に、「コーヒーハウスでは、コーヒーと呼ばれるトルコの飲み物、茶と呼ばれる飲み物、チョコレート（これには栄養がある）という飲み物、が売られている。」とある。さらに、1675年に出されたチャールズ二世 Charles Ⅱ のコーヒーハウス禁止令にも、コーヒーだけではなく「コーヒー、チョコレート、シャーベット、または茶を売る店」とある。1660年の王政復古以前は、コーヒーハウスにおいてアルコール類の提供はなく、これ以降も、コーヒーが「二日酔いの特効薬である」という触れ込みで流行したためもあって、アルコール類の提供はあまりなかった。

==== '''　茶''' ====
　オランダ東インド会社によりヨーロッパに紹介された「茶」は、ロンドンでは、1657年にトーマス・ガーウェイ Thomas Gar(ra)way が自身の「ギャラウェイズ Garraway's Coffee House」で販売・提供をして以降、徐々に広まった。17世紀初頭3000軒といわれるロンドンの多くのコーヒーハウスで茶が提供されている。特に「トワイニング紅茶」の創業者トーマス・トワイニング Thomas Twiningの「トムズ・コーヒーハウス Tom's Coffee House」では、より高品質な茶の提供をしたという。なお、17世紀は緑茶が主流で、18世紀半ばになるとボヘア Bohea 茶（武夷茶：半発酵茶）とコングー Congou 茶（工夫茶：発酵茶・紅茶）が主流となる。

==== '''　チョコレート''' ====
　1650年代にはイギリスに「チョコレート」が紹介されている。1657年の『バブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser 』紙に、「ビショップ通り Bishopsgate St. にチョコレートハウス開店」の新聞広告の掲載がある。その後、多くのコーヒーハウスで「チョコレート」が提供された。しかし、「チョコレート」はコーヒーより高価な飲み物であった。そこで高級な店を意識してか、また貴族階級や上流階級の心情（もともとチョコレートは、カトリック社会と宮廷から広まっていった）を意識してか、あえて「チョコレートハウス」と名乗る「コーヒーハウス」が存在した。トーリー党の人々が利用した「ココアトゥリー Cocoa Tree Chocolate House 」や貴族の遊び人が集まった「ホワイツ White's Chocolate House 」などがそれである。　　　

==== '''その他の飲み物''' ====
　コーヒーハウスで提供された、他の飲み物にはシャーベット、サループ Saloopなどがある。シャーベットは現在のような氷菓ではなく、氷水にバラ、レモン、スミレなどを加えた冷たい飲み物に近いものであった。サループは、クスノキ科の植物サッサフラス Sasafras の根皮を加工したものに砂糖を加えた飲み物であり、コーヒーよりも安価だった。（小村嘉人）

===== '''　参照文献：''' =====
・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫著　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介著　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

<nowiki>{{年表}}</nowiki>

{{デフォルトソート:コーヒーハウスと茶、チョコレート}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]
[[index.php?title=カテゴリ:コラム]]

ギャラウェイズ

2026-05-25T17:18:53Z

Komura:

== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==
1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路Exchange Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。

まず茶の一般販売。当時茶は希少品で高価であり、一部の上流階級の人々や貴族への贈答品として売られていたが、「ギャラウェイズ」では茶をより多くの市民に提供するようになった。

また他のコーヒーハウス同様、商業カフェ・競売所としての役割もあり、土地や船舶の競売、さらには会社設立の出資募集、音楽会の切符の販売までも「ギャラウェイズ」で行われた。商人、仲買人をはじめ銀行家、株取引人など多くの人々が訪れ、その中にはここを商用の連絡先にする商人もいたという。

さらに政治カフェとしての顔もあった。商業カフェ・競売所として訪れる人々は、当時の紳士階級であり、[[トーリー党]]（現在の保守党の前進）派の人々が多かったと推測される。当然コーヒーハウスの中で政治談議があったであろう。

「ギャラウェイズ」は1748年の火災で一度焼失したが再建され、さらに半世紀ほどコーヒーハウスとして、また競売所としての役割を果たした。建物の取り壊しのため1874年（1866年・1873年という説もあるが、現在「ギャラウェイズ」の跡地にある碑には1874年とある）に閉店をした。　

（小村嘉人）

　

[[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]]

１９世紀中ごろの「ギャラウェイズ」

Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒーハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

レインボウ

2026-05-24T18:22:11Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[[ファイル:代用貨幣.jpg|261x261ピクセル]]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーハウス発行の代用貨幣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　'' ”ALL ABOUT COFFEE Second Edition" ''より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ジェイムズ・ファー

2026-05-24T18:13:44Z

Komura:

=='''ジェイムズ・ファー　'''James Farr==

1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。

二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）

==='''参照文献'''===

・William H. Ukers “''ALL ABOUT COFFEE Second Edition''”　1935年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年
{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]

レインボウ

2026-05-24T18:11:37Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[[ファイル:代用貨幣.jpg|261x261ピクセル]]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーハウス発行の代用貨幣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”ALL ABOUT COFFEE Second Edition"より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

レインボウ

2026-05-24T18:11:04Z

Komura: 画像挿入

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[[ファイル:代用貨幣.jpg|261x261ピクセル]]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーハウス発行の代用貨幣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”ALL ABOUT COFFEE Second Edition"より

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

レインボウ

2026-05-24T17:57:45Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。
[[ファイル:代用貨幣.jpg]]

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

レインボウ

2026-05-24T17:53:55Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
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レインボウ

2026-05-24T17:53:01Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。[[ファイル:File.jpg]]

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
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レインボウ

2026-05-24T17:36:32Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
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レインボウ

2026-05-24T17:35:56Z

Komura:

=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：代用貨幣の発行）

1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

'''参照文献：'''

・William H. Ukers '' “ALL ABOUT COFFEE Second Edition”''　1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

　{{年表}}
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ジェイムズ・ファー

2026-05-24T17:05:07Z

Komura:

=='''ジェイムズ・ファー'''James Farr==

1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。

二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）

==='''参照文献'''===

・William H. Ukers “''ALL ABOUT COFFEE Second Edition''”　1935年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年
{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]

ジェイムズ・ファー

2026-05-24T17:03:30Z

Komura:

=='''ジェイムズ・ファー'''James Farr==

1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。

二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。　（参照　[[コラム：代用貨幣の発行]]）

ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）

==='''参照文献'''===

・William H. Ukers “''ALL ABOUT COFFEE Second Edition''”　1935年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年
{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]

ジェイムズ・ファー

2026-05-24T17:02:56Z

Komura:

=='''ジェイムズ・ファー'''James Farr==

1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。

二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。　（参照　コラム：代用貨幣の発行）

ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）

==='''参照文献'''===

・William H. Ukers “''ALL ABOUT COFFEE Second Edition''”　1935年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年
{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]

ジェイムズ・ファー

2026-05-24T17:00:29Z

Komura:

=='''ジェイムズ・ファー'''James Farr==

1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。

二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。

ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）

==='''参照文献'''===

・William H. Ukers “''ALL ABOUT COFFEE Second Edition''”　1935年

・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年
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パスカ・ロゼ

2026-05-18T17:24:41Z

Komura: 画像の追加

== '''パスカ・ロゼ'''　Pasqua Rosée ==

[[ファイル:The Vertue of the COFFEE Drink.jpg|サムネイル|306x306ピクセル|　　ロゼの店の宣伝ビラ]]
アドリア海沿岸ダルマティア Dalmacija 地方のラグーザ Ragusa （現在のクロアチア共和国ドゥブロヴニク Duburovnik ）出身のアルメニア人（ギリシア人との説もある）。ロンドンのオリエント商人ダニエル・エドワーズDaniel Edwardsがトルコに行った際に雇い、ロンドンに連れ帰った。使用人として主人エドワーズに仕え、コーヒーを淹れることが日課であった。ロゼのコーヒーは評判となり、屋敷への来客も増えた。

コーヒー目当ての訪問客の多さで仕事に支障をきたしたこともあり、エドワーズはロゼにコーヒーハウスを開くことをうながした。こうしてコーンヒル Cornhill のセント・マイケルSt Michael教会の真向かい（教会の敷地内との説もある。現在のジャマイカ・ワインハウス Jamaica WineHouseのあたり）にロンドン初のコーヒーハウスが誕生した。建物はあばら家かテント小屋だったといわれている。

ロゼの店は繁盛するが、タヴァーン（居酒屋）業者の反感をかい、ロゼ自身がロンドンの市民権を持っていないとの理由で、閉鎖するようロンドン市当局に圧力をかけられた。そのためにボウマンChristopher Bowman（エドワーズの義父ホッジスAlderman Hodgesの使用人）を共同経営者として迎えた。しかし、後日ロゼは国外に退去させられて、コーヒーハウスはボウマンの単独経営となった。1658年以降のロゼに関しての記録はない。　（小村嘉人）

=== '''参照文献'''： ===

* William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE"'' Second Edition　1935 New York
* クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　
{{年表}}
[[index.php?title=カテゴリ:人物]]

ファイル:The Vertue of the COFFEE Drink.jpg

2026-05-18T17:18:05Z

Komura:

パスカ・ロゼ

2026-05-18T17:08:19Z

Komura:

== '''パスカ・ロゼ'''　Pasqua Rosée ==

アドリア海沿岸ダルマティア Dalmacija 地方のラグーザ Ragusa （現在のクロアチア共和国ドゥブロヴニク Duburovnik ）出身のアルメニア人（ギリシア人との説もある）。ロンドンのオリエント商人ダニエル・エドワーズDaniel Edwardsがトルコに行った際に雇い、ロンドンに連れ帰った。使用人として主人エドワーズに仕え、コーヒーを淹れることが日課であった。ロゼのコーヒーは評判となり、屋敷への来客も増えた。

コーヒー目当ての訪問客の多さで仕事に支障をきたしたこともあり、エドワーズはロゼにコーヒーハウスを開くことをうながした。こうしてコーンヒル Cornhill のセント・マイケルSt Michael教会の真向かい（教会の敷地内との説もある。現在のジャマイカ・ワインハウス Jamaica WineHouseのあたり）にロンドン初のコーヒーハウスが誕生した。建物はあばら家かテント小屋だったといわれている。

ロゼの店は繁盛するが、タヴァーン（居酒屋）業者の反感をかい、ロゼ自身がロンドンの市民権を持っていないとの理由で、閉鎖するようロンドン市当局に圧力をかけられた。そのためにボウマンChristopher Bowman（エドワーズの義父ホッジスAlderman Hodgesの使用人）を共同経営者として迎えた。しかし、後日ロゼは国外に退去させられて、コーヒーハウスはボウマンの単独経営となった。1658年以降のロゼに関しての記録はない。　（小村嘉人）

=== '''参照文献'''： ===

* William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE"'' Second Edition　1935 New York
* クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　
{{年表}}
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＊コラム：19世紀末から20世紀初頭のウィーンの芸術カフェ

2026-04-30T16:16:07Z

Komura:

=='''[コラム]　19世紀末から20世紀初頭のウィーンの芸術カフェ'''==

　19世紀後半になり政治変動が落ち着いてくると、ウィーンのカフェも落ち着きを取り戻した。カフェの数は19世紀中ごろの100軒から1890年代には一気に約600軒に増えて、ウィーンの市民は「誰でもが行きつけのカフェがある」との様相になった。

　作家や文学者が、「[[カフェ・グリエンシュタイドル]]」・「[[カフェ・ツェントラル]]」・「[[カフェ・ヘレンホーフ]]」といった文学カフェの文化を築いたように、画家や音楽家、建築家などの文化人や芸術家たちもそれぞれの贔屓のカフェを持ち、語り合い、情報を交換する「芸術カフェ」の文化を築いた。ベル・エポックの時代を迎えたパリをはじめとして、他のヨーロッパ諸国同様に、ウィーンにおいても「19世紀末の芸術カフェ」繁栄の時代を迎えた。

　19世紀末から20世紀初頭の代表的な「芸術カフェ」の代表としては、ウィーン楽友協会の近くに1873年のウィーン万国博覧会に合わせ創業した、「ホテル・インペリアル」の一階に併設された「[[カフェ・インペリアル]]」、1880年造形美術アカデミー近くで開業して、セセッション（ウィーンの芸術家グループ「分離派」）のメンバーが集った「[[カフェ・シュペール]]」、1899年アドルフ・ロース建築の「[[カフェ・ムゼウム]]」をこの年表に掲載したが、他の「芸術カフェ」をいくつかここに紹介してみたい。

　

'''「カフェ・ガーベザム Café Garbezam」：''' 1837年から1883年までヨーゼフ・ガーベザム Josef Garbezam が営んだマリアフィルファー通り Mariahilfer Straße（現第６区）の庶民的カフェ。劇作家アンツェングルーバー Ludwig Anzengruber が常連であった。「芸術カフェ」のはしりとなる。

'''「カフェ・リッター Café Ritter」：''' 1860年代にマリアフィルファー通りで開業。市の中心部から離れているにかかわらず、多くの芸術家や政治家が訪れた。このカフェは現存している。 (現住所：Mariahilfer Straße 73 , 1060 Wien)

'''「カフェ・シャイドル Café Scheidl」：''' 国立歌劇場の斜め向かいにあり、作家や音楽家でにぎわっていた。ヘルマン・バール Hermann Bahr や画家のハンス・マカルト Hans Makartが常連であった。

'''「カフェ・パルジファル Café Parsifal」：''' 詳細は不明だが、国立歌劇場の近くヴァルフィッシュ小路 Walfischgasse にあり、ワグネリアン（ワーグナーの音楽に心酔している人）やマーラーのファンが集まっている。
[[ファイル:Palais Lieben-Auspitz Vienna Sept. 2006 001.jpg|サムネイル|Wikipedia 「カフェ・ラントマン」より]]
'''「カフェ・ラントマン Café Landtmann」：'''フランツ＝ヨーゼフ一世の都市計画の整備により1873年に創業。ブルグ劇場に近くフランツ＝ヨ－ゼフ一世自身も時々訪れた。作曲家エメリッヒ・カールマン Emmerich Kálmán、民俗学者ハンス・モーザー Hans Moser、俳優・舞台監督マックス・ラインハルト Max Reinhardt、映画監督オットー・プレミンジャー Otto Preminger、精神分析医ジークムント・フロイト Sigmund Freud たちが集った。優雅なインテリアや広いシャニガルテンは当時からの高級感が漂い、歴代の首相や大臣、さらにはオーストリアを訪れた外国の多くの政治家や芸術家なども足を運んだ。その存在価値は現在も同じである。　（現住所：Universitätsring 4,A-1010 Wien）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　19世紀末から20世紀初頭に繁栄した「文学カフェ」・「芸術カフェ」は現存しているものが多く、当時の繁栄を知ることができる。また2011年に「ウィーンの伝統的カフェ文化」はユネスコの世界無形文化遺産に登録されている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小村嘉人）

　参照文献：

　『文学カフェ』　菊盛英夫著　中公新書　1980年

　『ウィーンのカフェ』　平田達治著　大修館書店　1996年

　『ヨーロッパのカフェ文化』　クラウス・ティーレ＝ドールマン著　

　　　　　　　　　　　　　　　平田達治・友田和秀訳　大修館書店　2000年

　『ウィーンのカフェハウス』　田部井朋美著　東京書籍　2007年