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== 　'''モカ''' Mohka ==
<br />　イエメンの紅海南端部に位置するかつてのコーヒー積出港。東側の山岳地帯のコーヒー栽培を背景に15世紀半ばから盛え、15〜18世紀初頭までコーヒー取引をほぼ独占した。18世紀半ば、ペストの流行によって打撃をうけ、またジャワ（オランダ）、ハイチ（フランス）などにコーヒー市場を奪われたため、次第にモカは衰退した。現在はイエメンの主要コーヒー輸出港はアデンとホデイダである。

　古くからイエメン産のコーヒーは「モカ」名で取引されたが、現在はエチオピア産のコーヒーも「モカ」の呼称を使用している。かつて日本ではイエメン産のコーヒーは「モカ・マタリ」名で流通することが多かったが、厳密にはバニー・マタル地方産（首都サナア西方の地域。最高の品質とされる）のコーヒー名である。

　ヨーロッパ諸国で「モカ」はコーヒーの代名詞となり、フランスではコーヒー風味の菓子・料理にモカの名を加えることが多い（ガトー・モカ、クレーム・ド・モカ）。
 
　直台式（直火式）エスプレッソは「モカmoka」あるいは「モカ・ポットmoka pot」と呼ばれる。
<br/>　また、シェイク・オマルのコーヒー発見伝説の舞台の一つともなっている。
<br/>　コーヒー関連の文献では、英語はmocha、moka、フランス語はmokaと表記されることが多い。

=== '''参照文献'''： ===

* Wikipedia：Mohka(日本語、English, Français)
* ウィリアム・H・ユーカーズ 著『All About Coffee』山内秀文抄訳　角川ソフィア文庫 2017