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=== 15世紀後半 ===
エチオピアからアデンに持ち込まれたコーヒーは、コーヒーの殻を煎じたもの（現在のキシル）とコーヒーの殻と種子を鉄鍋（フライパン状）で煎ったものの２つのタイプだった。

こうしたコーヒーは石臼で砕いて、ボイルして抽出したとみられる。ただ、具体的な抽出についての記述はない。