シリンダー型焙煎機 - 版の履歴

Seiichi: カテゴリ

2025-03-27T10:17:34Z

カテゴリ

← 古い版		2025年3月27日 (木) 19:17時点における版
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			[[カテゴリ:焙煎・抽出器具]]

Hide Yamauchi: シリンダー型焙煎機、リンク追加

2025-03-27T09:42:38Z

シリンダー型焙煎機、リンク追加

← 古い版		2025年3月27日 (木) 18:42時点における版
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	== '''シリンダー型焙煎機''' ==		== '''シリンダー型焙煎機''' ==
	[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.~~デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。~~\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]		[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.デュフール『[[コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説]]』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]
	円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。		円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。

Hide Yamauchi: 段落、図の説明

2025-03-27T09:39:47Z

段落、図の説明

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	== '''シリンダー型焙煎機''' ==		== '''シリンダー型焙煎機''' ==
	[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]		[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]
	円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎器が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）		円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。

			1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎器が登場（図の左下）。

			1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）

	==== '''参考文献''' ====		==== '''参考文献''' ====

2025年3月9日 (日) 10:25にTakahashiによる

2025-03-09T10:25:20Z

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	=== '''シリンダー型焙煎機''' ===		== '''シリンダー型焙煎機''' ==
	[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]		[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]
	円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎器が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）		円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎器が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）

Takahashi: 図の説明

2025-03-03T00:51:13Z

図の説明

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	=== '''シリンダー型焙煎機''' ===		=== '''シリンダー型焙煎機''' ===
	[[ファイル:シリンダー.jpg\|~~代替文~~=S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]		[[ファイル:シリンダー.jpg\|alt=シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|シリンダー型焙煎器。S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]
	円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎機が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）		円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎器が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）

	==== '''参考文献''' ====		==== '''参考文献''' ====

2025年3月2日 (日) 01:41にTakahashiによる

2025-03-02T01:41:50Z

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	* 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫、2017年		* 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫、2017年
	* Syrvestre Dufour ''"Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate"'' 1685, Lyon<br />		* Syrvestre Dufour ''"Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate"'' 1685, Lyon<br />


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Takahashi: 編集

2025-03-02T01:41:36Z

編集

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	1650年頃には、トルコのオリジナルの携帯用[[トルコ式コーヒー\|トルココーヒーミル]]から発案された金属製の「シリンダー型のコーヒー焙煎器具」が出現した。通常、スズめっき鉄板または銅めっき鉄板で作られていた円筒形（シリンダー）の容器で、その中にコーヒー生豆を入れて熾火（おきび）の上で回転させながら焙煎した。



	1660年頃には、イギリスでエルフォードの白鉄製器具（鉄板にスズメッキが施されたもの）が登場した。これはシリンダー型焙煎器の大型化したもので、家庭用または商業用に設計された。フランスとオランダでもこれを改良したものが登場した。17世紀には、イタリアでは鍛造鉄の美しいデザインのコーヒー焙煎器がいくつか生産された。

	~~従来の鍋（パン）型焙煎機器から見ると現在の工業用シリンダー型、ドラム焙煎機に繋がる大きな一歩であると思われる。~~

	~~[[ファイル:シリンダー型焙煎機.png\|サムネイル\|初期のシリンダー型焙煎機]]~~
	~~1650代　最初のシリンダー焙煎機（大きさは不明）~~



	~~'''[コラム]　17〜18世紀のコーヒー焙煎機：'''~~

	1700年から1800年の間には、コークスや木炭を燃やす小型の携帯用ストーブとコーヒー焙煎用の水平回転シリンダーが備わっている焙煎機が開発された。これらには回転させるための鉄製ハンドルが付属していた。このタイプの焙煎機器は三辺がフードで覆われ三本の足で立っているもので、暖炉のそばや燻炭の灰の上に置くことができた。

	~~多くのコーヒー豆を焙煎するために、宿やコーヒーハウスで使用された可能性がある。~~

	~~[[ファイル:アメリカ型焙煎機.png\|サムネイル\|初期のアメリカ型焙煎機]]~~
	~~＜　写真：　初期のアメリカのコーヒー焙煎機　＞~~

	~~水平回転シリンダーや足の付いたパン。~~

	~~[[ファイル:１７世紀ヨーロッパの焙煎機.png\|サムネイル\|１７世紀ヨーロッパの焙煎機]]~~
	~~（仮：Coffee roasters in Europe in the 17th century　）~~

	~~<nowiki>https://www.pinterest.jp/pin/60657926204922900/</nowiki>~~



	また、18世紀末に登場したもう一つのタイプは、鉄製の箱型のストーブの上部に吊るされる鉄板製の焙煎機である。このストーブ内で火を灯して使用されました。これも比較的大量のコーヒー豆を焙煎するために設計された。一部の例では脚が付いていることもある。



	~~＜　写真：18世紀　三面フード付きの焙煎機　＞~~

	~~鋳鉄のスパイダーの後継機種でクレーンから吊り下げられるか、~~
	~~[[ファイル:三面フード付き焙煎機.png\|サムネイル\|三面フード付き焙煎機(18世紀)]]~~
	~~炉床に立てかけられた。~~



	~~18世紀のロースター（手回しハンドル付き）~~
	~~[[ファイル:セイラムハンドル付き.png\|サムネイル\|手回しハンドル付き(18世紀)]]~~
	~~エセックス協会、セイラム、マサチューセッツ州~~



	17-18世紀の焙煎機は鉄板で出来た小型の容器（グラム単位レベル）に豆を入れてストーブの火の上で回しながら焙煎するもので、焙煎機と言うよりは、焙煎器具と言った方が良いと思われる。



	~~'''参考：'''~~

	~~・山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫 (2017)、p335-338~~

	~~・William H. Ukers, M.A.: All About Coffee, The Tea and Coffee Trade Journal (1922)~~

	~~, p616-621 ( THE EVOLUTION OF COFFEE APPARATUS)~~

	~~・UCCｺｰﾋｰ博物館、「図説　ｺｰﾋｰ」河出書房新社 (2016),p62 - 63~~

Takahashi: 全体

2025-03-02T01:36:31Z

全体

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	=== '''シリンダー型焙煎機''' ===		=== '''シリンダー型焙煎機''' ===
			[[ファイル:シリンダー.jpg\|代替文=S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。\|サムネイル\|249x249ピクセル\|S.デュフール『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』（1685年、リヨン刊）掲載の挿絵。]]
	円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎機が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）		円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎機が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）

			==== '''参考文献''' ====

			* 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫、2017年
			* Syrvestre Dufour ''"Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate"'' 1685, Lyon<br />

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Takahashi: 文章

2025-03-02T01:27:56Z

文章

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	'''~~この頃シリンダー型焙煎機が登場。17〜18世紀のコーヒー焙煎機(Ver.1)。~~'''		=== '''シリンダー型焙煎機''' ===
			円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎機が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）

	~~'''2023.12.13改訂高橋孝夫'''~~

	~~■　1650年頃~~

	~~この頃シリンダー型焙煎機が登場。'''[コラム]'''17〜18世紀のコーヒー焙煎機。~~


	~~'''注）焙煎機に関して言葉の定義と統一が必要：'''~~

	~~'''現在の焙煎機：「釜（豆を焙煎）＋バーナ（熱源）ー＋冷却器」の一式を指す。'''~~

	~~'''パンやシリンアダーだけでも焙煎機（ロースター）と呼ぶ場合が多い。'''~~

	~~'''焙煎器具、焙煎機器、焙煎機もあり、イメージとして大きさを表すか？'''~~

	~~'''　　→　全て原則、焙煎機で統一するか？'''~~		1650年頃には、トルコのオリジナルの携帯用[[トルコ式コーヒー\|トルココーヒーミル]]から発案された金属製の「シリンダー型のコーヒー焙煎器具」が出現した。通常、スズめっき鉄板または銅めっき鉄板で作られていた円筒形（シリンダー）の容器で、その中にコーヒー生豆を入れて熾火（おきび）の上で回転させながら焙煎した。



	~~'''シリンダー型焙煎機'''：~~

	~~1650年頃には、トルコのオリジナルの携帯用~~[[トルコ式コーヒー\|トルココーヒーミル]]から発案された金属製の「シリンダー型のコーヒー焙煎器具」が出現した。通常、スズめっき鉄板または銅めっき鉄板で作られていた円筒形（シリンダー）の容器で、その中にコーヒー生豆を入れて熾火（おきび）の上で回転させながら焙煎した。

Seiichi: トルココーヒーへのリンク作成

2023-12-18T10:07:59Z

トルココーヒーへのリンク作成

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	'''シリンダー型焙煎機'''：		'''シリンダー型焙煎機'''：

	1650年頃には、トルコのオリジナルの携帯用トルココーヒーミルから発案された金属製の「シリンダー型のコーヒー焙煎器具」が出現した。通常、スズめっき鉄板または銅めっき鉄板で作られていた円筒形（シリンダー）の容器で、その中にコーヒー生豆を入れて熾火（おきび）の上で回転させながら焙煎した。		1650年頃には、トルコのオリジナルの携帯用[[トルコ式コーヒー\|トルココーヒーミル]]から発案された金属製の「シリンダー型のコーヒー焙煎器具」が出現した。通常、スズめっき鉄板または銅めっき鉄板で作られていた円筒形（シリンダー）の容器で、その中にコーヒー生豆を入れて熾火（おきび）の上で回転させながら焙煎した。