「シリンダー型焙煎機」の版間の差分
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* 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫 、2017年 | * 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫 、2017年 | ||
* Syrvestre Dufour ''"Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate"'' 1685, Lyon<br /> | * Syrvestre Dufour ''"Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate"'' 1685, Lyon<br /> | ||
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2025年3月2日 (日) 10:41時点における版
シリンダー型焙煎機
円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎機が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。 （高橋孝夫）
参考文献
- 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫 、2017年
- Syrvestre Dufour "Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate" 1685, Lyon
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