『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』

『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して Du l’usage du caphé, du thé et du chocolate』

　1671年にリヨンで刊行されたフィリップ・シルヴェストル・デュフールの著作。歴史、語源、飲用習慣、技術、医学・健康などコーヒーに関して総合的かつ詳細に記述したヨーロッパで初めての書。ファウスティ・ナイロニの『山羊飼いコーヒー発見伝説』も紹介されている。
　デュフールが1685年に刊行した『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』は、この本の増補改訂版ともいえる内容。

　参照文献：

• Ph.S.Dufour “Du l’usage du caphé, du thé et du chocolate” 1671,Lyon.
• Ph.S.Dufour “Traités nouveaux et curieux du café , du thé et du chocolate” 1685,Lyon.