「＜技術・器具a＞」の版間の差分
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こうしたコーヒーは石臼で砕いて、ボイルして抽出したとみられる。ただ、具体的な抽出についての記述はない。 （山内秀文） | こうしたコーヒーは石臼で砕いて、ボイルして抽出したとみられる。ただ、具体的な抽出についての記述はない。 （山内秀文） | ||
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2026年10月26日 (月) 15:50時点における最新版
15世紀後半
エチオピアからアデンに持ち込まれたコーヒーは、コーヒーの殻を煎じたもの（現在のキシル）とコーヒーの殻と種子を鉄鍋（フライパン状）で煎ったものの２つのタイプだった。
こうしたコーヒーは石臼で砕いて、ボイルして抽出したとみられる。ただ、具体的な抽出についての記述はない。 （山内秀文）