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[[トルコ式コーヒー]]の抽出に使われる長い柄のついた金属製の抽出器具。コーヒー粉と湯を入れ、火床にかざし煮立てて抽出する。ボイル式抽出の一種。 （高橋孝夫） | [[トルコ式コーヒー]]の抽出に使われる長い柄のついた金属製の抽出器具。コーヒー粉と湯を入れ、火床にかざし煮立てて抽出する。ボイル式抽出の一種。 （高橋孝夫） | ||
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2025年1月22日 (水) 18:54時点における版
ジェズヴェcezve,jezve (イブリクiburiku）
トルコ式コーヒーの抽出に使われる長い柄のついた金属製の抽出器具。コーヒー粉と湯を入れ、火床にかざし煮立てて抽出する。ボイル式抽出の一種。 （高橋孝夫） コーヒー歴史年表に戻る