コラム：「近代コーヒー焙煎機への発展 – 燃料・動力・温度センサーの革新 -」

19世紀中期以降、工業用コーヒー焙煎機はアメリカではバーンズ社、ヨーロッパではプロバット社やゴットホット社を中心に急速な発展を遂げた。産業革命によってもたらされた新技術は、燃料、動力、温度管理といった各要素に取り込まれ、現在見られるような近代的焙煎機の姿を形づくっていった。

なお、焙煎の進行（色調や香り）を直接観察するためのサンプラー（トライヤー）は、この時期に先立つ1824年リチャード・エヴァンスの英国特許にすでに登場しており、その後の発展を支える重要な要素となった。