コーヒー歴史年表 - 最近の更新 [ja]

＊コラム：代用貨幣の発行

2026-05-28T17:16:09Z

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	1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。		1664年秋にオランダではやり始めたペストは、冬にはロンドンに入り猛威を振るい始め、ロンドンの人口５０万人のうち７万人が死亡したと言われている。ペスト流行の時期には、夜９時以降のコーヒーハウスへの出入りを禁じる措置が取られた。
			[[ファイル:Great Fire London.jpg\|サムネイル\|250x250ピクセル\|Wikipedea：ロンドン大火　より]]
	ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。		ペストの災厄がようやく収まりかけた1666年9月1日にロンドン大火が起こった。ロンドン・ブリッジの近くで出た火は、無秩序に建てられた家屋や狭い道路、さらには脆弱な防火体制のために市の中心部まで燃え広がり、市の85％を焼失させてようやく４日目に消し止められた。

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	'''代用貨幣の発行'''		'''代用貨幣の発行'''

	ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）		ペストの流行、ロンドン大火の時期に、コーヒーハウスをはじめ多くの商店で代用貨幣（硬貨）tokenが発行された。もともと、硬貨が不足していたイギリスの経済事情からきているが、17世紀の市中での商取引の増加や、政府の1/4ペニー銅貨の製造中断の影響で小銭が著しく不足し、地方公共団体でも代用貨幣が発行されていた。コーヒーハウスをはじめ商人の発行した代用貨幣は、材質が真鍮・銅・鉛、ときには皮で、店名・所在地・額面金額などが表記されており、発行した店および近隣の商店で通用した。コーヒーハウスの代用貨幣で特に有名なものは、「[[レインボウ]]・コーヒーハウス」の[[ジェイムズ・ファー]]が発行したもの（1/2ペニー）である。大火を逃れたという意味で、猛火の煙の中からアーチ型の虹が現れている図柄である。代用貨幣を発行した公共団体や商人は数千に及んだが、政府の1/4ペニー硬貨の製造再開を受けて、個人的な代用貨幣の発行は1675年以降禁止となった。　　　　　　　　　　　（小村嘉人）

			[[ファイル:代用貨幣.jpg\|315x315ピクセル]]

	コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄		コーヒーハウス発行の代用貨幣の図柄

ファイル:Great Fire London.jpg

2026-05-28T16:45:50Z

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ロンドン大火

グリシアン・コーヒーハウス

2026-05-28T16:28:54Z

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	=='''グリシアン・コーヒーハウス：　'''Grecian Coffee House==		=='''グリシアン・コーヒーハウス：　'''Grecian Coffee House==

	1665年頃～1843年　ギリシャ人船員のジョージ・コンスタンチン George Constantine がロンドン東部のワッピング Wapping で開業。1677年頃にロンドンの中心部、テンプルのデヴァルー・コート Devereux Court に移転。		1665年頃～1843年　ギリシャ人船員のジョージ・コンスタンチン George Constantine がロンドン東部のワッピング Wapping で開業。1677年頃にロンドンの中心部、テンプルのデヴァルー・コート Devereux Court に移転。

	名誉革命前後の1677年～1697年頃からは政治カフェの色合いが強く、啓蒙主義者のマシュー・ティンダル Matthew Tindal をはじめ、多くのホイッグ系政治家が常連。18世紀初頭のトーリー党政権時代は最も政治談議が盛んであったが、ホイッグ政権になった1716年以降は「グリシアン」から政治家の姿が消えた。		名誉革命前後の1677年～1697年頃からは政治カフェの色合いが強く、啓蒙主義者のマシュー・ティンダル Matthew Tindal をはじめ、多くのホイッグ系政治家が常連。18世紀初頭のトーリー党政権時代は最も政治談議が盛んであったが、ホイッグ政権になった1716年以降は「グリシアン」から政治家の姿が消えた。

	前後して、アイザック・ニュートン Isaac Newton、医師のハンス・スローン Hans ~~Sloan、天文学者エドマンド・ハレーEdmund~~ Halley などの王立協会（ロイヤル・ソサイェティー）の科学者たちが頻繁に訪れるようになった。王立協会は1660年設立の最も歴史がある学術団体で、1710年にはニュートンが会長であり、協会本部が「グリシアン」に近いフリート街のクレイン・コート Crane Court にあった。また、「グリシアン」は店主がギリシャ人であったために、古典学者が集まり、また法学院が近くにあったことから、法学生や若い法学者も多く訪れ、学術との結びつきが深いコーヒーハウスとなった。劇作家のオリバー・ゴールドスミス Oliver Goldsmith やシェイクスピア学者のエドモンド・マローン Edmond Malone も常連であった。		前後して、アイザック・ニュートン Isaac Newton、医師のハンス・スローン Hans Sloan、天文学者エドマンド・ハレー Edmund Halley などの王立協会（ロイヤル・ソサイェティー）の科学者たちが頻繁に訪れるようになった。王立協会は1660年設立の最も歴史がある学術団体で、1710年にはニュートンが会長であり、協会本部が「グリシアン」に近いフリート街のクレイン・コート Crane Court にあった。また、「グリシアン」は店主がギリシャ人であったために、古典学者が集まり、また法学院が近くにあったことから、法学生や若い法学者も多く訪れ、学術との結びつきが深いコーヒーハウスとなった。劇作家のオリバー・ゴールドスミス Oliver Goldsmith やシェイクスピア学者のエドモンド・マローン Edmond Malone も常連であった。

	19世紀になると、学者や科学者の足は遠のき、法学生や弁護士たちのたまり場となった。1843年にコーヒーハウスは閉店してパブに業態を変更、現在でもこの場所は「The Devereux」という店名のパブである。　（小村嘉人）		19世紀になると、学者や科学者の足は遠のき、法学生や弁護士たちのたまり場となった。1843年にコーヒーハウスは閉店してパブに業態を変更、現在でもこの場所は「The Devereux」という店名のパブである。　（小村嘉人）
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	・Wikipedia　Grecian Coffee House （英語）		・Wikipedia　Grecian Coffee House （英語）
	[[カテゴリ:カフェ]]		[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ウイルズ・コーヒーハウス

2026-05-28T16:20:54Z

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	=='''~~ウィルズ・コーヒーハウス~~'''Ｗill‘s Coffee House==		=='''ウィルズ・コーヒーハウス　'''Ｗill‘s Coffee House==

	17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデンCovent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィンWilliam Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。		17世紀末から18世紀初頭にかけて、ロンドン市中には少なくとも10軒の「ウィル」という店が存在したが、最も有名なコーヒーハウスはコヴェントガーデン Covent Gardenにあった「ウィルズ」である。ウィリアム・アーウィン William Urwinが王政復古直後の1660年頃に開業した。

	「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデンJohn Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]]（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ホープ、ジョセフ・アディソン、リチャード・スティール、ウィリアム・コングリーヴなどが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。		「ウィルズ」には文学者や知識人が出入りし、やがてロンドンの文学カフェの中で最も有名な店となり、純文学の聖なる場所といわれるようになった。その中心人物は桂冠詩人ジョン・ドライデン John Drydenである。ドライデンは17世紀後半のイギリスを代表する文学者で、その著作は詩・劇・批評と多岐にわたっている。「ウィルズ」の最盛期は1680年頃で、ドライデンを取り囲むように[[ジョナサン・スウィフト]] Jonathan Swift（後にドライデン中心が気に入らずに、店の出入りを控える）アレグザンダー・ポープ Alexander Pope、[[ジョゼフ・アディソン\|ジョセフ・アディソン]] Joseph Addison、[[リチャード・スティール]] Richard Steele、ウィリアム・コングリーヴ William Congreve などが夜遅くまで文学を論じ合っていたという。

	1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ\|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）		1695年の店主アーウィンの死、さらに1700年のドライデンの死とともに、「ウィルズ」の賑わいは徐々に薄れていった。1712年には近隣に「[[バトンズ\|バトンズ・コーヒーハウス]]」が開業すると、アディソンらの常連客とともに文学カフェとしての役割も「バトンズ」に移り、「ウィルズ」は急速に寂れた。「ウィルズ」のコーヒーハウスとしての実質的な役割は、1720年頃には事実上終わり、店は1749年に閉店した。　　　　（小村嘉人）
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	{{年表}}		{{年表}}
	[[カテゴリ:カフェ]]		[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

＊コラム：ロゼのコーヒーハウス開業の経緯

2026-05-28T15:52:29Z

ページの作成:「== [コラム]　ロゼのコーヒーハウス開業の経緯 == 　ロンドン在住のレヴァント交易商人のダニエル・エドワーズ Daniel Edwards は、オスマン・トルコのエーゲ海に面する古都スミルナ Smirna（現在のトルコ共和国第３の都市イズミル Izumir ）に1646年から5年間滞在をしてウール地や絹を中心とした交易取引をしていた。エドワーズの生家ダニエル家はロン…」

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== [コラム]　ロゼのコーヒーハウス開業の経緯 ==

　ロンドン在住のレヴァント交易商人のダニエル・エドワーズ Daniel Edwards は、オスマン・トルコのエーゲ海に面する古都スミルナ Smirna（現在のトルコ共和国第３の都市イズミル Izumir ）に1646年から5年間滞在をしてウール地や絹を中心とした交易取引をしていた。エドワーズの生家ダニエル家はロンドンで有力な商家であった。当時のスミルナには数十件のコーヒーハウス Cave- Houseがあり、エドワーズもコーヒーやコーヒーハウスにはなじみがあったといえる。

　エドワーズはロンドンに帰還する際に、一人のアルメニア人（ギリシア人ともいわれている）パスカ・ロゼ Pasuqua Rosée を連れてきた。ロゼは17世紀はじめアドリア海沿岸ダルマティア Dalmacija 地方のラグーザ Ragusa （現在のクロアチア共和国ドゥブロヴニク Dubrovnik ）生まれで、1650年頃にはスミルナに住んでいた。

　ロンドンでエドワーズの使用人となったロゼの仕事の一つが、エドワーズにコーヒーを淹れることであった。すでにコーヒー飲用の習慣があったエドワーズは、一日に２～３回ほど、一回に２～３杯のコーヒーを飲んでいたといわれている。

　ロゼが淹れるコーヒーは、商売でエドワーズの屋敷を訪れる商人たちに評判となり、コーヒー目当ての訪問客も増えてきた。来客が多く仕事に支障が出てきたエドワーズは、ロゼにコーヒーハウスを開業するように促した。実際はエドワーズがコーヒーハウスを開業したかったと思われるが、エドワーズが所属しているレヴァント会社（1581年にイギリスのオスマン帝国との貿易独占を認められた特許会社で、交易商人たちの組合のようなもの。）の規約により、コーヒー豆の卸売りはできるが、コーヒーハウスの営業はできなかった。

　

　1652年にロゼはコーヒーハウス（小屋）を開業した。実際はエドワーズが実質的経営者で、ロゼは雇われ店主であったと推測される。場所はコーンヒル Cornhill のセント・マイケルSt.Michael 教会の真向かいか敷地内といわれている。（近年の研究では、コーヒーハウスは教会の中庭にあり、建物ではなくあばら家のようなものであったといわれている。教会の中庭にはほかにいくつかのあばら家の商店があったらしい。）

　コーヒー小屋を開業したロゼは、『コーヒーの効用 The Vertue of the COFFEE Drink 』というチラシ（パスカ・ロゼの項の画像を参照）を作った。コーヒーの淹れ方、コーヒーの薬としての効用が詳しく書かれているこのチラシは、コーヒー豆を買いに来た客に配られたとされており、コーヒーハウスでは、飲用のコーヒーを提供するほかにビーンズショップとしての機能もあったと推測される。

　ロゼのコーヒー小屋は有名になり徐々に客足が増えてきたが、客を奪われた近隣のタヴァーン（居酒屋）やエールハウスの店主たちは、「ロゼは外国人でロンドン市民ではないので、店の営業をする資格がない。」という苦情を市に提出した。それに対し、エドワーズは義父のホッジス Alderman Hodges の使用人（ホッジスの従弟との説もある）ボウマン Christopher Bowman を店主にして、ロゼと共同で店を続けさせた。因みにホッジスもロンドンで有力なレヴァント商人で、エドワーズはオスマン・トルコから帰国した後にホッジスの娘メアリー Mary と結婚している。

[[ファイル:St Michael's Alley (49634098776) (Cropped).jpg|サムネイル|330x330ピクセル|「ロンドンで最初のコーヒーハウス」のプレート　　　　　　　　　Wikipedea：Coffee House（英語版）より]]
　1656年ロゼとボウマンの共同経営となったコーヒー小屋は、教会の向かいの建物に移転をし、ようやくコーヒーハウスとしての店舗になった。この移転や賃貸のことは教会の事業記録に残されている。また、この場所は現在ジャマイカ・ワインハウス Jamaica Wine House が営業しており、「ロンドン最初のコーヒーハウスがあった場所」というプレートが設置されている。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　1658年にロゼは店を去った。国外に退去させられた説があるが不明である。また、後年ドイツまたはオランダでコーヒーハウスを営んだという説もあるが憶測の域を出ない。ロゼが開いたコーヒーハウスはボウマンの単独経営となった。1662年ボウマンが肺病で急死した後は、未亡人のメアリーが店を引き継いだが、1666年の大火で店は焼失した。大火後の都市開発でコーヒーハウスがあった建物は再建されたが、コーヒーハウスは再開していない。パスカ・ロゼの消息も不明である。　　　　　　　　　　　　　（小村嘉人）

参照文献：

・William H. Ukers ''“ALL ABOUT COFFEE Second Edition”　''1935年

・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年

・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年

ファイル:St Michael's Alley (49634098776) (Cropped).jpg

2026-05-28T15:46:17Z

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「ロンドンで最初のコーヒーハウス」ノプレート

ロータ・クラブ

2026-05-26T18:11:24Z

欧文表記挿入

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	=='''~~ロータ・クラブ~~'''Rota Club ==		=='''ロータ・クラブ　'''Rota Club ==
	イギリスの共和主義者・作家のジェームズ・ハリントン James Harringtonにより、「マイルズ・コーヒーハウス Miles’ Coffee House」で結成されたクラブである。「ロータ・クラブ」の前身はジョン・ワイルドマンが居酒屋で結成した「ボウ・ストリート・クラブ」であり、ハリントンも友人たちと共和党政治について論議した。後に、ハリントンは節度と会話が重要であると考え、アルコールのないコーヒーハウスに場所を移し、新たに「ロータ・クラブ」を結成した。「ロータ」という名称は、ハリントンの「議会の議員は再任せずに交代制で」という考え、つまり「ローテーション」からきている。		イギリスの共和主義者・作家のジェームズ・ハリントン James Harringtonにより、「マイルズ・コーヒーハウス Miles’ Coffee House」で結成されたクラブである。「ロータ・クラブ」の前身はジョン・ワイルドマン Sir John Wildman が居酒屋で結成した「ボウ・ストリート・クラブ Bou Street Club」であり、ハリントンも友人たちと共和党政治について論議した。後に、ハリントンは節度と会話が重要であると考え、アルコールのないコーヒーハウスに場所を移し、新たに「ロータ・クラブ」を結成した。「ロータ」という名称は、ハリントンの「議会の議員は再任せずに交代制で」という考え、つまり「ローテーション」からきている。

	「ロータ・クラブ」には、貴族、軍人、作家、商人などさまざまな社会階級のメンバーが集まった。クラブへの出席の自由、個人の自由性からメンバーの数は非常に多く、「マイルズ」は毎晩満員であった。ただし、メンバーの多くは議論の観客で、議論を行う中心的メンバーは、ジョン・オーブリー、サミュエル・ピープス、ヘンリー・ネヴィルなどの文学者、ジョン・ワイルドマンをはじめとする軍人、エドワード・バクショー（神学者）、ヘンリー・ブラント卿などハリントンの共和主義仲間が多かった。特に、1659年11月から1660年2月には、毎晩のように活発的に論議が繰り広げられた。話題は政治に限らず文学その他にも及んだ。		「ロータ・クラブ」には、貴族、軍人、作家、商人などさまざまな社会階級のメンバーが集まった。クラブへの出席の自由、個人の自由性からメンバーの数は非常に多く、「マイルズ」は毎晩満員であった。ただし、メンバーの多くは議論の観客で、議論を行う中心的メンバーは、ジョン・オーブリー John Aubrey 、サミュエル・ピープス Samuel Pepys 、ヘンリー・ネヴィル Henry Neville などの文学者、ジョン・ワイルドマン Sir John Wildman をはじめとする軍人、エドワード・バクショー Edward Bagshaw（神学者）、ジョン・ホスキンス Sir John Hoskyns （準男爵・政治家）などハリントンの共和主義仲間が多かった。特に、1659年11月から1660年2月には、毎晩のように活発的に論議が繰り広げられた。話題は政治に限らず文学その他にも及んだ。

	連日のように活発な論議が展開された「ロータ・クラブ」ではあるが、政治体制が崩壊し王政が復活したために、共和主義論議の目的がなくなり自然消滅した。ハリントンと「ロータ・クラブ」の政治への着想は実現しなかったが、その精神は受け継がれて、その後の近代民主政治の発展に影響を与えた。　（小村嘉人）		連日のように活発な論議が展開された「ロータ・クラブ」ではあるが、政治体制が崩壊し王政が復活したために、共和主義論議の目的がなくなり自然消滅した。ハリントンと「ロータ・クラブ」の政治への着想は実現しなかったが、その精神は受け継がれて、その後の近代民主政治の発展に影響を与えた。　（小村嘉人）
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	{{年表}}		{{年表}}
	[[カテゴリ:カフェ]]		[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

マイルズ・コーヒーハウス

2026-05-26T18:02:12Z

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	=='''~~マイルズ・コーヒーハウス~~'''Miles' Coffee House ==		=='''マイルズ・コーヒーハウス　'''Miles' Coffee House ==
	1659年から1660年にかけて、『オセアナ共和国 ~~Oceana』の著者ジェームズ・ハリントンJames~~ Harringtonが「[[ロータ・クラブ\|ロータ・クラブ Rota Club]]~~」を結成して、共和制政治の論議がなされていたコーヒーハウスである。~~		1659年から1660年にかけて、『オセアナ共和国 ''The Commonwealth of Oceana'' 』の著者ジェームズ・ハリントン James Harringtonが「[[ロータ・クラブ\|ロータ・クラブ Rota Club]]」を結成して、共和制政治の論議がなされていたコーヒーハウスである。ウエストミンスター宮殿 Palace of Westminster (現在の国会議事堂)に隣接するニュー・パレス・ヤード New Palace Yardにあり、マイルズ Mailesが経営していた。店の看板が「トルコ人の顔」であったために、タークス・ヘッド Turk’s Headとも呼ばれていた。常連客にはハリントンの政治仲間が多かったが、サミュエル・ピープス Samuel Pepys 、ジョン・ミルトン John Milton らの文学者も出入りをしており、文学論議も交わされた。しかし、「マイルズ」のイギリスのコーヒーハウス史における記録は、「ロータ・クラブ」に関してだけである。なお開業・閉店などの詳細は不明。　　　　（小村嘉人）
	~~ウエストミンスター宮殿Palace~~ of Westminster (現在の国会議事堂)~~に隣接するニュー・パレス・ヤードNew~~ Palace Yardにあり、マイルズMailesが経営していた。店の看板が「トルコ人の顔」であったために、タークス・ヘッドTurk’s Headとも呼ばれていた。常連客にはハリントンの政治仲間が多かったが、サミュエル・ピープス、ジョン・ミルトンらの文学者も出入りをしており、文学論議も交わされた。しかし、「マイルズ」のイギリスのコーヒーハウス史における記録は、「ロータ・クラブ」に関してだけである。なお開業・閉店などの詳細は不明。　　　　（小村嘉人）

	==='''参照文献'''===		==='''参照文献'''===
	・William H. Ukers ~~『ALL~~ ABOUT COFFEE Second ~~Edition』　1935年~~		・William H. Ukers ''"ALL ABOUT COFFEE Second Edition"''　1935年

	・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年		・小林章夫　『コーヒー・ハウス』　駸々堂　1984年
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	{{年表}}		{{年表}}
	[[カテゴリ:カフェ]]		[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ギャラウェイズ

2026-05-25T18:29:05Z

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	== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==		== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==
	1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)~~wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路Exchange~~ Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。		1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路 Exchange Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

	「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。		「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。
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	[[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]]		[[ファイル:ギャラウェイズ.jpg]]

	~~１９世紀中ごろの「ギャラウェイズ」~~		19世紀中ごろの「ギャラウェイズ」

	Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より		Wikipedia：Garraway’s Coffee House (英語版) より

コーヒー歴史年表

2026-05-25T18:12:26Z

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＊コラム：コーヒーハウスと茶、チョコレート

2026-05-25T17:58:05Z

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	コーヒーハウスでは、コーヒーだけではなく茶、チョコレートをはじめ様々な飲み物が提供されていた。1659年11月の新聞のコーヒーハウスに関する記事に、「コーヒーハウスでは、コーヒーと呼ばれるトルコの飲み物、茶と呼ばれる飲み物、チョコレート（これには栄養がある）という飲み物、が売られている。」とある。さらに、1675年に出されたチャールズ二世のコーヒーハウス禁止令にも、コーヒーだけではなく「コーヒー、チョコレート、シャーベット、または茶を売る店」とある。1660年の王政復古以前は、コーヒーハウスにおいてアルコール類の提供はなく、これ以降も、コーヒーが「二日酔いの特効薬である」という触れ込みで流行したためもあって、アルコール類の提供はあまりなかった。		コーヒーハウスでは、コーヒーだけではなく茶、チョコレートをはじめ様々な飲み物が提供されていた。1659年11月の新聞のコーヒーハウスに関する記事に、「コーヒーハウスでは、コーヒーと呼ばれるトルコの飲み物、茶と呼ばれる飲み物、チョコレート（これには栄養がある）という飲み物、が売られている。」とある。さらに、1675年に出されたチャールズ二世 Charles Ⅱ のコーヒーハウス禁止令にも、コーヒーだけではなく「コーヒー、チョコレート、シャーベット、または茶を売る店」とある。1660年の王政復古以前は、コーヒーハウスにおいてアルコール類の提供はなく、これ以降も、コーヒーが「二日酔いの特効薬である」という触れ込みで流行したためもあって、アルコール類の提供はあまりなかった。

	==== '''　茶''' ====		==== '''　茶''' ====
	オランダ東インド会社によりヨーロッパに紹介された「茶」は、ロンドンでは、1657年にトーマス・ガーウェイが自身の「ギャラウェイズ」で販売・提供をして以降、徐々に広まった。17世紀初頭3000軒といわれるロンドンの多くのコーヒーハウスで茶が提供されている。特に「トワイニング紅茶」の創業者トーマス・トワイニングの「トムズ・コーヒーハウス」では、より高品質な茶の提供をしたという。なお、17世紀は緑茶が主流で、18世紀半ばになるとボヘア茶（武夷茶：半発酵茶）とコングー茶（工夫茶：発酵茶・紅茶）が主流となる。		オランダ東インド会社によりヨーロッパに紹介された「茶」は、ロンドンでは、1657年にトーマス・ガーウェイ Thomas Gar(ra)way が自身の「[[ギャラウェイズ]] Garraway's Coffee House」で販売・提供をして以降、徐々に広まった。17世紀初頭3000軒といわれるロンドンの多くのコーヒーハウスで茶が提供されている。特に「トワイニング紅茶」の創業者トーマス・トワイニング Thomas Twiningの「[[トムズ\|トムズ・コーヒーハウス]] Tom's Coffee House」では、より高品質な茶の提供をしたという。なお、17世紀は緑茶が主流で、18世紀半ばになるとボヘア Bohea 茶（武夷茶：半発酵茶）とコングー Congou 茶（工夫茶：発酵茶・紅茶）が主流となる。

	==== '''　チョコレート''' ====		==== '''　チョコレート''' ====
	1650年代にはイギリスに「チョコレート」が紹介されている。1657年の「バブリック・アドヴァイザー」紙に、「ビショップ通りにチョコレートハウス開店」の新聞広告の掲載がある。その後、多くのコーヒーハウスで「チョコレート」が提供された。しかし、「チョコレート」はコーヒーより高価な飲み物であった。そこで高級な店を意識してか、また貴族階級や上流階級の心情（もともとチョコレートは、カトリック社会と宮廷から広まっていった）を意識してか、あえて「チョコレートハウス」と名乗る「コーヒーハウス」が存在した。トーリー党の人々が利用した「ココアトゥリー」や貴族の遊び人が集まった「ホワイツ」などがそれである。		1650年代にはイギリスに「チョコレート」が紹介されている。1657年の『バブリック・アドヴァイザー The Publick Adviser 』紙に、「ビショップ通り Bishopsgate St. にチョコレートハウス開店」の新聞広告の掲載がある。その後、多くのコーヒーハウスで「チョコレート」が提供された。しかし、「チョコレート」はコーヒーより高価な飲み物であった。そこで高級な店を意識してか、また貴族階級や上流階級の心情（もともとチョコレートは、カトリック社会と宮廷から広まっていった）を意識してか、あえて「チョコレートハウス」と名乗る「コーヒーハウス」が存在した。トーリー党の人々が利用した「[[ココアトゥリー（コーヒーハウス）\|ココアトゥリー]] Cocoa Tree Chocolate House 」や貴族の遊び人が集まった「ホワイツ White's Chocolate House 」などがそれである。

	==== '''その他の飲み物''' ====		==== '''その他の飲み物''' ====
	コーヒーハウスで提供された、他の飲み物にはシャーベット、サループsaloopなどがある。シャーベットは現在のような氷菓ではなく、氷水にバラ、レモン、スミレなどを加えた冷たい飲み物に近いものであった。サループは、クスノキ科の植物サッサフラスに砂糖を加えた飲み物であり、コーヒーよりも安価だった。（小村嘉人）		コーヒーハウスで提供された、他の飲み物にはシャーベット、サループ Saloopなどがある。シャーベットは現在のような氷菓ではなく、氷水にバラ、レモン、スミレなどを加えた冷たい飲み物に近いものであった。サループは、クスノキ科の植物サッサフラス Sasafras の根皮を加工したものに砂糖を加えた飲み物であり、コーヒーよりも安価だった。（小村嘉人）

	===== '''　参照文献：''' =====		===== '''　参照文献：''' =====

ギャラウェイズ

2026-05-25T17:18:53Z

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	== '''~~ギャラウェイズ・コーヒーハウス~~'''Garraway’s Coffee House ==		== '''ギャラウェイズ・コーヒーハウス　'''Garraway’s Coffee House ==
	1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路Exchange ~~Alley３番地で、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。~~		1657年～1874年。　コーヒーとタバコの商人であるトーマス・ガーウェイ（ギャラウェイ）Thomas Gar(ra)wayが開業。ガーウェイは茶をイギリスで最初に販売した人物でもある。場所はコーンヒル街のエクスチェンジ小路Exchange Alley３番地であるが、1670年頃までは同じコーンヒル街の他の場所にあったという。

	「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。		「ギャラウェイズ」は様々な顔を持ったコーヒーハウスであった。
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	・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年		・岩切正介　『男たちの仕事場　近代ロンドンのコーヒーハウス』法政大学出版 2009年
	[[カテゴリ:カフェ]]		[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

レインボウ

2026-05-24T18:22:11Z

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	コーヒーハウス発行の代用貨幣		コーヒーハウス発行の代用貨幣

	~~”ALL~~ ABOUT COFFEE Second Edition"より		'' ”ALL ABOUT COFFEE Second Edition" ''より

ジェイムズ・ファー

2026-05-24T18:13:44Z

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	=='''~~ジェイムズ・ファー~~'''James Farr==		=='''ジェイムズ・ファー　'''James Farr==

	1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。		1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

レインボウ

2026-05-24T18:11:37Z

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	=='''~~レインボウ・コーヒーハウス~~'''Rainbow Coffee House==		=='''レインボウ・コーヒーハウス　'''Rainbow Coffee House==

	1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]]が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。		1656年または1657年に、床屋・外科医であった[[ジェイムズ・ファー]] James Farr が開業したロンドンで２番目のコーヒーハウス。場所は市内西部のフリート街 Fleet Street 15番地にあり、以前は看板が虹のマークのタヴァーン（居酒屋）であった。

	おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]]（旅行記『レヴァントへの航海』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。		おもに法律家でにぎわっていたこのコーヒーハウスの常連客の一人に、「コーヒーハウスの父」[[ヘンリー・ブラント]] Sir Henry Blount（旅行記『レヴァントへの航海 Voyage into the Levant 』を執筆）がいた。また「レインボウ」は、コーヒー焙煎の煙や匂いで近隣に迷惑を及ぼしたことで告発もされている。

	1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は焼け残った。さらにジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。		1666年のロンドン大火で、ロンドンの多くのコーヒーハウスが被災したが、この「レインボウ」は延焼を免れた。大火の直後にジェームズ・ファーは「代用貨幣」を発行した。その後多くのコーヒーハウスで「代用貨幣」が発行されたが、「レインボウ」のそれは他の店の先駆けとなった。　　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

	1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソンの集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）		1681年にファーは死去したが、「レインボウ」は営業をし続け、18世紀にはフリーメーソン Freemason の集まりが開かれていた記録がある。「レインボウ」はその後19世紀中ごろまで営業していたと伝えられている。　　　　（小村嘉人）

			[[ファイル:代用貨幣.jpg\|261x261ピクセル]]

			コーヒーハウス発行の代用貨幣

			”ALL ABOUT COFFEE Second Edition"より


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	{{年表}}		{{年表}}
	[[カテゴリ:カフェ]]		[[index.php?title=カテゴリ:カフェ]]

ジェイムズ・ファー

2026-05-24T17:05:07Z

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	=='''ジェイムズ・ファー'''James Farr==		=='''ジェイムズ・ファー'''James Farr==

	1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]]~~」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。~~		1657年または1656年に、ロンドンで２番目のコーヒーハウス「[[レインボウ]] Rainbow Coffee House」を開業した。床屋・外科医。ファーおよび「レインボウ」に関する二つの史実がある。

	一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。		一つは、1656年の裁判記録に「コーヒー豆の焙煎の匂いが不快であり、焙煎のための煙突が燃えてしまい近隣住民に危険をもたらした」という理由で訴えられた記述。判決の詳細は不明だが、この後も「レインボウ」は営業を続けている。

	二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。		二つ目は1666年のロンドン大火で「レインボウ」が焼け残った直後に、ファーが代用貨幣を発行していることである。この代用貨幣には燃え盛る炎の中にアーチ型の虹が描かれている。　（参照　コラム：[[代用貨幣の発行]]）

	ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）		ファーは1681年に死去したが、「レインボウ」は19世紀中ほどまで営業を続けた。（小村嘉人）
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	・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年		・クラウス・ティーレ＝ドールマン　『ヨーロッパのカフェ文化』平田達治・友田和秀訳　大修館書店，2000年
	{{年表}}		{{年表}}
	[[カテゴリ:人物]]		[[index.php?title=カテゴリ:人物]]

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