スターバックス

「スターバックス」 Starbucks　開業：

世界80か国以上で４万軒（2024年現在）を超える店舗を持つ世界最大のコーヒーチェーン「スターバックス」の最初の店は、1971年3月30日アメリカのシアトルで、良質のコーヒー豆やコーヒー器具を販売する小売店「スターバックス コーヒー ティー アンド スパイス　Starbucks Coffee, Tea & Spices」という店名で開業した。場所はシアトルのウエスタン通りで、後にパイクプレイスマーケットへ移転した。創業店は移転とともに閉店して、現在は名実ともにパイクプレイス店が１号店として観光客が行列をなす聖地となっている。

「スターバックス」の創業者は、ジェリー・ボールドウィン Jerry Baldwin、ゼブ・シーグル Zev Siegl、ゴードン・ボウカー Gordon Bowker の３人である。ともにカリフォルニア州バークレーにある「ピーツ・コーヒー＆ティー」の良質のアラビカ種のコーヒー豆を深煎りにしたコーヒーに魅了されていた。彼らは、アルフレッド・ピートにコーヒー焙煎技術をはじめとするコーヒービジネスのいろはを教わり、自分たちでコーヒー豆とコーヒー器具を販売する店を開業することにした。店名はシアトル郊外のレーニア山 Mt. Rainier 近くの鉱石採掘場スターボ Starbo と、アメリカの小説『白鯨 』Moby-Dickの登場人物スターバック Starbuck の両方に由来している。またロゴマークはギリシア神話のセイレーン の美しい歌声に由来しており、多くの人々を魅了する存在でありたいという願いが込められた。

「スターバックス」は、開業当初「ピーツ・コーヒー＆ティー」からコーヒー豆を仕入れていたが、1972年にはコーヒー豆の焙煎も手掛け、1972年末には２号店を開業した。コーヒー生豆の流通販路を開拓し、コーヒー豆の輸入から焙煎、小売りの業績を着実に拡大していった。コーヒーの質を高めることが目的で、事業を拡大するつもりはないという創業者たちであったが、1981年にはシアトル市内に直営店5店と焙煎工場をもつ会社に成長し、良質のアラビカ種を深煎りにした「スターバックス」のコーヒーの評判は高くなってきた。ただしこの時はまだ直営店で飲み物の販売はされておらず（試飲はできた）、コーヒー豆の焙煎と小売りが主であった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小村嘉人）

　　　　　　　　パイクプレイス店の入り口 本会会員 大西文明さんのご友人　提供

参照文献： ・『スターバックス成功物語』 ハワード・シュルツ、ドリー・ジョーンズ・ヤング著 　　小幡照雄、大川修二訳　日経BP社　1989年 ・Wikipedia　スターバックス　（日本語版・英語版） ・Wikipedia　ハワード・シュルツ　（日本語版・英語版） ・WEB　www.starbucks.com