パスカル

パスカルPascal：

生没年不詳。アルメニア出身。サン＝ジェルマンの定期市Foire Saint-Germainで露店のカフェを開く。これがパリ最初のカフェ。

パスカルの露店は評判を呼び、まもなくセーヌ河畔のケ・ド・レコールQuai de l'Écoleに店を開いたがうまくいかずロンドンに去ったといわれている。プロコプはこの店の給仕、あるいはカンディオだったともいわれる。（山内秀文）

参照文献：

• Luc Bihl-Willett “Des Tavernes aux Bistorots-une histoire des cafes” 1997 Lausanne