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*コラム:17~18世紀のコーヒー焙煎機。
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=== '''*17〜18世紀のコーヒー焙煎機''' === コーヒーの焙煎の初期には一般的な開放系の鍋(パン)が使用されたと思われる。またコーヒー焙煎専用のスプーン状の小さな焙煎<s>機</s>器やバクダットローストパンと言われる長い取っ手(約90cm)と豆をかき回す金属棒(約20 cm)付きの物も使われた(図1,2及び3)。
*コラム:17~18世紀のコーヒー焙煎機。
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