「シルヴェストル・デュフール」の版間の差分
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2025年2月24日 (月) 20:55時点における最新版
フィリップ・シルヴェストル・デュフール Phillip Syrvestre Dufour
生没年1622年〜1687年。 薬剤商、銀行家。主にリヨンで活動、リヨンの知識人社会の中心人物の一人。オリエントとの香料貿易と「文芸共和国République des Lettres」通じてヨーロッパの知識人たちと交流。コーヒー、茶、チョコレートに関する知識をえるとともに、自身もコーヒーを愛飲した。
ユグノー（プロテスタント）であったため、1685年のナント勅令の廃止後はスイスに逃れている。
1671年に『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関して』、1685年にその増補版の『コーヒー、茶、チョコレートの飲用に関する新たな興味をそそる論説』を執筆、この２冊は17世紀後半のもっと重要なコーヒー文献とされる。
参照文献：
- Henri Werter “Histoire du Café” 1867,Paris
- Wikipedia: Phillip Syrvestre Dufour（フランス語）