シリンダー型焙煎機

円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎機が登場。1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。　　（高橋孝夫）　

1650年頃には、トルコのオリジナルの携帯用トルココーヒーミルから発案された金属製の「シリンダー型のコーヒー焙煎器具」が出現した。通常、スズめっき鉄板または銅めっき鉄板で作られていた円筒形（シリンダー）の容器で、その中にコーヒー生豆を入れて熾火（おきび）の上で回転させながら焙煎した。

　1660年頃には、イギリスでエルフォードの白鉄製器具（鉄板にスズメッキが施されたもの）が登場した。これはシリンダー型焙煎器の大型化したもので、家庭用または商業用に設計された。フランスとオランダでもこれを改良したものが登場した。17世紀には、イタリアでは鍛造鉄の美しいデザインのコーヒー焙煎器がいくつか生産された。

従来の鍋（パン）型焙煎機器から見ると現在の工業用シリンダー型、ドラム焙煎機に繋がる大きな一歩であると思われる。

1650代　最初のシリンダー焙煎機（大きさは不明）

[コラム]　17〜18世紀のコーヒー焙煎機：

　1700年から1800年の間には、コークスや木炭を燃やす小型の携帯用ストーブとコーヒー焙煎用の水平回転シリンダーが備わっている焙煎機が開発された。これらには回転させるための鉄製ハンドルが付属していた。このタイプの焙煎機器は三辺がフードで覆われ三本の足で立っているもので、暖炉のそばや燻炭の灰の上に置くことができた。

多くのコーヒー豆を焙煎するために、宿やコーヒーハウスで使用された可能性がある。