シリンダー型焙煎機
シリンダー型焙煎機
円筒（ドラム、シリンダー）状で中心軸に沿って水平に回転でき焙煎機。これは現在のドラム式焙煎機の原型である。
1650年頃にアラビア地域でシリンダー型の焙煎器が登場（図の左下）。
1660年頃、イギリスでエルフォードが白鉄製（鉄板にスズメッキ）のシリンダー焙煎機が開発しされた。これはシリンダー型焙煎器を大型化したもので、家庭用さらには商業用として作られた。シリンダー型以前の開放系や蓋つきの鍋に比べてシリンダー型焙煎機は操作がし易く一歩進歩した焙煎機と言える。 （高橋孝夫）
参考文献
- 山内秀文訳解説「All About Coffee コーヒーのすべて」角川ソフィア文庫 、2017年
- Syrvestre Dufour "Les traités nouveaux et currieux du café, du thé et du chocolate" 1685, Lyon
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