アラビカ種
アラビカ種 Coffea arabica：
アカネ科コフィア属の種（シュ）。原生息地はエチオピア高原。
15世紀半ばにイエメンのアデンでコーヒーを飲み始めたのが、現在のコーヒー飲用のルーツだが、そのコーヒーはアラビカ種である。以来、19世紀の終わりにさび病対策でリベリカ種が導入されるまでの約450年間、商業的に栽培されていたのはアラビカ種のみで、そのため現在でもアラビカ種がコーヒーの香味評価（おいしさ）の基準となっている。
カネフォラ種、リベリカ種とともに、商業的に栽培されるいわゆる三原種のひとつ。アラビカ種はコーヒーが歴史の舞台に登場して以来、コーヒー生産の主体だったが、現在は総生産量の60％弱で、近年はカネフォラ種（ロブスタ）に押され気味である。
アラビカ種の栽培に適する気候条件は、年較差が少なく年平均気温20℃前後、年間降雨量約1000〜2000mm。熱帯の高地が栽培適地で、気温の日較差は大きい方が良質のコーヒーとなるが、降霜にあうと枯死してしまう。
土壌は有機物に富み（肥沃な）、湿り気のある水はけのよい火山灰土質が好適とされる。 カネフォラ種に比べて病害虫に弱く、とくにさび病はアラビカ種に壊滅的な被害を与え、セイロン（スリランカ）やジャワではアラビカ種の生産を断念した。
栽培地域（コーヒーベルトという）は世界中の熱帯高地に広がっている。生産国は以下の通り。
- 南米：ブラジル（世界最大の生産国）、コロンビア（世界第２のアラビカ生産国）、ペルー、ベネズエラ、エクアドル、スリナム、ボリビアなど。
- 北・中米：メキシコ、グアテマラ、エルサルバドル、コスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス、パナマなど。
- カリブ海諸国：ジャマイカ、ドミニカ、ハイチ、キューバ、プエルトリコなど。
- アフリカ：エチオピア、ケニア、タンザニア、ルアンダ、ブルンジ、ウガンダ、マラウィ、コンゴ民主共和国、カメルーンなど。
- アジア：インドネシア、イエメン、パプア・ニューギニア、タイ、ラオス、ミャンマーなど。
- その他：ハワイ、ニューカレドニアなど。
→コラム：アラビカ種の誕生と広がりを参照。
（大西文明）
参照文献：
- 旦部幸博著『コーヒーの科学』2016, 講談社ブルーバックス
- 田口護著『田口護の珈琲大全』2003, NHK出版
- Gordon Wrigley "Coffee" 1988, New York